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1材料。2猪脚去掉毛洗干净，锅中注入适量清水放入两三片姜大火煮开，放入猪蹄并且调入一大勺料酒。3煮至没有血水捞出洗干净备用。4锅烧热放入适量食用油，烧制六成热放入猪蹄翻炒并且调入一勺料酒去味。5炒制猪蹄微黄，放入葱姜，蒜，辣椒，花椒炒出香味。6调入一勺老抽一大勺生抽炒均匀。7放入香叶，桂皮，八角翻炒均匀关火。8转入电压锅中，注入没过材料的开水调入一勺盐盖上盖子，启动时间为半小时即可。9可以丢几个煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋。10满满的胶原蛋白！11剩下的汤还可以卤点豆腐！！
飞燕888
1从超市买来的带皮五花肉，切块，放入装有黄酒，姜片的锅里过一遍水。我是热水下锅。2用到了八角与姜片，爆香后放入五花肉翻炒三分钟，炒至表皮焦黄。炒过之后的肉表皮酥香可口。3铲出炒好的五花肉，用剩余的油炒冰糖，冰糖不宜过多，不然太甜了。取10～8颗冰糖就可以啦！炒至冰糖融化，成为糖浆。4把五花肉放入炒好的糖浆里，均匀炒拌3分钟，让肉身裹上糖浆即可。5往锅里加入纯净水，水要漫过五花肉，加入黄酒，料酒，老抽上色，半我还加了一点白醋，加了醋的肉类更鲜嫩哦！盖上盖子，用大火炖50-60分钟。6炖了半个小时后转为小火，
Mango_阿芒
1肉沫加入鸡蛋、葱、生姜、盐、鸡精、黑胡椒粉，顺时针方向搅打上劲。2这是搅打上劲后的效果。3把搅打好的肉沫塞入面筋包内4把塞好肉的面筋包放入锅内，加入生姜片，葱段，八角，老抽，生抽，糖，开大火烧开后改小火慢慢烧。（要是喜欢吃辣的，可以放点干辣椒）5开大火收汁的时候可以放点鸡精，装入盘中后，上面撒点葱！
夏吃冷
1牛肉切小片，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，少量的胡麻油2带一次性手套使劲抓匀腌制五分钟3青红椒，洋葱洗干净备用4干辣椒段，姜，葱，青红椒，洋葱切好备用！5锅里面倒油烧热，放入牛肉片6炒制的过程中，会出现水，继续翻炒就行啦7炒到出油就行啦！这时候没有水啦8炒好的牛肉盛出来9锅洗干净，倒油烧热，放入葱姜干辣椒段炒出香味10放入青红椒，洋葱块翻炒11加孜然粉，辣椒面，少量的盐（因为肉里面有盐），十三香，鸡精，味精炒匀12调料翻炒均匀后，加入炒好的牛肉翻炒几下就行啦！13呵呵????出锅啦????14个
在厨房玩面
听说你爱吃茄子，但是做不好茄子？听说你爱吃茄子，但是烧茄子太油？听说你爱吃茄子，但是懒？今天就带给你电饭煲茄子焖饭，方便简单又好吃，对我就是懒/ω＼。
刚刚刚刚刚一刚一刚z
馋猪蹄了，今天买了2个，回家做上了，满满的胶原蛋白。
金凤栖梧
之所以称为“高升”，它的秘诀就在于调味料，以汤匙为单位，一料酒二生抽三白糖四香醋五清水，份量一步一步地往上升，正红应了那句“步步高升”的好彩头。
喜欢美食的洋洋
1鱼处理干净，去鱼头，把鱼肉切成两片尾部不要切断如图2去鱼骨刺3两片鱼肉都切麦穗花刀，然后裹上淀粉。4锅中加油烧至六成热，下入切好了的鱼肉，炸至金黄色出锅。油升温至八成热复炸。5兑碗汁（老抽、白糖、白醋、淀粉水），锅中加油下入蒜蓉到入碗汁、沙丝，勾芡。6将汁浇于炸好的鱼身上既成
坐在坟头调戏鬼_NrCGpck8
不知不觉立冬啦，广州的天气有点反复，这两天气温下降，吃点烩菜很有冬天的感觉
若宁若平
1调制馅料，根据自己口味，2调好后，团成丸子，中间摁出窝来，像蛋挞皮3分离鸡蛋黄出来，把鸡蛋黄放在挖好的肉窝里4放入蒸锅，中火20分钟左右，根据丸子的大小，可以中间打开锅盖看看，5整好后，把多的水倒出来待用6用刚才倒出的水勾兑淀粉，浇在成品上，即可，也可以自己调制酸辣汁浇在上面
懒懒乖乖
我们家的名菜，记忆里的味道～葱烤大排的酱汁简直是米饭杀手，不爱吃葱的我也觉得葱特别香，格外的好吃。
刚刚刚刚刚一刚一刚z
1切块的葱姜、花椒八角2玫瑰腐乳搅成糊状3牛肉切块4冷水下锅焯水5开锅后关火6焯水的牛肉总清水轻易浮末7锅里坐底油，油热放白糖8放入牛肉翻炒9放葱姜等10放腐乳11烹入料酒，深海女，老抽适量12翻炒上均匀的糖色13放清水，和适量一点食盐，大火烧开，改中火，汤汁一半的时候放入胡萝卜块14再烧十分钟，用铲子可以轻松把胡萝卜铲呈两块15改大火收汁到浓稠即可16起锅装盘，用焯烫好的油菜装饰
不做妖精好多年
1肉末加入鸡蛋、生姜末、葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，顺时针搅打上劲。2韭菜切1厘米以内，加入适量盐，让韭菜出水。（韭菜加盐腌一下，拌馅料能和肉末融合，馅料吃起来不散。）3韭菜挤掉水和肉末顺时针划圈，让肉沫和韭菜融合在一起。（韭菜不要挤的太干，有点水份没问题的，肉还要吸走一部份水呢。）4接下来就是包入馅料，包的好看不好看就看个人了！
夏吃冷
一道浓油赤酱的经典上海菜，白萝卜吸足了肉汁鲜香味，特别的好吃。。。。
英子草23
小时候特别喜欢吃苗师傅做的鱼香肉丝，如今走遍大江南北再没吃过这么好吃的鱼香肉丝，自己照着网上的教程颇多尝试却不得其法，此次回家探访故人，相隔十余年有幸与苗师傅再次见面，得苗师傅指点一二，好东西不敢私藏，为了让更多人尝到如此美味佳肴故上传此菜谱（未经师傅同意在此表达歉意），但是本人厨艺不佳，毕竟跟苗师傅差了二三十年功力，也非专业，所以这道菜谱并不能反映苗师傅的真实水平，将来有机会一定还要请师傅多多传道授业解惑。
applixy
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
这菜是按照家里小MM的要求做的，呵呵。有次在市场，看到银鳕鱼便宜，才十几块钱一斤，平常要二十多呢，于是买了很多斤，切成一块块放在冰箱里面，有需要的时候拿出来吃。小MM对鱼的兴趣是一时一时的，所以，她要这样做，我就顺着她的要求，免得又要在餐桌上斗争一番，哈哈。
琴心剑胆
1大白菜上剥几片下来，我剥了六片，刚好一顿不用吃剩。2洗干净后用手撕成块。3锅内留油，加少许盐，千万别放多，剁椒咸着呐。4大白菜倒入锅内，原则上是洗完就撕，撕完就炒，最好有点水。5白菜叶稍焉点后加剁辣椒和生抽。6加点糖，鸡精拌匀，我爱吃稍烂点的，便稍煮了下，当然是用白菜叶水煮白菜。7盛出锅就行啦，特下饭的青菜，百吃不腻的口味，那青菜汤千万别喝，喝过的人都知道原因！
艾草香
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
