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1准备以上食材切碎，把鸡爪切去指甲2把鸡爪冷水下锅放入姜和料酒，煮20分钟捞出过冷水，放水一直冲到鸡爪冷却为止3一勺盐，两勺白糖，醋四勺，生抽三勺，蚝油一勺4红油三勺，麻油一勺，香油一勺搅拌均匀5把所有的配料倒入鸡爪中，放入泡椒，放多少根据个人来放6倒入调好的料汁，搅拌均匀7保鲜膜封口放入冰箱冷藏四个小时以上8香辣开胃鸡爪9非常好吃
南兮·人间烟火
1准备好马齿笕干和鸡爪。2干马齿苋泡发，鸡爪剪切指甲，对半切开，准备好八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜。3起锅，鸡爪凉水下锅焯水4稍煮2分钟5过凉水清洗干净浮沫6干辣椒切段、姜切成片、大蒜整粒，准备好几颗冰糖7起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色8糖成微黄色，下鸡爪9翻炒上色10下辣椒和姜片翻炒均匀。11鸡爪铲至一边，下马齿笕干翻炒出香味（泡发好的马齿苋沥干水分）12马齿苋和鸡爪翻炒均匀，加老抽上色，加盐、蚝油、料酒调味13加适量的水和大蒜头，转入高压锅压5分钟，最后再加鸡精和胡椒粉拌匀待用14出锅装盘。15好了???
芊芊_DOkzbcaviraI
1鸡爪焯水捞出。2芋儿去皮改刀备用。3锅中倒入油加入桂皮倒入芋儿翻炒，再加入鸡爪翻炒加入适量酱油，加入适量清水转入高压锅中（不急就直接锅中煮熟，多加些水就行）。4加入适量盐调味即可。5装盘撒上葱花即可。
甜甜mimi
1我是切两段，你们随意2冷水，加花椒，生姜煮开3水开下鸡爪4煮10-12分钟5冷水洗净，拿出去风干6晾干，这是5小时后的图片7冷油下锅炸，炸到起泡或金黄色8放入冷水中，放冰箱泡一晚上9放入锅里蒸15分钟10将调料加水煮开后，放入蒸好的鸡爪，熬到收汁11OK，出锅小窍门晾晒风干前，可刷蜂蜜柠檬，或白醋白糖水，我是偷懒了
丑丑爱芒果
夏日凉拌菜，简单，可口，色泽诱人，爽口。
柠檬秋刀鱼
用平时做鸡存下的鸡爪做一道休闲小食。
线线3896
1鸡爪指甲剪掉，下锅煮2分钟，鸡爪捞出来凉水冲凉，沥干水分2老抽涂抹鸡爪，沥干水分备用3锅里烧油（多倒一点油）油温5成热下鸡爪，盖上锅盖油炸30秒，关最小火把鸡爪翻面再开中火继续炸，鸡爪整体炸得有点焦了，关火把鸡爪捞起来过冷水，备用4锅里留一点油，放入姜，蒜，桂皮，八角，香叶 炒出香味倒入备用的鸡爪，翻炒几下加入清水，大火烧开转中火焖15分钟，放入适当的 盐，鸡精，耗油，翻炒均匀5装盘即可。
许较瘦
1以上是配料图2鸡爪放入锅中焯水，倒入2勺料酒，放入姜片，煮5分钟开盖煮3捞出过冰水15分钟，或者放入冰袋4如图所示去鸡大骨，切T型再剥皮拽出大骨5去大骨是为了更加入味630ml热水放入白糖融化 ，加入香油，米醋，陈醋，料酒，生抽，蒜泥，盐，白糖7加入两勺韩式甜辣酱8加入青柠搅拌均匀9准备一个封口袋，把鸡爪放入再把酱汁倒入，封口后平躺放入冰箱冷藏4个小时以上10酸甜微辣可口
南兮·人间烟火
1食材：鸡爪（已清洗焯水剁开）、鸡蛋（已煮熟）、干辣椒、桂皮、大料、冰糖2将鸡蛋剥壳。3烧锅倒油烧热，下入鸡爪翻炒翻炒。4接着，合入剥好的鸡蛋，加适量的料酒。5加适量的酱油。6加适量的蚝油。7加适量的盐。8加适量的冰糖。9加入干辣椒、桂皮和大料。10加适量的清水。11翻动一下烧煮开。12然后，烧煮至汤汁浓稠即成。
花鱼儿
猪肉涨得厉害，两天不买价格就百分之二十的往上窜,趁着涨价的阶段，先把冰箱里的库存清清，库存肉米，鸡爪，再配点鹌鹑蛋一样也能做碗美味大餐！
小耿妈妈
1鸡爪划口方便入味。2锅中加入适量水，小葱，姜酒，姜片，一起煮开，撇开浮沫，转中火再煮十五分钟！3过凉开水4准备配件，小米椒，柠檬，百香果，小葱，香菜，海天生抽，白醋，香油，按个人口味适量调味！5拌匀，封上保鲜膜，冰箱冷藏一夜第二天早上开吃！6冷藏好后可以吃啦！
青_RyaHxq
鸡爪做好了，味道还真的不错，我喜欢用酱来烧鸡爪，这样酱的味道就进入鸡爪中了，拿起一块慢慢地啃着，酱的特殊味道、微辣的口感、鸡爪皮和筋的韧劲，一点都没有油腻的感觉，既下酒又下饭。
冬季心情
1食材：鸡爪（已清洗焯水）、笋干菜（已泡发洗净）、冰糖2烧锅倒油烧热，下入笋干菜翻炒翻炒。3接着，合入鸡爪，加适量的清水。4加适量的料酒。5加适量的生抽。6加适量的蚝油。7加适量的冰糖。8加适量的盐。9翻动一下烧煮开。10然后，烧煮至汤汁差不多了即成。
花鱼儿
1食材：鸡爪（已清洗）、剁椒、姜片、蒜（已拍碎）2将已清洗好的鸡爪下入清水锅中。3接着，搁入姜片，加适量的料酒。4煮开煮上15分钟，捞出。5放入冰水浸泡一会儿彻底凉透。6然后，放入案板上剁开。7放入保鲜盒中，加适量的冰水。8加适量的生抽。9加适量的盐。10加适量的白糖。11加适量的蒜。12加适量的剁椒。13调味拌匀。14再加适量的香醋。15再次拌匀。16最后，盖上盖放入冰里5个小时以后可以吃吃了。
花鱼儿
又香又软糯的鸡爪，入口即化
噬血gg
有点头晕，该补补了！买了一只乌鸡，补个汤吧！【花旗参炖乌鸡】养阴益气血、健脾益气。【功效】补气益血。适用于久病体虚、气短懒言以及血虚所致的头晕、心悸心慌、月经不调、带下等。 药理学认为，乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。功 效: 温中健脾,补益气血。 适应症: 血气暴亏而引起的身体虚弱、食欲减退、喜暖嗜卧、动则气促,尤其是妇女痛经
美味天使宝宝
1烧热锅倒入橄榄油放入腌好的肉丝。2炒熟后放入柱候酱翻炒均匀盛起备用。3继续使用原来的油锅把切成段的蒜苔倒入。4蒜苔翻炒片刻即可加入红椒丝一起炒。5放入刚才炒好的肉丝。6加少许生抽白糖，勾生粉芡即可上碟。
蓝色南半球
嘻嘻，第一次发表日志，有点点紧张啊，大家多多指教。在饭店吃过蒜泥白肉，哇~那个美味~所以呢 想自己在家尝试下，今天我做的就是改良版蒜泥白肉~~~~~
小娴乖乖哟
1千张洗净，叠起来。2切成四份。3每份都卷起来。4用绳子两头扎结（这种麻绳我们这儿包粽子要用到的）。5卤料放纱布袋中。6清水里冲洗下，打结备用。7锅内倒油，将扎好的千张卷煎一下。8表皮煎成金黄。9锅内放水、千张卷、生抽、老抽、料酒、糖、卤料包，大火煮开。10转中火1小时。11小火1小时。12切一下装盘即可，冷热皆宜。
鱼家小厨
1取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉。2加少许清水搅拌均匀备用。3炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入。4翻炒片刻盛出备用。5炒锅再到少许油爆香葱姜末。6倒入豆饼翻炒均匀。7把调好的料汁加入炒均匀。8再把炒过的蒜黄和红椒蒜苗放入翻炒均匀，加一点香油水淀粉炒匀出锅。
红豆厨房
