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得莫利炖鱼是东北菜里最好吃的一道炖菜。“得莫利”是俄罗斯语的音译。这道菜发源地在哈尔滨郊区方正县，伊汉通乡松花江边得莫利村。村里的人把当地的活鲤鱼、鲫鱼，嘎牙子等杂鱼和豆腐、粉条炖在一起味道特别的鲜美。路过的人们吃过后相传好吃又实惠。去吃鱼的人越来越多，口口相传，大街小巷的饭店也都做起得莫利炖鱼了。吃最正宗的，还是得去莫利吃。用那里的水炖的鱼味道的确不一样。佐料也特别简单，酱油，盐、大蒜、大葱等等就地取材口味比较重。
暮色影子
鱼汤鲜美，营养丰富，老少皆宜。平时在炖鱼汤时加入些豆腐，平菇，更加美味也营养。掌握几点可以炖出好鱼汤：1、煎鱼要热锅冷油，鱼身的水擦干。2、煮鱼汤加热水，烧鱼用冷水。3、煮鱼要在滚开时加入姜葱，更空间去腥。
余甘果蜜的厨房
刚成立自己小家的时候，虽然喜欢进厨房，但是无奈手艺太差，不要说鸡鸭鱼肉之类的大菜，就是简单的清炒土豆丝，对我来说都是要焯熟也是相当的不容易呀，于是老公很明智地给我买了一台微波炉，完美主义的我，为了选到一台喜欢的微波炉跑遍了大小超市，现在想起来，都忍不住要为自己的坚持点赞，记得第一台微波炉就是格兰仕，通体雪白，抱回家后自己还特意一针一线地缝了一个漂亮的罩子，这台微波炉到今年为止，已经在我家服役了整整13年啦！从心底里感叹格兰仕的质量真的好，这么多年来，这台微波炉一点毛病都没有，要不是妈妈在我家小住后看中了它
美美家的厨房
一直以来做的鱼，只有味道没有卖相，今天还是鼓起勇气，来记录一下~
关于小妮
白白的鱼汤，还没有腥味，就是能多喝一碗！！！
暴力猪127
1酸萝卜切条，豆腐切块；2热锅热油，加入鲫鱼煎至两面金黄；3将煎好的鲫鱼放入煮锅中，加入葱、姜片和水煮开；4加入酸萝卜条煮开；5加入豆腐块煮熟，起锅前加入盐。小窍门1.把锅烧得很烫煎鱼时就不会粘锅了，并且一定要用小火煎鱼；2.酸萝卜里面有一定的盐分，加盐时要少加，也可以用白萝卜代替酸萝卜。
小确幸、
鲫鱼的小刺比较多，吃的时候稍不注意就会卡喉，比较麻烦。这道干锅鲫鱼相对来说就好多了，因为鲫鱼已经被炸得酥酥脆脆，几乎连刺都可以一起吃，而且还特别香。
1粗茶淡饭1
1原料，没拍豆腐了。鱼我是自己开边的，里面鱼籽全都不要洗净血块，沥干水。2调料，没拍鱼露跟胡椒粉。3锅洗净后擦干水，烧热到冒烟（反正就是要烧得足够热）再下油烧热用中火烧就好，当油烧热后就转大火再下鱼煎至。4煎至稍微金黄就可翻面。5全程都是大中火煎至，注意烧焦，不要老是去铲鱼，多转转锅让其煎均匀就好。6水要提前烧开，煎好的鱼放入开水中大火煮8分钟要加盖，水量是两汤多一点就好。78分钟后加入豆腐。8大火再煮2分钟。9加入一勺鸡粉，和适量鱼露（依自己口味）和那碟配料，岀锅后再撒上胡椒粉。10奶白色的鲫鱼豆腐汤第
爱烹饪D馋猫
葱焅鲫鱼，成品鱼肉完整不散，口感鲜香入味儿有营养。春节餐桌当然少不了这道鱼，年年有余，大吉大利哈！
tgcyy
地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，又称为喝饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。在家中做地锅菜，可以以宽口炒锅代替古老的锅炝，冬天也可以将锅子放在电磁炉上，避免地锅变冷，每口吃到嘴中不仅美味还很暖和。寒冷的冬天，在家做上一锅地锅喝饼，一家人围在桌边品尝美味，其乐融融。
xueqiu06211
自家猪的肥肠，自家田里的鲫鱼，自家泡的酸菜，碰撞出这道酸菜鲫鱼肥肠汤，绝对的营养开胃。
我是大叔6
1锅中加入油，放入鲤鱼煎一下即可2把煎好的鲫鱼放入炖锅中，如果没有炖锅可以直接在锅里煲3鲫鱼在锅中煲30分钟，直到汤变成奶白色4随后在锅中加入准备好的金针菇，之后在煲10分钟510分钟后加入盒装豆腐，煲10分钟6之后加入少许盐，糖和鸡精，在煲10分钟起锅即可，一盆美味健康的鲫鱼汤就好了。
格子928
春季是吃鲫鱼最好的季节
酱猪蹄
1鲫鱼开膛，清洗干净2在鳃下拉一小口3用刀一边拍打鱼身，一边拉出腥线4全部去掉腥线5加料酒腌制6用盐抹遍鱼的内外7用姜汁擦遍鱼身8平底锅热锅凉油9先放入葱叶，出葱香味10鱼放到葱上煎制11全部煎好后，鱼摆到平底锅内，加入白糖、醋、盐、胡椒粉，足量清水，开始炖到汁完全收完为止12汁浓即好小窍门为了鱼骨也能酥烂，醋可以多加些，在加热过程中醋会挥发掉的，成品不会酸
乐：在吃
这道菜基本做出了我想要的口味儿，酸甜咸香酥，主要是肉很入味儿，吃起来刺也都软了。稍稍不恰当的就是鱼用的比较大，要是鱼再稍小些，就更加完美了。材料：鲫鱼 葱姜蒜 淀粉调料：盐 糖 生抽 老抽 料酒 五香粉 高汤做法：
辽南蟹
1老豆腐一块。2切块，沥干水分。3鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。4将豆腐放入蛋液中。5饼铛预热,将豆腐放入开始煎。6煎至四面金黄，装起备用。7将番茄酱，白糖，醋，盐加少许水调成一碗汁。8另起一锅，将调好的番茄汁倒入。9待水煮沸，放入豆腐。10用中小火煮一会儿，最后用水淀粉勾芡即可盛盘食用。11成品。。。
家有桐宝
1非洲鲫鱼洗净。2枸杞洗净；切葱花，姜末。3在鱼身上划刀，抹上盐，胡椒粉，生抽腌制20分钟。4将腌好的鱼身裹上淀粉。5饼铛刷油预热，将鱼放入开始煎。6煎至2面金黄备用。7锅里放油烧热，爆香姜末。8放一碗水烧开。9将鱼和枸杞放入，加生抽，老抽，白糖。10煮至收汁；撒上葱花即可。11成品。。。。
家有桐宝
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
这个金钱凤卷是在网上学回来的，特喜欢它的名字，“金钱”多诱人，并且卖相和味道也挺不错，做过几次，全都是一抢而光，呵呵。
鱼尾巴
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
