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臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。 鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。营养价值1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消
一条优雅的鱼
这道蚝油双菇菜心也可以叫炒双菇，制作方法比较偏向饭店的做法，非常香和鲜，口感也很好
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简单的家常菜人人会炒。但要炒的好吃也是有点小方法的
薰衣草_eZyqNi
1葱切小段，姜切大片。2注入少量热水浸泡一会做成葱姜水，做肉丸不能直接把葱花和到馅里，因为葱花经高温油炸会变黑影响卖相，所以我都用泡好的葱姜水和馅。3肉馅加入一个蛋清，少量淀粉，五香粉，盐，料酒，生抽，蚝油，香油顺着一个方向搅拌。4调料搅匀后视肉馅的干湿程度加入葱姜水。5继续一个方向搅拌至上劲6可以拿起来摔打几次让肉馅更快上劲7搓成小肉丸8全部搓好备用。9一勺淀粉兑入三勺葱姜水搅匀，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖、半勺醋、一勺蕃茄酱调匀。10锅里多倒些油，烧至五成热时改中小火下入丸子。11全部下入锅里炸
忧郁土豆
很早以前去大清花吃饺子饭店提供的赠送小菜，嫩滑的豆花裹着牛肉末的香气，至今记忆犹新
薰衣草_eZyqNi
1准备食材，青椒红椒切块，香菇切厚片，鸡腿剁成5厘米左右的块洗净，切葱花姜片，一小把冰糖。2锅里放少量油，小火加热砂锅后放入冰糖，没有砂锅用炒锅也可以。3用木铲不停划圈，直到冰糖全部融化冒小泡。4倒入鸡块转大火，用木铲翻炒至鸡块全部上色。5加入葱姜，两勺料酒，一勺老抽一勺生抽翻炒均匀。6加入热水没过鸡块，一定要加热水，加凉水的话鸡块就不嫩了。7锅里水开后加入香菇和一小勺盐，炒匀后盖上锅盖转小火焖煮15分钟左右。8锅里汤汁快干时加入青红椒块炒至断生后转大火收汁出锅。9配上一碗米饭，那叫一个满足哇????
忧郁土豆
儿子秋游的汉堡，带上几个跟小伙伴们一起分享吧
小堂堂妈妈
1准备材料2刀豆斜刀切粗丝，葱姜辣椒切碎3锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜辣椒炒出香味4放入刀豆翻炒至变色5放入生抽6放入老抽翻炒均匀7放入盐翻炒均匀8一直翻炒至刀豆熟透即可9成品图
云朵里的那只猫
1把鱼剁成小块，然后加入生抽、老抽、盐、十三香、姜腌制十分钟2辅料切好备用3油温七成热，放入葱姜蒜炒香4然后放入腌制好的鱼块，轻点翻炒5然后加入少许清水闷一会儿6汤汁收的差不多时加入少许调料就可以啦小窍门做红烧鱼时，要把鱼腌制一下，这样炒的时候鱼肉不容易散碎，而且鱼肉更容易入味，口感更好⊙o⊙哦
慧家私房小食
1材料。2五花肉洗干净切小块，干辣椒用清水浸泡一下。3白萝卜去皮切块。4葱切段，姜切片，蒜拍碎。5锅烧热加入少许食用油，放入五花肉中火煎至微黄。6放入葱姜蒜花椒炒出香味。7调入一勺老抽一勺生抽炒均匀。8加入一大碗开水放入辣椒，盖上锅盖大火煮开转中火煮20分钟。9放入萝卜块，盖上锅盖继续中火煮15分钟。10分别调入少许盐和鸡精。11转大火收汁即可，收汁的时候要用锅铲翻动以防粘锅。12冬日萝卜赛人参。13葱花点缀一下。14美味下饭！
飞燕888
新鲜的金鲳鱼，用清蒸的方法，最能品尝到它的独特鲜味
Haiko玲玲
在饭店或者酒店，糖醋小排骨一般被当作冷盘制作，冷盘的特色是“骨香”，热菜的特色是“气香”，当然做好趁热吃也完全可以哒，用冷盘的制作方式不但可以出锅直接吃，即便时间放久了味道也不太容易受影响，即受外在的温度影响很小，所以是节假日宴请亲戚或者朋友一道不错的佳肴。以下菜谱是按照饭店或者酒店制作冷盘（即凉菜）的方式制作糖醋小排骨
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我是一位有着二十年业余从厨经验的烹饪爱好者。曾经参加过陕西烹饪学院的短期培训，有幸得到了中国烹饪大师、陕菜特级烹饪大师郑新民先生的亲自指导。在老师的专业指导下凭借一道“糖醋丸子”一举夺得陕西业余烹饪大赛热菜类金奖。 13年秋入住《美食天下》，就与这里结下了不解之缘。认识了许多志同道合的朋友，同时也收获了弥足珍贵的友情。14年秋因工作原因暂别“美天”心中有万般不舍和无奈。 我热爱烹饪，随着岁月的流逝，我感觉它就像一坛陈年佳酿，愈久弥香，令自己沉醉其中。 现在，我又从新回到了
英英菜谱
平时几乎都是清蒸鲈鱼多，哈哈不过对于我这个重庆妹子来说，还是喜欢辣辣的。今天就来做一个泡椒鲈鱼，中辣吧，肉质鲜嫩还满满的泡椒味，我一个人可以吃一条哈哈哈。
籥笙
1准备材料2葱姜辣椒蒜苗切末猪肉切丝3锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜辣椒炒香4放入肉丝炒至变色5放入蒜末翻炒均匀6放入生抽7放入老抽翻炒均匀8放入适量盐翻炒均匀即可出锅9成品图
云朵里的那只猫
1虾米洗干净切成小粒。2韭菜也要切得很细小。3将虾米与韭菜放入碗里调入橄榄油、鸡精、胡椒粉。4将肠粉打开铺到案板上放入调料。5卷好备用。6烧热锅倒入少许橄榄油把卷好的肠粉放进锅里中火慢慢煎。7待两边煎至金黄色即可盛起食用。
蓝色南半球
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
1土豆胡萝卜洗净，土豆去皮。2将两者分别切成小块，尽量大小一致。3锅内放适量油，油热后，放入土豆块和胡萝卜块翻炒。4炒至胡萝卜稍有变色，加适量清水，水开后放两勺咖喱粉。5盖盖焖几分钟，加青蒜段，适量盐，翻炒均匀即可（做的汤汁有点少了）。
微雨飞燕
今天奉上一个大菜“山药粉蒸肉”。自从前阵子做了一次粉蒸肉后，才知道不止是我喜欢吃，老公和女儿也非常爱吃。没过几天又馋它了。这次我添加了山药，感觉比上次更加好吃。一点都不油腻。希望美食天下的筒子们都喜欢哦~
gaopingzhao
春节过后，留下一堆的赘肉，眼看夏天悄悄临近，爱美的人儿呀，快快减肥穿上你那漂亮的裙装!告别大鱼大肉，蔬菜水果加粗茶淡饭才是最好的减肥餐，蔬菜也能做成别样美味佳肴!蒜拌莴笋是一道非常清香爽口的凉拌菜，很适合这个时候吃呢，不仅开通疏利、消积下气；还利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌 ；宽肠通便能有效起到减肥消脂的功效。
思凡星·家
