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1将腊肉洗干净，煮熟（四十分钟到一小时），晾凉。2肥瘦切开，肥的切长方条，瘦的用手撕开，装盘备用。3中火，肥肉入锅炼油，不爱吃太肥的多炼炼油。4待肥肉变金黄色，在油中倒入干辣椒、花椒、生姜，爆香后倒入蒜苔，加点盐，待蒜苔没有没有响声后，倒入瘦肉翻炒出锅
浮生若梦0521
过年时从娘家拿回许多腊肉香肠等腊味。总蒸煮着吃未免单调。今天这种做法受到家人一至好评。
兔妈妈厨娘
1腊肉冲洗后放入锅中焯水，稍微煮软后切片，洗干净的大蒜切段2锅烧热后放入肥肉稍微煸炒，再放入瘦肉小会（炒时间长了嚼不动的），倒入黄酒3大蒜倒入锅内翻炒片刻，装盘啦小窍门开始忘了拍，后面手沾了油，又没法拍了，肉经过水煮后可以去一些咸味，肉皮也不会太硬，但是水煮后切的时候易碎，而且油会出很多，要不要水煮自己看怎么方便啦
YU的庄园
1蒜苗切段2豆腐干切条3腊肉 辣椒 大蒜 葱花 切好4放入锅内爆炒6-8分钟出锅
丁丁范
湖南腊肉非常有名，去湖南旅游时尝过，这次买了在家自己做！这个是五花腊肉肥瘦相间，太香了！
麦子老妈
这个豉香土豆片好吃到口水直流，废话不说了，上做法~
小董妞@厨房
1准备好原材料； 2 烧锅开水， 放少许盐， 将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出； 3 锅中放入适量水和少许油，下入腊肉片里面先煮后煎； 4 直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒； 5 翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒； 6 加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀； 7 加入蒜白和盐继续翻炒； 8 最后加入青蒜叶翻炒变色后即可；9 盛入碗中。小窍门1. 笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；2. 因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油， 让腊肉先煮软再煎出部分油脂；3. 待到腊肉片肥肉部
斯佳丽WH
前面做过一道花菜炒腊肠，今天又做一道西兰花炒腊肉。一家人都特别喜欢西兰花和花菜。它们有差不多的口感，西兰花略松软一些，家里那一位先生特别喜欢这两种食物。一般为了口感更佳重一些，我会家加腊肉或腊肠。还略加一点辣椒。喜欢的朋友们不妨试试。
fiftyonek
1食材：雷笋、腊肉（已切片）、蒜薹（已清洗切段）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5再合入切好的蒜薹焯开断生，捞出。6烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。7接着，合入焯好的雷笋和蒜薹翻炒翻炒。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即成。
花鱼儿
芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份。同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
慢半拍的杨
1准备腊肉、蒜苗、生姜、小辣椒（喜欢吃辣的可以多放点哦）2腊肉我一般选取金字五花腊肉，吃过几次，味道比较好，就一直用了，哈哈3将腊肉切成片，蒜苗切成段，再将佐料切好4先将腊肉放入油锅中翻炒（不要太熟）5再将其它食材放入进行翻炒，放入少许盐、味精6色正味浓的腊肉炒蒜苗就出锅了，下饭下酒都很不错哦。
jennysz
1准备食材2将腊肉清洗干净后放锅里蒸10分钟，蒸好后切成片3蒜苗清洗干净后切成段，过水烧软，不要过老，颜色保持绿色4锅里倒入适量油，烧5成热，倒入生姜煸出香味，倒入腊肉翻炒出油5倒入蒜苗、红椒煸炒，放入少许盐调味即可小窍门由于腊肉本身就带有咸味，因此要尝过之后再放盐，以免太咸。
梧桐吾生
1 烧锅开水， 加入少许盐和油， 将刀豆放入里面烫至六、七成熟； 2 将焯烫的刀豆切成小块， 准备好其它原材料； 3 将腊肉放入锅中， 加入少许油和小碗水； 4 盖上锅盖将腊肉焖煮两分钟，再揭开盖将腊肉煸炒； 5 腊肉微微出油且肥肉透明后将蒜片和红辣椒放入里面煸炒； 6 煸炒出香味后放入红萝卜片进去翻炒； 7 微微出红油后下入焯煮过的刀豆继续翻炒； 8 翻炒快熟前放入盐， 翻炒均匀；9起锅装盘。小窍门1. 刀豆不易熟， 而且不熟的刀豆吃了后中毒， 所以炒之前提前将它焯煮至六、七成熟；2. 由
斯佳丽WH
云南特色美食。在云南餐厅点汽锅鸡，一般都是清汤没有什么配料，顶多加些竹荪。虽然味道鲜美，但总觉得无法随心所欲。于是买了正宗的云南汽锅，在家自己制作美味。正直吃春笋的季节，腊肉是煲汤的绝配，选用了上好的绿色天然走地童子鸡，蒸出来的汤金亮亮的，味道比煲出来的鲜美好多倍。
猫猫家的私厨
1选取金字五花腊肉一小块（吃过几次，味道比较好，就一直用了）2一碗隔夜饭，一小把豌豆，胡萝卜、腊肉切丁3先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入腊肉丁4放入饭翻炒至软即可小窍门加个鸡蛋也是可以的，更营养。
梧桐吾生
1鸡蛋液，大葱末，红椒末，姜末。2酱油、醋、盐、白糖、香油、蚝油、淀粉、水调成汁。3豆腐切块。4裹上蛋液。5锅里放油用中小火把豆腐煎至两面金黄。6趁出备用。7再次起锅放油,爆香葱姜末。8放红椒末炒匀。9放入煎好的豆腐炒匀。10倒入调好的汁没过豆腐。11中小火煮至收汁即可。小窍门喜欢吃辣味的就放豆瓣酱和泡椒
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
面在煮的时候一定不要过头，煮的太久就没有那种QQ的感觉，蒜头一定要和才一起放，放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促，具体步骤的图片没有拍，下次补上。
liuchao
Alla bilder och recept ar fram Niklas
小兔子爱美丽
