搜索
1猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干2沥干待用3准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣4锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐5加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧6约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。7取出肘子，放入一个干净的炒锅中，盛少许汤汁进去，开大火，开始最后的关键一步。不停的用锅铲把汤汁浇到猪肘上，渐渐的汤汁收干，猪肘表面颜色非常鲜亮诱人。8出锅9猪肘冷却后，去骨切片装盘。可以放冰箱冰几小时再拿出来切，冰一下可以让肉质收缩，切好后吃起来更有嚼劲。
zita_only
1准备好香料，酱豆腐汁。酱油等。2洗净猪蹄，凉水下锅。加一些花椒，料酒，姜片。开锅后打去浮沫。用温水洗净每块猪蹄上的沫。切掉没处理干净的毛备用。3油锅上火，小火煸香香料后，下入处理好的猪蹄。炒匀，倒老抽，煸炒至每块都挂住色。同时倒入白酒，料酒去腥增香。再依次加入酱油、蚝油、腐乳汁炒匀。倒入提前泡好的花生和黄豆。4都炒匀后，加开水烧煮。汤一定要超过食材。烧开后，连汤带猪蹄都倒入高压锅。5倒入高压锅后，盖盖，上气后再中火炖40分钟。闷到汽散掉。6开盖后加入2至4克盐（看个人喜好加盐），开始大火收汁。7汤汁收到
超级马卡龙迷
实在是做不来汤汁清澈的花生蹄花。。。我爱酱油，爱浓油赤酱，照片不漂亮就不漂亮吧，吃着合口就行。过年时做完这一锅，七八个人几分钟见底，我只吃到几颗花生粒，今天特意又做了一锅。
sunxiaonan21
1准备材料。2把卤料、葱段、八角等放入锅里大火煮开。3千张洗净，整张切短一些。4千张放凉水锅里煮开，放点盐，焯一下水。5煮开的卤水放入焯过水的千张，小火煮10煮10分钟，依个人口味加入适量老抽和盐。6卤了一晚上的千张，切好蒜末、香菜，拌入香油辣椒油即可。小窍门晚上睡前提前用20分钟，把千张煮好放一晚上，第二天就可以切丝拌了，省时省力。
黑猫警长kitchen
1五花肉洗净，入冷水2 加葱、姜、料酒，煮到六七成熟，捞出3表面刷少许老抽，这是为了上色好看，稍腌制片刻。可以只刷表皮，我是几面都刷了。4用厨房用纸把表面多余的老抽吸净，入不粘锅，油温五成热，将各面煎或炸到变色变硬后捞出。这样形状规矩多了，一会儿切的时候好切，蒸出来也香5放入水中稍泡片刻，将炸硬的猪皮泡到稍软，容易切的程度就可以了6用刀切成4毫米厚的片，太薄的话蒸熟后容易散。有点儿厚度，吃起来也过瘾呀7猪皮朝下，码在深盘或大碗中，上面放适量姜片，葱和蒜片8将辅料中所有材料，加少许水调匀9再加入一到两块腐乳
寻找桃花岛
1准备好海虾2准备好调料，3用料酒，糖，香醋，老抽，姜，蒜，胡椒粉，辣椒等调料调成腌汁，4海虾剪去虾芒，漂净沥干，5撒些盐6搅拌好腌制10-20分钟。7用冷开水漂净，沥干，8海虾放入大盘，9把调好的腌汁倒在虾上10放入葱花，在葱花上浇上热油即可。小窍门1.炝虾的食材一定要新鲜！！2.肠胃不好的人士慎吃。
爱跳舞的老太
鸡翅本身就存在很多油脂，我这次正是激发了鸡翅的油脂来做这道菜，不需要再格外放油，也能做的很好吃。没有了油腻腻的感觉，菜鸟也可以做吃味道棒棒哒鸡翅！
叶子20151225
椒香浓郁，牛肉软烂，杏鲍菇劲道可口
fxsztg
脆脆的猪耳香嫩的香菜超级美味爽口哦
苹果的萍
这是第一次自制肉松~~~面包机用了好几个了，这个肉松却还属于头一份~~~~第一次做肉松没啥经验，全凭自己手撕~~~撕了整整一下午啊，说多了都是泪~~~于是乎肉松撕好之后，我就撂挑子了~~~于是乎先生就接手了~~~于是乎第二天我看到这么深色的肉松震惊了~~~好吧，他只是放多了老抽~~~如此而已~~好吧，下面的配方里，我将老抽的分量减少了~~~
零零落落2011
一直想做馄饨给孩子吃，但做过好多次了，总是味道欠佳。孩子也不喜欢，自己也不满意。查了好多食友的菜谱，总结了多家经验，又结合自家喜好，终于做出了让我满意的馄饨。馄饨虽小，但是用料讲究，要想做好一碗馄饨，配料、汤汁占很大的比重。总之精心是关健。
线线3896
1牛腩切块，先用冷水浸泡1小时，再用冷水加入姜片，大火煮10分钟；2红萝卜、土豆去皮，切成块；3热锅冷油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、花椒炒香；4倒入牛腩，炒半分钟；5调入盐、生抽、老抽，炒匀；6将炒好的牛腩放入电饭煲，加入清水、山楂片，焖60分钟；7加入红萝卜、土豆块；8继续焖15分钟即可。
末影
1清水泡半个小时2水里放入花椒，大料和苏子叶，烧开倒入羊蝎子和料酒，水再开捞出3爆香蒜姜蒜末4倒入羊蝎子，加入生抽，老抽，半袋香其酱，一小勺郫县豆瓣酱，翻炒5倒入开水，加红糖，苏子叶，大料，孜然和一小块咖喱（2cm左右即可），大火烧开，盖盖，小火炖半个小时6加入或萝卜和木耳，如果不是铁锅，也可同时加入藕块，熟藕和木耳都补血7再炖一小时左右，开盖撒上香菜小窍门大料和苏子叶一点儿就可以了，喜欢辣的郫县豆瓣酱可以多加。胡萝卜可以去膻味同时明目。
catgalaxy
1准备食材：鲜虾 土豆 芹菜 葱姜蒜 干辣椒 郫县豆瓣酱 花生米2花生米可以自己炸 我这里是买的现成的3洗净芹菜 土豆去皮 鲜虾去虾线4土豆切条 芹菜切段 干辣椒去籽5下油锅土豆条炸至金黄捞出备用，国内留少量油6锅内放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱干炒至散开7倒入鲜虾炒至金黄8依次倒入芹菜土豆条翻炒2分钟，之后倒入花生米继续翻炒。9装盘前可根据个人口味，适量放些盐，撒点芝麻做点缀10成品小窍门干辣椒可以根据自己喜好换更辣的那种。
巧巧的便当
冬天多吃山药对身体大有补益，白色的山药除了健脾补肺外，更可补肾。
孩妈美食
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
浓咖啡淡心情
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
