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这是小时候家庭餐桌上几近唯一的凉菜。这是东北最常见的凉菜。这是在东北哪个饭店都有的一道凉菜，尽管它的菜与调料常常并不完全相同，但东北人都知道这样婶滴凉菜就叫“家常凉菜”。干豆腐、粉皮也是东北人的叫法吧。
家yao
东北饭店、家庭最常见凉拌菜之一。下饭、喝酒都适宜。
家yao
1黄豆前一天晚上泡水，准备好内脂一包。2把黄豆洗净放入破壁机。3预约果汁功能。4用纱布过滤出豆腐渣。5把豆汁倒入锅内烧开，用勺子多搅拌几次，这样不会糊锅。6撇去浮沫。7把上面一层油皮去掉。8把内脂用少许温水化开。9倒入豆浆，不要搅拌。10盖上盖子，凝固15分钟。11准备好骨头汤。12香菜。13把骨头汤倒入锅内，放盐、13香调味，烧开即可。14这时候豆腐脑凝固的很好。15豆腐盛入碗内。16放香菜、紫菜。17倒入骨头汤。18来一勺辣椒油。19美味营养，好吃还放心。20喜欢的小伙伴快快做起来吧。
雨中漫步_kRsJPX
腐竹真是营养又好吃！
家yao
1黄瓜洗净，拍几下，斜切成小段，加适量腌制10分钟。2黑木耳泡软，洗净，放入开水锅中煮3—5分钟，再放入洗净的魔芋结煮1分钟左右。3捞出，过凉开水，沥干水分。4大蒜洗净切末，辣椒洗净切圈。5倒掉腌黄瓜出的水，放入其他食材，根据自己的口味加入盐，生抽，香醋，花椒粉，花椒油，香油和辣椒油搅拌均匀即可。
悦悦玉食
1螃蟹洗净，开盖刮腮，中间切一刀，然后切成小块。沥干水过油马上捞出备用。2彩椒和洋葱切块。3咖喱有很多种，根据自己的喜好选择。4锅里加油烧热放入咖喱，加少量椰浆，汤汁熬制浓稠蟹块儿倒进去，接着放入彩椒洋葱。520秒把螃蟹捞出来，汁里加入辣椒油和蛋液，搅拌均匀，淋在上面加片薄荷叶即可食用！
紫色草2004
肉皮冻的营养其实没多少，但，就是好吃啊！肉皮内侧的肥肉也是“宝物”。带着肥肉的肉皮冻那叫一个香，而且表面凝固的那层厚厚的白色猪油，用小勺刮下来，炒菜、做馅更香！虽然是那个年代的无奈之举，但日子过得依然有滋有味。如今，随着口味的提高和营养知识的增加，这层肥肉和肥油就显得多余了，把肥肉切掉再煮，就健康多了。
Meggy跳舞的苹果
1准备拉皮一份，小米辣，大蒜，胡萝卜和黄瓜擦丝。2锅中放清水，水开后放入胡萝卜丝焯水捞出来备用。3拉皮切宽条抖散放入盘中。4大蒜捣成泥。5加入两勺昆布酱油。61勺米醋，混合均匀。7把拉皮，黄瓜丝，胡萝卜丝放在一起，加入调制好的料汁，再加一勺辣椒油。8搅拌均匀就可以开吃了。9酸辣爽口，开胃解腻。小窍门1. 胡萝卜焯水后再用。2.辣椒油可不放，根据口味调整。3.本方用轻盐特级昆布酱油代替食盐，味道鲜美，低盐更健康。
阳春白雪小食光
鸭血软，白菜增加维生素，酸辣开胃。
蓝雨阳光780913
凉拌有别于炝拌，家里没有好多菜谱里的花椒粒，也就没浇热油。好在辣椒油里也有熟油，这样拌好后清清淡淡很适合夏季餐桌。
家yao
每到夏季，是不是特别喜欢吃口凉拌菜，清新、凉爽，不像吃热菜那样大汗淋漓。凉粉有多种多样，不管什么成份的凉粉，炎热的夏季，大家都不会拒绝吧。
mr小青春
1食材:卤猪肉切片、腐竹和黑木耳用温水泡发、蒜末、香菜。2锅中水开放入腐竹和黑木耳煮两分钟。3捞岀放至冷却。4把腐竹、黑木耳和卤肉放入大碗中。5放入蒜末。6放入一勺半生抽。7放入半勺老抽。8放入一勺蚝油。9放入辣椒油。10放上香菜。11淋入芝麻油。12拌匀即可。13成品图。
笑笑昵
这应该算自创菜了，过程是这样婶滴：1、早餐经常吃煮鸡蛋或茶叶蛋，茶叶蛋有时直接吃掉；煮蛋有时得抹点酱或蘸点儿酱油。吃蛋时有时还得在盘边配点黄瓜片，既装饰又补充蔬菜。2、之前看过拌鸡蛋的吃法，木有动心，还觉得多此一举。3、一日突发奇想：茶蛋拌黄瓜、胡萝卜丁应该能不错，颜值肯定好，味道也差不了，还集合了蛋和蔬菜两类营养。搭配其他早餐时，可以当一道菜，吃起来也会很方便。4、试了一下，自感不错，以后可以成为早餐常菜。
家yao
喜欢吃麻酱的，不怕胖的，夏季可以用麻酱拌各种菜，营养美味又易做。懒人必备下饭菜。这种买来的粉皮，之前多用来拌凉菜。突然想起用麻酱拌，一搜菜谱，还真不少，结合自家的口味及材料、调料简单拌了一下，味道还不错。
家yao
都知道银耳润肺养颜，一般都是煲汤喝，夏天太热的时候也可以试试把银耳来凉拌，不过最好选用湿的白木耳，口感更好。
黄黄元宝
1西红柿洗净，切成滚刀块。2菜花洗净，掰成小块用热水淖一下。3捞出来备用。4葱、姜、蒜切碎。5鸡蛋磕到碗里搅匀。6锅里放油，放入蛋液。7翻炒后盛到碗里。8锅里留底油，放入葱、姜、蒜煸炒。9放入菜花翻炒。10放入西红柿翻炒。11放入生抽、盐翻炒。12放入鸡蛋翻炒。13放入蒜苗末、味精翻匀即可。
gaopingzhao
1紫苏用清水泡软待用。2茄子切成小粒清水泡片刻捞起。3装进食品袋里微波炉叮五分钟。4烧热油锅放大蒜爆炒。5依次加入紫苏、豆豉炒均匀。6加入茄子大火炒。7继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。8放盐、糖、鸡精、胡椒粉。9放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
1意大利面用热水浸泡。2放入锅内加一小勺盐煮沸。3煮至意大利面软即可捞起备用。4烧热油锅放入大蒜爆香。5加入番茄爆炒。6倒入番茄酱再加一小碗水。7然后加少许盐、鸡精、胡椒粉。8放入意大利面煮均匀即可。
蓝色南半球
1准备材料。2揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。3从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。（春季，当天气温10-15度左右）4打开保鲜袋 撑开面团，有明显的薄膜。5分割 松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。6上面撒上全麦粉 用利刀割几刀静置10分钟 放进烤箱180度25-30分钟。7OK....小窍门发现这种面包不是普通的面包，普通面包是烤好后1-3小时食之，味道最佳，而这种面包时间久更好吃，更香。但也不是说特别久，我想10-15小时味道最佳。
香橙可米露
这道菜，鱼是要野生白条或者小鲫鱼，肉嫩刺软；用玉米面做饼。把大铁锅烧热后，锅底熬鱼，锅帮四周转着圈贴满玉米面饼子。用以前农村那种炉灶，柴禾烧得匀而不猛，始终掌握着火候，只待温火将鱼汤收干。饼子出锅，黄灿灿的结着一层焦嘎，咬一口，又脆又香；再就着熬小鱼，连鱼刺都不用吐出。味道极为鲜美。
籣草児
