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雷笋含有一种白色的含氮物质，构成了雷笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，这样的食材搭配在一起，不仅是一道有营养的素菜，而且味道鲜美。
花鱼儿
1食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。7接着，加适量的清水煮开。8然后，合入蛏子肉翻动一下。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11调味翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：樱玉豆腐、榨菜丝、雷笋、水淀粉2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将樱玉豆腐切开去包装放在案板上切成片，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和榨菜丝翻炒翻炒。7接着，合入切好的樱玉豆腐，加适量的清水煮开。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀。11最后，加入水淀粉。12勾芡翻匀，即可。
花鱼儿
1食材：雷笋、小素鸡、菜芯（已清洗）、水淀粉2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将小素鸡和已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。6烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯、小素鸡和焯好的雷笋翻炒翻炒。7接着，加适量的清水煮开至菜芯断生。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀。11最后，加入水淀粉。12勾芡翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、油豆腐、黑木耳（已泡发清洗）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。5随后，加适量的清水煮开。6接着，合入油豆腐翻动一下。7然后，加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10调味煮开。11最后，煮至汤汁差不多了，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、花螺（已清洗）、香葱2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5接着，将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。6焯开1分钟后，捞出。7烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺和雷笋翻炒翻炒。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀。11最后，搁入香葱，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、牛心菜、红椒（已清洗切开）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4将牛心菜清洗一下。5放在案板上切开，待用。6随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。7烧锅倒油烧热，下入切好的牛心菜翻炒一下。8接着，加适量的清水。9翻炒翻炒至牛心菜断生。10然后，合入焯好的雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。11最后，加适量的生抽。12加适量的盐。13调味炒匀，即成。
花鱼儿
今天带来的是应季的食材--雷笋。雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。大家可以添加我的公众号哦，（诺妈咪的厨房），里面会有更多的美食介绍哦。
nuomama522
1食材：雷笋、腊肉（已切片）、腐竹（已泡发清洗切段）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。6接着，合入切好的腐竹和焯好的雷笋翻炒翻炒。7然后，加适量的生抽。8加适量的盐。9调味炒匀，即可。
花鱼儿
雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，含有粗纤维、粗蛋白、可溶性糖类、纤维素及无机盐等，脂肪含量低，蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，粗纤维能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用，因此雷笋现已成为一种营养价值较高的理想绿色食品。把雷笋和腊肉一起炒，既可以消除笋类所有的涩味，还可以在营养上得到互补，相得益彰。
清水淡竹
1食材：雷笋、雪菜（已清洗切碎）、年糕片2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。6接着，加适量的清水煮开。7然后，合入年糕片翻动一下煮开。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、茼蒿（已清洗切开）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿和焯好的雷笋翻炒翻炒。6然后，加适量的盐。7加适量的盐。8调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、望潮（已洗净焯水）、韭菜（已清洗切段）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将焯好的望潮放在案板上切开，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的望潮翻炒一下。7接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。5烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒一下。6接着，加适量的清水。7翻炒翻炒至熟。8然后，合入焯好的雷笋翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、熟五花肉（已切）、波纹面2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。6翻炒翻炒。7接着，合入焯好的雷笋翻炒一下。8然后，合入波纹面，加适量的清水翻动一下煮开至熟4分钟。9最后，加适量的盐。10调味翻匀，即可。
花鱼儿
1翅膀洗净用厨房纸吸干水，倒入大盘里，放半块腐乳和两汤匙左右腐乳汁、少许胡椒面和辣椒粉，搅拌均匀。2打一只蛋，分开蛋白蛋黄，只用蛋白，将若干玉米淀粉加入蛋青里，搅拌均匀。3将鸡翅周身蘸满蛋浆，放在六七成热的油里炸至浅黄色，捞起，升油温高些，再翻炸至金黄色，捞起，大功告成。小窍门用蛋清炸鸡翅膀，主要是蛋清能有效地封住全身，而里面的汁不流出来，使肉更加嫩滑。
rosejyy2000
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
1先将加工好的光鸡放在汤锅中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。2炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌均匀，将鸡拌好入味。3将云米纸改裁成方块，将入味好的鸡包好，随即将鸡蛋清、粉浆均匀地涂抹于鸡包上。4炒勺内倒入油，在旺火上烧开，下入包好的鸡，炸至纸起金黄色即熟。小窍门油炸的食物还是少吃为妙哦！
丫丫爱斌
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
