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苦瓜是我的最爱，清热解暑，又能保持菜色。苦瓜的清苦，腊肉的醇香，互不干扰，双重美味。
兰杏梅
四季豆炒腊肉～虽然是一道常见的家常菜，但是四季豆炒肉的营养价值可是很高的。荤素搭配合理，蛋白质、脂肪、各种维生素的搭配比例也十分恰当。
米菓Miguo
现在是芋头收获的季节，本地村民种的芋头一般都是粉的，好好吃，我家老人也种有，不过没那么快收，我这段时间就买了两次街上卖的。芋头即使白蒸无油盐也好吃，所以拿来垫底蒸腊肉无需其他调料就很好吃。又特别适合老人小孩。
爱在夏郢
简单快捷，风味独特。
小洞天
1大蒜，葱花，腊肉煮几分钟洗干净切片备用。2扁豆去除老根洗干净。3油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒腊肉出香味。在倒入扁豆煸炒。4加入适量清水。5慢慢大火烧几分钟。6加入少许盐，煸炒均匀出锅。7装盘，家常下饭菜。
どら
1腊肉切片备用。2韭黄洗干净切断备用。3韭菜洗干净沥干水分备用。4油锅起火烧六成熟倒入玉米油，炒腊肉。5在倒入豆芽煸炒，大火炒几下。6在倒入韭黄一起煸炒。7加入少许盐。8少许生抽，大火快速翻炒一分钟出锅。9装盘，家常下饭菜。挺好吃的。
どら
家常小炒。
小洞天
1香芋切块，腊肉切小块，腊鸭腿切小块。2油锅爆香蒜末。3倒入腊味翻炒。4倒入香芋翻炒。5倒入适量开水，香芋吸水，多倒点。6中火煮十分钟左右，到香芋绵软。7倒入生菜。8翻炒至生菜断生，加适量盐调味即可。由于腊味偏咸，盐不需要放太多。
凤梨小厨房
1腊肉切片，大蒜去皮切碎。2荷兰豆去除老根，洗干净沥干水分备用。3大火烧开倒入荷兰豆。4煮2分钟捞出来备用。5倒入腊肉和大蒜煸炒出油。6在倒入荷兰豆大火快速翻炒。7添加盐，生抽，白糖大火快速翻炒一分钟出锅。8装盘，成品。9家常下饭菜。
どら
秋风起食腊味。
琪_feXjZ8E2
1准备:腊肉用热水清洗一下。2放入锅里蒸熟，取出来改刀切片。3香芹泡洗干净。4改刀切段香芹很嫩所以我也要了部分的叶子。5切点胡萝卜条配色，备点蒜末。6热锅放腊肉小火煸炒出油脂和香味。7放入胡萝卜条，蒜末炒一下下。8然后放入香芹大火快速翻炒。9调少许酱油继续翻炒一一会儿就好，香芹很易熟的。10很美味的小炒就完成了。11成品图。12成品图。
琪_feXjZ8E2
1腊肉切片（腊肉如果太咸，就在水里焯一下）。2红菜苔清洗切段，蒜瓣拍扁切碎。3锅中放油，放入蒜末和肉片翻炒片刻。4放入红菜苔翻炒至熟，加盐、少许白糖调味炒匀。5出锅。
清水淡竹
这两天降温，吃腊味的季节，腊肉的油脂渗入饭中，调少许靓头抽，拌一拌，超美味。
琪_feXjZ8E2
天气寒冷，炖菜更适合。
琪_feXjZ8E2
脆脆的烟笋配上腊肉香味的融合。
蓝雨阳光780913
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
