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1鳜鱼洗净背上划几刀，均匀涂抹约5～7克盐，姜葱塞进鱼肚内，适量料酒腌制半小时2蒸锅内座水，大火烧开3鱼盘底部铺上姜片和葱段4鱼用清水冲去腌制出的粘液，5大火蒸约十分钟后6关火焖三分钟7倒去多余的汤汁，淋上蒸鱼豉油，铺上姜丝和葱丝，淋上滚热的花生油，就OK了。
寻一份安逸_
今天上菜场买了一条7两的新鲜鳜鱼，没有清蒸而是用了现在时令的蟹粉来做成蟹粉鳜鱼。先把鳜鱼去头去尾去骨切，用鱼骨熬汤，再用高汤来煮鳜鱼片，使鱼肉细嫩且入味。然后再加蟹粉调味，起到“锦上添花”的作用，让原本就鲜美的鳜鱼拥有双重口感。
麦子老妈
1鱼收拾干净后用厨房纸吸去表面水分，肚子里擦上一点盐然后塞满葱姜，鱼背上划几刀，抹上盐，用料酒腌制半小时以上入味。2用温水洗去鱼身上的粘液，去掉表面的姜葱，在鱼身上抹上淀粉，这样煎鱼不易煎破，下锅煎至两面金黄色。3煎好后倒掉多余的油。4加入黄酒，红烧酱油，生抽，辣椒面温水，大火煮沸。5中途用勺子将沸腾的汤汁舀起不断的从鱼头浇至鱼尾，直至煮熟，汤汁浓稠。6成品图。
寻一份安逸_
1食材：鳜鱼（已洗净）、姜片。2在碗中放入半碗清水。3加2勺料酒。4加3勺酱油。5加1勺蚝油。6加2勺香醋。7加1勺白糖。8加半小勺盐。9调匀。10将鳜鱼用厨房纸擦干水分放在案板上划上几刀。11取平底锅置火上倒油烧热，下入鳜鱼两面煎一下。12接着，搁入姜片。13然后，倒入调好的汁水烧煮开。14最后，烧煮至汁水浓稠即可。
花鱼儿
钓鱼人的分享。
江湖一夜
鳜鱼红烧也不错，炖汤肉质更嫩，更鲜美！冰柜里面还有之前存的竹笋，拿出来正好一起炖个鳜鱼汤。
噬血gg
1鳜鱼一条，用刀在鱼身两侧剞月牙花刀。2鱼背两侧片开3葱姜、小米椒切丝加1小勺料酒，1勺水泡至打卷。4鱼身上放姜丝、葱丝，白胡椒粉，盐，糖，料酒揉搓片刻，腌渍15分钟。揉搓时要小心点，防止鱼鳍扎手。5将腌好的鱼冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。将腌制时的姜葱丝铺在鱼身下，葱姜水淋在鱼身上，打卷的葱姜丝留用。6花刀处塞些姜丝。7水开上锅，大火蒸8分钟。8泡打卷的葱姜丝铺在鱼身。9炒锅烧热油炝在葱姜丝上10蒸鱼豉油加1小勺糖拌匀浇在鱼身上。11滋味鲜美的清蒸鳜鱼
线线3896
1鳜鱼鱼清洗干净，刮去鱼身的黏液，可以去腥。2中间切一刀不要切断，顺着鱼头方向片4厘米左右。3再顺着鱼尾方向片3厘米左右。4翻面顺着鱼背开一字刀。5用片开的两片肉作为支撑，放在盘子里，鱼身放几片姜。6蒸锅起气后上锅蒸10分钟。7姜，葱白，小葱叶，红椒切丝入水浸泡。8放上泡好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。9浇上热油即可。
西贝大厨来了
1鳜鱼清理干净。2片去两边背部的肉。3鱼骨剁成块。4放入盐、胡椒粉、姜末、辣椒粉。5放入一汤勺面粉和一个鸡蛋。6拌匀放置二十分钟。7锅中油热把鳜鱼块一块一块的放入锅中。8炸至金黄捞岀沥油即可。9成品图。
笑笑昵
1把鱼收拾干净。2撒点姜丝，抹适量盐和料酒，腌制二十分钟。3调一碗料汁，加入姜末、蒸鱼豉油、蚝油。4鳜鱼淹好后用清水冲一下，上锅水开后蒸七、八分钟。把蒸好的鱼的汤汁倒入调料碗里，再一起倒入炒锅熬至粘稠，淋入整条鱼身上。5切一些葱花和椒圈，撒在鱼上，起锅烧热油泼上激发香气。
Magic叮咚
1准备材料2准备材料3豆腐切丁 变蛋切丁4锅中煮开水加入两种豆腐5加入剩下的材料和料酒煮开6最后加盐即可
香橙可米露
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
做法：1.雞洗淨，切成大件，然後與醃料拌勻備用。 2.洋蔥去皮，將1/4個洋蔥切成小粒，1/4切片。 3.胡蘿蔔和馬鈴薯去皮切角，用开水煮5分钟，沥干盛出備用。 4.將黃薑醬3汤匙，椰奶3/4瓶，鸡汤3/4瓶和鮮奶5汤匙拌勻備用。 5.雞蛋於碗內打散。 6.預熱鍋子，下牛油及洋蔥粒，炒至金黃後注入蛋液和白飯，當炒至米飯甘香，便盛起鋪放於焗盤。 7.下適量油爆香姜片，然後放入雞肉，煎至表面金黃後盛起備用。 8.然後下洋蔥片炒香，再放入馬鈴薯和胡蘿蔔，把所有材料略為炒香，便可放入葡國雞汁和雞肉。然後放入盐和茴
乐乐咩
自己第一次做的，请大家多指教哦。。。。呵呵。。
gao82
1翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。2打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。3将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。小窍门用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。
rosejyy2000
