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雷笋含有一种白色的含氮物质，构成了雷笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降，这样的食材搭配在一起，不仅是一道有营养的素菜，而且味道鲜美。
花鱼儿
1食材：雷笋、蛏子（已洗净焯熟）、雪菜（已清洗切碎）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4将焯熟的蛏子取肉去壳，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。7接着，加适量的清水煮开。8然后，合入蛏子肉翻动一下。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11调味翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：樱玉豆腐、榨菜丝、雷笋、水淀粉2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将樱玉豆腐切开去包装放在案板上切成片，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和榨菜丝翻炒翻炒。7接着，合入切好的樱玉豆腐，加适量的清水煮开。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀。11最后，加入水淀粉。12勾芡翻匀，即可。
花鱼儿
1食材：雷笋、小素鸡、菜芯（已清洗）、水淀粉2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将小素鸡和已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。6烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯、小素鸡和焯好的雷笋翻炒翻炒。7接着，加适量的清水煮开至菜芯断生。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀。11最后，加入水淀粉。12勾芡翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、油豆腐、黑木耳（已泡发清洗）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切开。4烧锅倒油烧热，下入切好的雷笋和已清洗好的黑木耳翻炒翻炒。5随后，加适量的清水煮开。6接着，合入油豆腐翻动一下。7然后，加适量的生抽。8加适量的白糖。9加适量的盐。10调味煮开。11最后，煮至汤汁差不多了，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、花螺（已清洗）、香葱2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5接着，将已清洗好的花螺下入清水锅中，加适量的料酒。6焯开1分钟后，捞出。7烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺和雷笋翻炒翻炒。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀。11最后，搁入香葱，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、牛心菜、红椒（已清洗切开）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4将牛心菜清洗一下。5放在案板上切开，待用。6随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。7烧锅倒油烧热，下入切好的牛心菜翻炒一下。8接着，加适量的清水。9翻炒翻炒至牛心菜断生。10然后，合入焯好的雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。11最后，加适量的生抽。12加适量的盐。13调味炒匀，即成。
花鱼儿
今天带来的是应季的食材--雷笋。雷笋，学名雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等。其中，每100克雷笋中含粗纤维0.55克，适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。大家可以添加我的公众号哦，（诺妈咪的厨房），里面会有更多的美食介绍哦。
nuomama522
1食材：雷笋、腊肉（已切片）、腐竹（已泡发清洗切段）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。6接着，合入切好的腐竹和焯好的雷笋翻炒翻炒。7然后，加适量的生抽。8加适量的盐。9调味炒匀，即可。
花鱼儿
雷笋，因早春打雷即出笋而得名，是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，含有粗纤维、粗蛋白、可溶性糖类、纤维素及无机盐等，脂肪含量低，蛋白质水解后可产生18种氨基酸，其中有8种是人体必需的氨基酸，粗纤维能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用，因此雷笋现已成为一种营养价值较高的理想绿色食品。把雷笋和腊肉一起炒，既可以消除笋类所有的涩味，还可以在营养上得到互补，相得益彰。
清水淡竹
1食材：雷笋、雪菜（已清洗切碎）、年糕片2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。6接着，加适量的清水煮开。7然后，合入年糕片翻动一下煮开。8最后，加适量的盐。9加适量的味精。10调味翻匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、茼蒿（已清洗切开）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4接着，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿和焯好的雷笋翻炒翻炒。6然后，加适量的盐。7加适量的盐。8调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、望潮（已洗净焯水）、韭菜（已清洗切段）2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片，待用。4将焯好的望潮放在案板上切开，待用。5随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。6烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的望潮翻炒一下。7接着，合入切好的韭菜翻炒翻炒。8然后，加适量的生抽。9加适量的盐。10调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、蚕豆肉（已淘洗）、雪菜（已清洗切碎）2将雷笋剥壳清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。5烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒一下。6接着，加适量的清水。7翻炒翻炒至熟。8然后，合入焯好的雷笋翻炒翻炒。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11调味炒匀，即成。
花鱼儿
1食材：雷笋、熟五花肉（已切）、波纹面2将雷笋剥壳切去老根清洗一下。3放在案板上切成片。4随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。5烧锅倒油烧热，下入切好的熟五花肉，加适量的生抽。6翻炒翻炒。7接着，合入焯好的雷笋翻炒一下。8然后，合入波纹面，加适量的清水翻动一下煮开至熟4分钟。9最后，加适量的盐。10调味翻匀，即可。
花鱼儿
用芋头来烧五花肉，芋儿软糯，肉儿酥香，非常搭的一道美味
A苹果小厨
1茄子切大片。2切好后上锅蒸熟。3蒸好的茄子放大碗里。4下葱末和蒜末，下生抽，陈醋，辣椒油和香油，花椒粉拌匀即可。小窍门做凉拌菜，一定要用陈醋才香。
幸福的热带雨林
1鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下。2把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。3油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。4放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。5放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味），用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大
chinahl_hlp
1萝卜洗净。2萝卜切块。3排骨清水里浸泡。4浸泡后的排骨焯水备用。5锅内倒少量油。6倒入排骨煸炒，加大蒜子、八角一同煸炒。7加入生抽、老抽、冰糖、黄酒，翻炒2分钟。8一次性加足水烧开。9砂锅内放入切好的萝卜。10将煮开的排骨汤倒入砂锅内，搁上一根筷子。11盖上锅盖，大火煮开，转小火30分钟。12最后加点盐跟青菜，青菜熟了即可关火。
鱼家小厨
日子过得好快哟，落户美食家已一个月啦。不能说有多大的成绩，收获确实不小。让我学会了许多许多······ 为了略表心意，做了几个菜一桌，答谢对我关怀有加的各位美食家们······ 先上早点---武汉的凉面，味道很不错的⊙o⊙哦
籣草児
