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鲤鱼小刺极多，老人小孩没法好好的享用。查阅许多资料，始终没有很好的去刺方法。只好使用油炸这一方法了。自己是南方人，环境潮闷，喜食辣以发汗。国庆假期，得钓鲤鱼一两尾，做此一菜。
BackWay
每次去姐姐家，就喜欢吃姐炖的鱼，每次孩子们都会买来一条大鱼，因为全家人都爱吃，孩子们都各自有家，上班又管家，也没时间常来蹭吃，我来了，就是蹭吃的理由，大家总是要聚在一起吃一顿，或在家聚或去饭店吃，让我选择都是在家里吃，姐姐的小菜园什么菜都有，纯绿色的蔬菜，去哪儿都不及自家的蔬菜健康。其实姐姐炖鱼也是超简单，用番茄取代醋，白酒替代料酒，其他调味料没啥区别，但是味道绝对不一样，用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香，鱼肉特别的鲜嫩，喜欢的朋友可以试试，确实好吃。
大海微澜
路过藕塘边，偶得一野生鲤鱼，肥美贴膘，秋季进补。
teresabian
1鲤鱼处理干净。2鱼身打花刀。3起锅烧油下入鱼炸制两面金黄色捞出备用。4锅留底油下葱姜蒜炒香。5放一勺郫县豆瓣酱。6炒出红油。7加水。8放鱼加耗油，生抽，醋，盐，鸡精大火烧开转小火炖半小时。9收干汤汁即可。10出锅装盘撒葱花。
最初的最美❤
1鲤鱼。2去内脏，只用中间部分，切块。3清洗干净。4放入葱姜，花椒，胡椒粉，料酒，盐。5拌匀，腌30分钟。6腌好以后，把葱姜，花椒挑出，放入花椒粉。7打入一个鸡蛋，放入少许面粉。8拌匀。9锅内放油烧热，放入鱼块。10中火慢慢炸。11炸至表面有点硬，就捞出来。12锅内油温升高，鱼块放入，二次复炸。13炸至表面金黄，捞出来。14装盘。15干吃，炖汤都好吃。
雨中漫步_kRsJPX
鲤鱼属于白肉，肉质鲜美，蛋白质含量高，易于人体吸收，而且价格也不贵。红烧的鲤鱼很入味，比清蒸的好吃。本法不限于鲤鱼，其它鱼类红烧，用此法都可以。
nieyin6788
我的口味经常看我菜谱的人就知道绝对重口味爱好者,最爱的就是火锅,接下来就是各种辣菜以前在浙江的时候朋友多,经常一起夜宵来苏州以后朋友少了些,然后辣菜外面好吃的也太少馋这个鱼很久了决定还是自个儿来做吧,考虑到不是每个人家里都有烤箱那就平底锅版本的吧,这个基本家里都有的吧,没有的话可以找我,推荐一个好用的给你们
美姐姐的小资生活
清蒸鱼最能保持鱼的鲜味，味道鲜美，佐料少，尤其适合孩子，做法简单，容易上手。
nieyin6788
1鱼，洗好，放入盐，腌制十五分钟。2起锅热油，需要多一点。3煎好一边，翻面煎。煎好了轻轻的用铲子翻面。4然后下入姜蒜，辣椒。盐炒香。加老抽5然后放点水。不用太多。6煮鱼时，也要记得翻面。7煮饭水干就把鱼打出来8然后下入葱花在鱼身上9然后淋上锅里油就可以了。
等你的每一餐
第一次发，味道很多，语言不够，多多包涵
彩诺
糖醋鲤鱼口味酸甜，甜而不腻。做法并不复杂，主要是费油。
nieyin6788
1鲤鱼处理干净打花刀，拍上一层生粉。2下锅煎一下。3煎制两面金黄放葱，姜蒜，八角，桂皮，香叶炒出香味。4放生抽，老抽。5加水没过鱼，放盐，鸡精，十三香。大火烧开转小火炖二十分钟。6盛出鱼放入鱼盘里。7炖鱼的汤放蒜末，香菜水淀粉勾芡。8汤汁浇在鱼身上完成。
最初的最美❤
由于芥末酱属于重口味的调味料，所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法，用芥末酱烹制鱼类，可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道，值得一试。
馋嘴乐
1鲤鱼处理干净切段。2锅中热油，油温六成热，鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。3炸制表面金黄色盛出备用。4起锅烧油放入葱，姜，蒜，八角炒香。5加醋，生抽，耗油，一勺黄豆酱，一碗水煮开。6放入鱼。7放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。8出锅之前撒香菜。9出锅了。
最初的最美❤
过春节，鱼是餐桌必不可少的一道美味佳肴，意义好年年有余！来款红烧鱼，鲜香入味！
RLing
1先把三文鱼头对半切开用胡椒粉盐腌，在烹饪前再洗干净擦干水分。2三文鱼头先沾上一层面粉。3后再挂桨用油炸。4炸到两边金黄色就取出来将锅里油倒出一部分留一点底油。5把姜与洋葱放入炸过的三文鱼头的油锅里爆出香味来。6再将三文鱼头重新放入锅里，约一碗水倒入锅里之后陆续加入配菜以及咖喱盖上锅盖焖。（菜花、红萝卜、土豆事先蒸熟，这样可以减少烹调时间）7大部分材料都是熟的所以不必再花太长时间，锅里的水快烧干之前再放九层塔还有奶油就可以上碟了。
蓝色南半球
“功德林”是京城著名的素菜馆，但在那里是“鸡鸭鱼肉”一应俱全。虽说是鸡鸭鱼肉，但都是用土豆、腐竹、豆皮、千张、莲藕、萝卜等烹制而成。食之有味，使你流连忘返，回味无穷。 “馋嘴乐”介绍一款素斋，就是用干豆腐（千张）制作的美味，称作【素肠】
馋嘴乐
民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜含热量少，膳食纤维多，有杀菌、化痰、助消化、抑制癌细胞生长之功效。 经常食用萝卜可以软化血管、降血脂、预防冠心病、动脉硬化等疾病。 “馋嘴乐”今天介绍一款“简单易做”的泡菜---【泡萝卜】
馋嘴乐
1先将所有主材切成丝。2土豆、胡萝卜丝。3起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。4下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。5成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！
琴心剑胆
夏天的早晨很喜欢吃饼，又快又方便~~做饼的时候一边打豆浆~~~哈哈 早上多吃蔬菜，今天一天充满活力呢！！
一十二
