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前几天同事弄了一盒泡爪，觉得味道不错，周末忍不住自己动手，太美味了～
舍予的小食
天气太热，卤一盆鸡爪当凉菜
清水淡竹
1把鸡脖鸡爪清洗干净，放料酒葱姜进行焯水去除血沫2锅中放油白糖准备炒糖色3白糖小火搅动至变色冒泡即可下如焯好水的鸡脖鸡爪4翻炒至上色5放入准备好的葱姜花椒麻椒辣椒大料，翻炒6翻炒出香味，倒入适量老抽煸炒至上色7兑入刚刚焯鸡脖鸡爪的水沉淀后的清汤。开锅后转小火放入适量盐和味精8炖煮至收汤即可9出锅装盘
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1鸡爪洗干净，从中间切开，方便煮熟和入味。2锅里放水放鸡爪，再放几颗八角，少许盐。3将鸡爪煮至八九层熟关火，用凉水冲洗，直到鸡爪没有油脂。4把花生放锅里加少许油炒熟待用。5将黄瓜拍段和鸡爪，蒜蓉，生抽，糖，醋，少许花椒油拌均匀。6锅里放油，放干辣椒段，加几颗花椒，小火煸香。7鸡爪放盘子里，再放花生，最后将锅里煸香的油淋上去，滋滋的声音，完工。
布晓的百荷花
鸡爪营养丰富，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效超级喜欢虎皮凤爪那种鲜香味辣，的感觉，自己在家试过好多版本的虎皮凤爪的做法，最后总结还是我自己的做法，最简单，味道还超棒，香薷软糯，越吃越香吃
美女天天
我是在湖北荆州长大的，在我年幼时，只有在过年的时候才能吃到外婆做的各种卤菜，现在长期在深圳工作，之所以做这道卤菜，其一是想念那种味道，其二还是自己做的放心。技术有限，不喜勿喷，欢迎提意见指正。
Chan一励志当大厨
1先将鸡爪宰小 然后洗干净 用水煮5-7分钟 水煮的时候放盐入味 煮好后过滤出 放入碗中2烧油 放辣椒 花椒 姜蒜 爆炒 等辣椒变色后 放鸡爪 倒入老抽调色 少放点盐 炒2分钟左右 少到点水 翻炒3等水干了 即可起锅小窍门喜欢辣椒的 可以用小米椒 杭椒一起炒 更美味
馋嘴小黄花鱼
卤鸡爪即可作为下酒菜也可作为零食吃着玩
云朵里的那只猫
夏天天气炎热，就想吃冷菜，而糟卤总让人回味无穷，不妨试试做这个糟三样吧，制作方法非常简单，爽口又美味。。。
英子草23
夏天和凉拌菜更搭配...
zzz阿呆
酸甜爽脆……
泡茶等花开
一个南方姐姐教的，不用炸起泡也不用炒，用电磁炉都可以炖出来。原方蚝油多些，我嫌咸，吃那么咸不好，有一小勺就够了。可以多放一点点老抽，颜色也很好。有一些小技巧，不要嫌麻烦，要好吃就要精心些。
九个孩子的妈
1备好图中材料（忘记拍蒜米了）2鸡爪洗干净，切好，再冲水洗干净～3锅内下油4油6成热，倒入鸡爪5盖上盖子，中小火炸5分钟6炸至金黄色7炸好的鸡爪，泡入冰水中8浸泡3个小时，让鸡爪充分起泡9锅内下油10放入姜丝蒜米，炒出香味11倒入泡好的鸡爪12放入两勺酱油，3勺米酒，适量盐，2勺辣椒油，2勺米醋，翻炒均匀，中火焖炒～13大火收汁即可～14成品图15成品图
钱钱de餐桌
1鸡爪剪去指甲洗净2对半切开、用水浸泡15分钟左右、去除里面的血水3把鸡爪焯水、再用流动水冲洗干净4锅里放水烧开、加入焯过水的鸡爪、姜片、八角、干辣椒5加入料酒6加入盐7大火烧开转中小火煮至15分钟左右、用筷子可以轻松扎进去就可以了8备一盘凉开水、鸡爪煮好后立刻捞出放入凉开水中，洗掉鸡爪上的胶质，等鸡爪凉后捞出沥水9准备所有调料：辣椒油、醋、生抽、香油、香菜、干辣椒、蒜瓣10香菜切碎、蒜拍松切碎、干辣椒切段11准备一个小碗、加入生抽、醋、糖、香油、辣椒油、蒜末调匀、根据自己的口味放12把调好的汁倒入、加入
香香的小厨房
1备好所有食材，姜切片，蒜切片，葱切段，小米椒个切一刀。2锅里加入鸡爪，葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，料酒煮10至15分钟（凉水下锅）3辅料切好，泡椒连同汁水备好，酱汁调好（生抽，香醋，蒸鱼豉油，酱油，白糖，清水）4鸡爪煮好后用清水清洗几遍，把粘液清洗掉，然后加冰加凉开水浸泡，这样做出的鸡爪脆，有劲道！5热锅凉油倒入花椒煸出香味6再加入蒜煸出金黄色，加入葱姜，小米椒，泡椒继续煸炒1分钟7最后倒入调制好的酱汁小火煮开，放凉8鸡爪捞出沥干水分，倒入放凉的酱汁，密封好放冰箱冷藏数小时入味。9完美开吃10好吃
筱苏苏
1飞饼取出来解冻之后把它擀成大片。2然后切成四小片。3把红豆沙放在飞饼内。4如图卷好反过来。5和刀轻划出痕来。6摆放在碟子里。7放入微波炉（有烧烤功能）预设十分钟。8然后取出来沾上鸡蛋液重新放入微波炉继续烤五分钟即可。
蓝色南半球
1金针菇去除根部，黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上，上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇，将培根卷起，注意卷严实，用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱，180度烤15分钟即可。
hongtanye
我喜欢用包菜做汤，包菜汤喝起来很鲜美又鲜甜！我家LG也喜欢喝这汤呢！新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处呢！
meimei.lam
1红糖加温水搅匀，待溶化备用。2红糖水与酵母，色拉油混合。3将所有材料揉成光滑面团。4将面团放置温暖处发酵半小时。5排气揉匀后松弛5分钟后开始整形，将面团擀平卷起来，然后切小个，做最后15分钟的发酵。6锅中放冷水，水沸腾后中火蒸约10分钟（冷水蒸起共15分钟）。
球球厨窝
1大白菜梗5片。2洗净斜切待用。3虾米一小把用水泡软，我用的是淡的虾米。4淀粉适量调成淀粉水。5蒜末爆香。6下入大白菜梗煸炒，加少许的盐。7炒软后下入泡好捏完水的虾米，下入淀粉水翻炒均匀即可出锅。小窍门这道菜只用梗，成品比较利索一点，放了虾米的大白菜本身就很鲜了，所以不用加鸡精。
球球厨窝
