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咱们上海老一辈的过年宴客菜单上，一定会有一道点心——春卷，虽然年轻人已经嫌弃它多油、高温油炸，但是老人们还是固执地炸着春卷，还要到处送人。 但是，老人的固执也并非全无道理，春卷外皮香脆，内馅柔软，真的很好吃。咱家老公公虽然自己拄着拐杖，却指挥婆婆买来春卷皮、买来韭黄（就是韭芽）、买来肉糜，又指挥我包春卷、炸春卷，忙得不亦乐乎。哪怕他自己咬不动，可看着一家子人个个嘴上油乎乎地咬着春卷，例开无牙的嘴笑得开心。
眉记：
简单快手菜
蓝雨阳光780913
1葱、青蒜切丝，平菇撕片，西红柿去皮切片备用。2韭黄切段备用。3热锅凉油，爆香葱、青蒜丝。4平菇放入炒香。5放入西红柿炒出红油。6加水煮开。7稍软面团。8上面条机压成薄长条。9揪片入锅。煮好后加盐、生抽、蚝油调味。10出锅前加入韭黄。
乐：在吃
虾的美味从来都不曾改变！
悦来粤菜
1食材，韭黄。2肉馅备用。3肉馅中加入切碎的韭黄。4加入盐，胡椒粉，鸡粉拌匀。5准备春卷皮和面糊。6拿一张春卷皮。7放上韭黄肉馅。8包好，上面抹面糊封口。9成品。
柠檬小厨～～
1韭黄择洗干净切段，红椒切丝备用。2鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散备用。3油锅烧热，倒入鸡蛋液。4在锅中搅成小块，起锅装盘备用。5油锅烧热，加入姜片红椒略炒。6倒入韭黄炒至变软，调入盐。7倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。8装盘开吃。小窍门炒蛋类的菜不要再加鸡精，鲜味会相抵。这道菜很多人不加红椒，但我觉得加一点进去颜色更好看，更有食欲。
开车去蹭饭
牛肉蛋白质含量高，加入笋丝、芹菜和韭黄同炒，青椒调味，由于加入了芹菜和豆豉，菜肴还有鱼肉的香味哦！
蓝雨阳光780913
1韭黄和鸡蛋 ，韭黄摘好切断。鸡蛋打散。2鸡蛋打散了，韭黄切断备用。3锅内放入油，烧热，加入打散的鸡蛋。4加入鸡蛋好，稍微定型开始翻炒。5鸡蛋炒碎后加入韭黄，韭黄炒蔫了之后加入生抽，少许盐，少许味精。翻炒均匀出锅。6成品出锅。小窍门很简单，几分就好了。
冷眸。
海鲜菇的滑、韭黄的脆，牛肉的嫩，加强胡萝卜的配色和增香，美味的一道菜肴。
蓝雨阳光780913
煎酿豆腐是广东省的传统名菜，属于粤菜系，逢年过节都少不了。成品皮韧肉嫩、香滑爽口。
红九儿的厨房
1韭黄切小段，火腿切丝。2意面加1匙盐和几滴橄榄油煮至没有白芯，沥水备用。3热锅下火腿丝炒熟。4放韭黄炒至软化。5加蚝油和蒸鱼酱油调味。6倒入意面翻炒均匀，起锅前滴麻油增香。
萌萌虾球
大学时候，不小心点了这道韭黄炒蛋，结果从此便喜欢上了它。刚开始觉得韭黄的味道有点难以接受，但是现在一点也不嫌弃它，因为它是我的下饭神器，吃清淡的食物更有利于身体健康，希望大家都要学会噢！
家常小厨男
眼下春天的气息很浓了，菜市场又多了一些春天的蔬菜，韭黄那娇嫩的颜色，看着就让人很有食欲，但炒韭黄可不能炒得太久，不然颜色和味道都会大打折扣的。赶上了就不能错过，于是就有了今天的这盘菜，把几中菜搭配一下，一盘下饭的快手菜就出锅啦，蛋白质、维生素、钙、铁等矿物质一样也不少，还等什么，你也来试试呗，鲜香下饭绝对你会喜欢。
石榴树2008
春天的韭黄很鲜嫩，炒一盘鸭血，吃得光盘，^_^韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。鸭血营养丰富，富含铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用，对于失血性血虚有一定的补充功效。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
catherinelyy
韭黄含有丰富的蛋白质、糖、维生素、尼克酸、甙类和苦味质等营养元素以及钙、磷、铁等矿物元素，具有驱寒散瘀，增强体质的作用。韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。中医认为，韭黄性温味辛，具有补肾壮阳的作用，还可以用于治疗阳痿、遗精等病症。不仅如此，韭黄可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑包裹起来，随大便排出体外，所以有"洗肠草"之称。
祯祯宝贝
1制作此汤的材料。2黑鱼去鳞、内脏洗净，在鱼身两面划几刀。3生姜切成片状。4豆腐切成小块。5香菜切成段状。6汤锅冷锅凉油加热至适宜温度。7把鱼放到锅中煎制。8鱼身一面煎好，翻过来煎另一面。9煎好的鱼盛出来。10锅中再另加少许的油。11放入八角和姜片炒香。12把煎好的鱼从新倒回锅中。13往锅中加一些水，刚能没过鱼即可。14大火把水烧开。15小火慢慢熬制鱼汤变成奶白色。16把切好的豆腐块加到鱼汤里，炖一会儿。17关火后，往鱼汤里加入适量的精盐。18最后再点入少许香油。19盛出后撒上香菜段。
芷菲
1准备好所有材料。2青椒切丝,蒜切段。3热锅冷油将鱼干稍炸一下。4将鱼干盛起,锅里留底油将蒜和青椒炒至断生。5下鱼干一起炒一会,调入少量料酒。6加入红椒丁和蒜叶翻炒两下,调入少量盐和味精。
面朝阳光
1准备材料：酸奶一支、橙子一个、冬枣3个、红薯一片、马蹄3个。2冬枣、马蹄、红薯分别切小丁。3橙子对半切天，用小勺子把橙肉挖出来。4橙肉也切丁和其它三种小丁放入碗中。5倒入酸奶拌均匀。6分别放入橙盅中入冰箱冷藏口味更好。
鱼眼中的爱
1排骨焯水后捞出，茭白切段。2热油，葱姜爆香，下入花椒，大料，红尖椒后，倒入排骨翻炒。3倒入酱油，冰糖翻炒，使排骨裹上酱汁。4倒入适量的水，大火烧卡转小伙慢炖，至排骨软烂。5倒入茭白继续炖至茭白熟透，加调味料后出锅。小窍门特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=569
yoyochen
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的，所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
