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1切好葱和姜。2胡萝卜切成滚刀块。3腊肉切成片。4锅中放油烧热，加葱和姜炸香。5入腊肉炒。6加入老抽上色。7加入两碗水盖上盖子烧开中火再烧三分钟。8开盖加入胡萝卜，盖上盖子中火烧。9烧到收汁（胡萝卜也九成熟了），放味精、胡椒粉出锅。小窍门腊肉是咸的不要放盐。
舒舒的厨房
1猪后腿肉解冻后切丝备用。2杏鲍菇、青红椒洗净后切丝备用。3锅内放约一碗水，烧开后将切好的肉丝汆水。捞出后用温水冲洗后控水，加盐、老抽腌制5分钟左右。4锅烧热后，放少许花生油，放一汤匙白糖炒糖色，待油开始出现深色泡沫后放如腌制好的肉丝，大火翻炒1分钟左右。待肉丝上色后放提前准备好的蒜瓣。5闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丝，继续大火翻炒。6杏鲍菇略显缩水时，加入切好的青红椒丝，大火翻炒2分钟，出锅前加少量的盐调味即可食用了。
暖暖尚
1排骨斩小段下葱姜料酒煮熟，土豆切滚刀块。2葱姜蒜爆锅，下土豆煸炒，加入耗油，老抽，炒至土豆3~4成熟。3添汤，加入排骨。同时加入盐，鸡精。慢火炖10分钟，待汤汁浓稠时撒入葱花、香菜出锅即可。
sailiu2
猪手，肘子等，在年菜里占据了很重要的位置。粤菜里的发财就手，横财就手，招财进宝等，都是用猪蹄或肘子还有发菜来做，所以每到春节，这玩意就提价，买一副肘子要差不多一百元。不过，现在离春节还远着，俺做这个招财肘子不用那么贵，嘿嘿。这道菜主要用肘子，还有发菜，发菜发菜发财，哈哈，中国的文字语言真有意思。
琴心剑胆
做好的花鳗，看起来有点儿像鳝鱼，红烧的做来吃，味道有点儿像带鱼的，就是肉少了点。
guanghui1980
1土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。2五花肉切2*3cm左右的丁。3蒜薹洗净切碎丁备用。4蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。5锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。6锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。7锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。8等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。9加盖转小火，保持水面微开，炖
暖暖尚
1西葫芦清洗干净后切片，因为我买的这个西湖路比较嫩就没有去掉皮和瓤。2五花肉解冻后切片。3切好的肉片用热水汆烫后再用温水冲洗一下，控水后加盐和老抽适量腌制约5分钟4热锅凉水，放入蒜瓣炝锅。5闻到蒜香后放入腌制好的五花肉翻炒，煸出其本身的油脂。6待五花肉变色后放入切好的西葫芦片，大火翻炒。7待西葫芦开始变软时，放适量的盐调味，继续大火翻炒两下即可出锅。
暖暖尚
1大葱两棵洗净后剁碎备用。2姜100g洗净后剁碎备用。3豇豆收拾干净后洗净，用热水烫一下。4控干水分后，将豇豆角切碎备用。5买来的猪前夹肉用热水干净后，剁肉馅备用。6酵母融入温水中，倒入面粉中和好面团，用保鲜膜盖好发酵备用。7锅内放稍微多一点的花生油，放八角、花椒炸出香味后捞出。8将热油浇在剁好的肉馅上，加适量的老抽、鲜味生抽、盐调味。9将切好的葱姜末倒入，和肉馅一起搅拌均匀，腌制一会儿。10放入切好的豆角，搅拌均匀。如果觉得味道不够在包包子之前再加盐调味。11待面包发至原来的两倍大时就可准备包包子了。将
暖暖尚
第一次吃茶树菇是在外面小馆子里吃的干锅茶树菇，吃过一次就爱上它啦。 自己买来干的茶树菇，泡发好，可以搭配各种肉来吃，像鸡肉，猪肉和鸭肉，特别美味。
guanghui1980
现在超市里面有卖鸡骨架、非常便宜；买来以后很方便炖汤食用。如果大家都能顿出很香的鸡汤、在寒冷的季节里面、为家人暖暖身子。何乐而不为！
tumeigui
每次做这款耗油牛肉，俺和LG吃的不多，儿子都包了，特喜欢吃，很嫩很滑很入味呢。今儿子不在身边，咱俩好好享受一番，确实挺不错的。
小惠子
用猪肘来寓意新的一年大家大步向前，步步高升。
爱吃de胖子
这道菜灰取名为【合家团圆蛋】，被我同事笑了半天，她建议我把“蛋”字去掉，我还是保留下来了，因为发帖的今天是元旦节嘛，“圆蛋”取个谐音，凑个元旦节的热闹。中国人过节，最重要的就是一家人的团圆，什么山珍海味也比不上节日里亲人的团聚来的重要，因此“圆子”就成了中国人春节里一道不可缺少的菜，象征的团圆的无限美好，也寄予了人们对团圆无尽的期待。 这道菜明眼人可能一眼就看出来了，其实就是有肚子里很有货的狮子头+虎皮鹌鹑蛋。这次我将这两个菜同时一起做，既品尝了2种风味，也给这道团圆菜带来了更多的寓意。 这个狮子头用
薄灰
用羊肉、洋葱取“洋”的谐音，加入的洋葱也中和了羊肉的腥臊味，为迎接新年的到来，增添喜庆，配以红色的番茄，既有喜气之意，又可以解羊肉之腻，称之喜气洋洋。加上红色的胡萝卜（胡萝卜含有多种维生素，有利于蛋白质的吸收）既能与羊肉有机结合，助于羊肉的吸收，又能从视觉上得到满足，红彤彤的颜色给人喜气洋洋的感觉~也希望在新的一年大家的日子都红红火火~
草莓
“四喜丸子”以其吉庆、团圆的寓意，给宴席增添了欢乐和热烈的气氛。这道菜不但能给人们带来欢愉融洽的感受，还表达了殷切的祝福之意，使宾主尽欢，共享美好时刻，留下美好的回忆。四喜丸子可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。 据传，四喜丸子这道菜的名字起源于唐朝。有一年朝廷开科考试，各地学子纷纷涌至京城，其中就有张九龄。科考结果出来了，衣着寒酸的张九龄居然中得头榜。皇帝赏识其才智，便将他招为驸马。当时正值张九龄家乡遭水灾，父母背井离乡，不知音信。举行婚礼那天，张九龄正巧得知父母的下落，便派人接至京城。喜上加喜，张九龄高
kiss战女
甜年糕，不能像原味年糕那样搭配各种荤素菜一起吃。裹一层淀粉，刚出锅还热的时候，吃起来外酥里嫩。等放凉了，又变得QQ的，也很好吃。下午的时光，配上一杯绿茶或者一瓶牛奶倒是不错的选择。
小羊小小
笋是我爱吃的食物之一，春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋具有吸附脂肪，促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
西马栀子
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
西马栀子
这种咕噜方法，可以做里脊，鸡丁，鱼肉，都很好吃，大家举一反三就成了。口味酸甜，外酥里嫩，尤其是这次买的鱼肉味道很不错，在一起吃，比咕噜肉觉得好吃多了。
老杨的厨房
自制 肉丸汤
得不到和已失去
