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剁椒，湘菜的传统食材，有了它可以做出剁椒鱼头等等多种令人垂涎欲滴的菜式，这个季节怎么能不去做它呢！
艾麦芬小厨
1辣椒去蒂去籽洗净沥干水2直接放入炒锅小火炕3炕一会反反面炕，中间用勺子用力压4炕的皮有点皱倒入油接着炕5待辣椒彻底软塌6加入白糖、醋、盐、生抽7翻匀煨一下放入鸡精翻匀出锅8装盘9⋯
尖角小荷
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。今天赶集买了几条鲤鱼，5块钱一斤，中午烧了一条，烧鱼的酒酿是之前自己酿的，第一次用酒酿烧鱼，烧出来的鱼蛮鲜的，有一点淡淡的甜味
蘑菇_李
1备黄瓜，辣椒，蒜瓣。2黄瓜用刀拍扁。3黄瓜用刀拍扁切片。蒜切片，辣椒切碎、4拍好的黄瓜装碗里，5辣椒切碎放进热油锅里炒香，6放进蒜瓣，少许盐炒香，关火，淋上生抽。7淋上香油，撒上调味鲜炒匀，8炒好的辣椒油浇在拍好的黄瓜碗里即可。9拌匀上桌。
水青青
1备煮软的山蕨，大蒜，2辣椒丝。3烧油，放进辣椒和大蒜炒香。4再放进山蕨炒匀，5放点盐，淋上生抽炒入味，6炒匀，7放点清水或高汤煮五分钟。8煮软。9出锅时放点味精，吃更辣的放点油辣椒就行。10装盘上桌。
水青青
买的豆泡不知怎么个做法好，找了很多菜谱都是打火锅、麻辣烫、壤肉的，拉开冰箱看到每样蔬菜都剩了点，之后萌生起了来一个家常豆腐的进阶版家常豆泡啦！因过程都比较简单就是切切肉切切片，所以期间过程步骤就没一一拍图了。鲜味和家常豆腐有得比的....
yanbee1020
1备扁豆适量，2扁豆从尖角撕下，切丝。3将切好的扁豆丝放进开水里过开水去生味，4沥水，5切点辣椒丁提辣，6锅里放进猪肥肉煸出油，用鲜猪肉炒扁豆，更爽滑更香。放点辣椒煸香，7放点盐，8翻炒片刻，9放点清水将扁豆煮透，10出锅时放点味精，淋上生抽出锅。11装盘上桌。
水青青
1老南瓜少许，2去皮，3切丁，切点碎辣椒提辣。4烧油放南瓜下炒匀，5盖上盖子焖片刻，6途中翻面，放进辣椒和盐。7焖熟，8喜欢吃甜的放点糖炒匀出锅。 9装盘上桌。
水青青
买回来一个泡菜坛子，就寻思做回泡菜
艾麦芬小厨
清流笋干是用刚出土的春笋干制成，称为“闽笋尖”，色泽金黄，呈半透明状，以嫩甜清脆著名，明清时代列为上京贡品。 八闽山区竹山众多，唯漳平闽笋尖历史悠久，驰名中外，深受上海、天津、广州群众及港澳同胞的欢迎。很多名菜如“烩三丝”、“御驴肉”都不可缺少闽笋干。 笋干是以笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。清流县加工的"闽笋干"，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气郁郁，称为“玉兰片”，是“八闽山珍”之一，在国内外名菜佐料中久负盛名。此外，当地群众常把笋干作为馈赠亲友的礼品和宴请贵客的
依然美食
秋季是吃螃蟹的好季节，其中麻辣蟹我最为喜欢，香香的麻麻，香辣中带种鲜香，麻中去腥，香鲜美味。
爱生活爱调料
好吃的回锅肉，非常下饭。其实做起来很简单。
nymnong
对上班族来说，做饭是件太耗时的事，但这道小菜做起来特别快，而且下饭，特别受无辣不欢一族的青睐。也是我家日常菜里不可或缺的一道菜。
胖妞的胖妈
土耳其是橄榄油生产大国。橄榄油菜肴也是土耳其佳宴中不可缺少的一部分。橄榄油除了有保健、美容的功效，还能做出可口的菜肴。今天我就介绍个橄榄油焖扁豆。这道菜可热吃，也可凉吃。土耳其人更青睐凉吃。
笨笨zhpD
做手撕鸡最好用三黄鸡，可是在商场里找不到那种黄黄的三黄鸡，买的都是和普通鸡没啥两样的小鸡。上次做咖喱鸡时买的鸡腿还有3只，干脆还是用鸡大腿好了。这种鸡是肉食鸡，肉质也很嫩。
东营小英子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
黄鳝的鲜美，淡水鱼类中无出其右者，而它的营养价值，也是淡水鱼中最高的。黄鳝中含有丰富的 DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪
坨坨妈
