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最近几天都研究了新菜就是懒了一点不愿意写菜谱每天基本从早上眼睛打开就忙到米姐睡着有时候有时间了又想躺下睡一会所每次厨友都要求我快快上菜谱都被我一拖再拖在此.感谢某厨友提供的方子.我没有多问对方是不是厨师但我觉得他的方子非常好几个字道出这道菜要领我就按照几个步骤就完成做出来很好吃.很脆哦
素年锦食ʚ素食
1买回来的鸡爪洗干净.然后去脚趾.然后切成两份.加入水姜片煮10钟2煮好以后冲干净血泡.然后放入事先准备好的冰水里面泡20分钟3准备香料一份.我是直接去店里让人给配的一般也就是香叶.桂皮.茴香.草果等4锅里坐水放入香料5加入酱油6加入醋.这个做法是我一个厨师朋友教的7那锅卤汁煮开之后转小火10分钟.煮好放冷以后再放入刚刚在浸泡冰水的鸡爪下去浸泡2小时8一般就是选择这样浸泡入味这样出来的鸡脚不会破皮.还催.当然也可以选择不浸泡法直接卤汁加鸡爪煮十分钟9这个做法也是我改良以后的.希望大家做了成功
素年锦食ʚ素食
为什么叫东北泡椒鸡爪呢，因为我选用的鸡爪不是那种泡过的白白的，而是东北农村散养鸡的鸡爪，这种鸡爪胖胖的肉厚而且吃起来口感很好
小敏大凯123
1首先将鸡脚砍成两半，放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟。2然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止，将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好，试试味道，稍感觉咸为佳。3最后把凉透的鸡脚泡入，一个小时美味可口的酸辣凤爪就做好了
说谎的样子
本菜谱是心姐实做实拍编辑的公开课内容，发上来与亲们分享。另外顺便告诉大家：与“爱生活爱美食Q群”关联的“美食相约部落”已正式启用，欢迎亲们关注并涌跃投稿，传承互帮互学精神！投稿方式多样化，可以是以带步骤图的原创菜谱；以地方美食畅聊的话题；以每日美食随拍的分享；也可以通过百度或者转载生活小常识、菜谱。投稿时请在标题前面加备注：《原创菜谱》《美食畅聊》《美食随拍》《百度转载》《菜谱转载》等等。群有了方便大家交流美食的部落，会不定时的推出一些有奖投稿活动，请大家多关注部落置顶话题！
快乐厨娘心姐
1锅里烧大豆油，生姜大蒜大葱切斜刀爆香，加湖蟹酱豆瓣酱，加高汤，待水煮开，2拿网丝过滤大葱不用了，3另起锅烧油，下湖蟹爆香，4到入烧好的汤汁，辅料一起下锅，煮5等煮熟，调味装盘，即可6上面撒上香菜白芝即可。
德强美食
1前夜先备好一些冰块。莴笋和胡萝卜切条，洗净，用水浸泡一小会儿。然后把昨晚自制的冰块拿出来加入水备用！2????卡切半用水冲洗，到入盐搓一搓，是为了给????卡去腥味，再用水冲洗一下，再洗的同时，把水烧开。3水烧开，将????卡到入锅中盖好锅盖，等待锅里的水再次沸腾，。4锅里的水沸腾后马上关火，把????卡捞出用水冲洗，要冲到????卡本身没温度哦！倒入刚刚备好的冰水里，约十五分钟即可捞出。5这是刚刚切的蒜末和生姜末哦！6十五分钟泡冰时间，就剩最后一道工序啦！好期待呀……捞出????卡要把水分滴干哦。最后
kiss想念_ycZzIc
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，在享受美食的同时又能够保养肌肤。胶原蛋白能够滋养改善皮肤细胞的代谢，使皮肤保持湿润、水嫩的状态！还有抑制皱纹的作用。
航航他妈咪
1辣椒切段，蒜拍好，鸡爪我剁成两半了2热油，加入白糖，熬到变色，然后下鸡爪炒，翻炒一会儿加入大蒜，辣椒，八角，花椒3加入生姜一起炒，加入蚝油，生抽，老抽，一些五香粉，花椒粉，黑胡椒粉4翻炒几分钟，中途加一点水，再炒5加入水，刚好覆盖鸡爪6大火烧开，改为中小火炖煮，加入盐7大火收汁，翻炒一会儿8出锅啦，好香≧∇≦/
小短腿亲妈
1鸡爪清洗干净备用2鸡爪去指尖一分为二3凉水下锅，放入盐，桂皮。八角，香叶，姜。葱，大火煮沸，煮十分钟关火闷三分钟44:捞出用冷水泡十个小时。中间换三回水（泡是为了去胶质让鸡爪更洁白）5泡好的鸡爪用白开水清洗干净6取一个容器，一斤的鸡爪用500g的泡椒带水（泡椒水不够可以加一些凉白开）加一勺白糖，水刚刚没过鸡爪为好7盖好放入冰箱一夜就可以食用了
小猪瘦的只剩魂
虎皮凤爪是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。这次的虎皮凤爪稍做了下改良，豆腐乳的加入让这道菜增香不少。咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩子都能吃。
天国的女儿
现在网上到处吐槽雾霾天气，大连也不例外，一到冬天都没有几天好天气，最近都连续好几天雾霾天了，可是吐槽有什么用呢？真是怀念没有雾霾的日子。不管天气怎么样，该吃还是要吃的，昨晚做了酸辣鸡爪，放置冰箱冷藏至今天中午，已经非常够味了，酸酸辣辣，啃的停不下来了，要是再来一杯啤酒就更过瘾了。
眉儿美食
鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。我将鸡爪、面筋和黄花菜搭在一起烧，烧至汤汁差不多了就可以喽。酌酒下饭味道不错。。。
花鱼儿
茶楼中点单率极高的一道美食，特别是在广东地区早茶中更为常见，有早茶的地方就有这道美食的存在。经过焯、炸、泡、腌、蒸五个环节，使得做出的鸡爪色泽诱人，酥嫩浓香，入口即脱骨，它可以称之为粤系茶点中的人气王之一，看过专业做法所用配料多得让人头晕，既然是家庭制作力求简单、实用、美味。用料不多但只要方法和材料搭配得好，一样能做出美味的凤爪。曾经吃过五星酒店早茶中的豉汁凤爪，味道确实非常的赞。但自己做也不会比普通茶楼里的逊色，喜欢的朋友请收藏后回家尝试，其实难度不大只是耗时较长
零下一度0511
自远古时代以来，由于地质、自然灾害和人为的战争不断，动荡和灾难中，人们都希望自己平平安安，生活吉祥如意。雄鸡，因拥有高耸火红的鸡冠，外观雄壮漂亮，而且，“冠”与“官”谐音，字面的意思是礼。古人以冠冕堂皇为礼，含有升迁腾达的寓意，人们将更多吉祥、腾达的寓意寄托于鸡身上。对于鸡的吉祥寓意，还要追溯到远古时代。在中国的传统文化中，龙和凤都是神化的动物，鸡却是一种身世不凡的灵禽，凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载：“黄帝之时，以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟，鸡鸣日出，带来光明，能够驱逐妖魔鬼怪。据考，晋
君梦深蓝
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
