鲤鱼小刺极多,老人小孩没法好好的享用。查阅许多资料,始终没有很好的去刺方法。只好使用油炸这一方法了。自己是南方人,环境潮闷,喜食辣以发汗。国庆假期,得钓鲤鱼一两尾,做此一菜。
BackWay
每次去姐姐家,就喜欢吃姐炖的鱼,每次孩子们都会买来一条大鱼,因为全家人都爱吃,孩子们都各自有家,上班又管家,也没时间常来蹭吃,我来了,就是蹭吃的理由,大家总是要聚在一起吃一顿,或在家聚或去饭店吃,让我选择都是在家里吃,姐姐的小菜园什么菜都有,纯绿色的蔬菜,去哪儿都不及自家的蔬菜健康。其实姐姐炖鱼也是超简单,用番茄取代醋,白酒替代料酒,其他调味料没啥区别,但是味道绝对不一样,用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香,鱼肉特别的鲜嫩,喜欢的朋友可以试试,确实好吃。
大海微澜
路过藕塘边,偶得一野生鲤鱼,肥美贴膘,秋季进补。
teresabian
1鲤鱼处理干净。2鱼身打花刀。3起锅烧油下入鱼炸制两面金黄色捞出备用。4锅留底油下葱姜蒜炒香。5放一勺郫县豆瓣酱。6炒出红油。7加水。8放鱼加耗油,生抽,醋,盐,鸡精大火烧开转小火炖半小时。9收干汤汁即可。10出锅装盘撒葱花。
最初的最美❤
1鲤鱼。2去内脏,只用中间部分,切块。3清洗干净。4放入葱姜,花椒,胡椒粉,料酒,盐。5拌匀,腌30分钟。6腌好以后,把葱姜,花椒挑出,放入花椒粉。7打入一个鸡蛋,放入少许面粉。8拌匀。9锅内放油烧热,放入鱼块。10中火慢慢炸。11炸至表面有点硬,就捞出来。12锅内油温升高,鱼块放入,二次复炸。13炸至表面金黄,捞出来。14装盘。15干吃,炖汤都好吃。
雨中漫步_kRsJPX
鲤鱼属于白肉,肉质鲜美,蛋白质含量高,易于人体吸收,而且价格也不贵。红烧的鲤鱼很入味,比清蒸的好吃。本法不限于鲤鱼,其它鱼类红烧,用此法都可以。
nieyin6788
我的口味经常看我菜谱的人就知道绝对重口味爱好者,最爱的就是火锅,接下来就是各种辣菜以前在浙江的时候朋友多,经常一起夜宵来苏州以后朋友少了些,然后辣菜外面好吃的也太少馋这个鱼很久了决定还是自个儿来做吧,考虑到不是每个人家里都有烤箱那就平底锅版本的吧,这个基本家里都有的吧,没有的话可以找我,推荐一个好用的给你们
美姐姐的小资生活
清蒸鱼最能保持鱼的鲜味,味道鲜美,佐料少,尤其适合孩子,做法简单,容易上手。
nieyin6788
1鱼,洗好,放入盐,腌制十五分钟。2起锅热油,需要多一点。3煎好一边,翻面煎。煎好了轻轻的用铲子翻面。4然后下入姜蒜,辣椒。盐炒香。加老抽5然后放点水。不用太多。6煮鱼时,也要记得翻面。7煮饭水干就把鱼打出来8然后下入葱花在鱼身上9然后淋上锅里油就可以了。
等你的每一餐
第一次发,味道很多,语言不够,多多包涵
彩诺
糖醋鲤鱼口味酸甜,甜而不腻。做法并不复杂,主要是费油。
nieyin6788
1鲤鱼处理干净打花刀,拍上一层生粉。2下锅煎一下。3煎制两面金黄放葱,姜蒜,八角,桂皮,香叶炒出香味。4放生抽,老抽。5加水没过鱼,放盐,鸡精,十三香。大火烧开转小火炖二十分钟。6盛出鱼放入鱼盘里。7炖鱼的汤放蒜末,香菜水淀粉勾芡。8汤汁浇在鱼身上完成。
最初的最美❤
由于芥末酱属于重口味的调味料,所以用芥末酱烧鱼是事半功倍的方法,用芥末酱烹制鱼类,可以节省用料酒等调料去腥的环节。同时又增添了一种特殊的味道,值得一试。
馋嘴乐
1鲤鱼处理干净切段。2锅中热油,油温六成热,鲤鱼沾一层干淀粉下锅炸。3炸制表面金黄色盛出备用。4起锅烧油放入葱,姜,蒜,八角炒香。5加醋,生抽,耗油,一勺黄豆酱,一碗水煮开。6放入鱼。7放红辣椒大火烧开转小火炖半小时。8出锅之前撒香菜。9出锅了。
最初的最美❤
过春节,鱼是餐桌必不可少的一道美味佳肴,意义好年年有余!来款红烧鱼,鲜香入味!
RLing
1芽菜放入盘中备用。2笨鸡蛋打散放入锅中炒熟盛出备用。3另起锅下油先放入少许葱花炝锅。4再放入芽菜炒出香味。5再放入炒好的笨鸡蛋。6大火炒20秒出锅即可。小窍门芽菜本身就是咸的,所以就不用再放盐了。
爱吃de胖子
我家宝贝也是出了名的鸡翼粉丝。所以饭桌上当然少不了鸡翼,什么豉油王鸡翼,可乐鸡翼,茄汁鸡翼。我都全出招了。凡事都要创新,这个时节酸酸甜甜的橙子到处可见。买回家除了当水果吃,还能用来做菜。看看我的自创菜式,橙汁鸡翼。美味让女儿总夸我是美女厨房。只要家里有客人,也是必做家常菜之一。呵呵。
靓妈煮意
1蛋4个打散加入少许玉米油打匀做蛋饺时锅中不用加油,肉泥猪肉买好后超市可加工中加入香菇丁和榨菜丁加盐糖黄酒豆豉酱油鸡精和少许胡椒粉拌匀。2锅烧热离火加一勺蛋液摊开,加入肉泥将蛋皮合拢即可。
竹之精灵
1粉丝泡软切小段待用。2粉丝调上蒜茸酱和老抽拌匀备用。3带子开成两边,去除内脏。4如图用剪刀把外壳修成一个圆形洗净。5剪好的带子切上花刀。6把切好的带子摆在蒸盘上。7将蒜茸酱淋在摆好的带子上。8把调好滴粉丝均匀的放在每半带上面。9蒸锅烧水,待水开后;放上带子,大火蒸至熟。10将原汤倒入葱花;再把葱花淋上每半带子上面即可!
小版
1把南瓜外皮洗净,把南瓜子和外皮去掉。2切成大小均匀的长条,摆入盘中。3盖上保鲜膜。4放入微波炉,用高火加热6分钟。5取出来去掉保鲜膜。即可食用。小窍门温馨提示:如果喜欢吃甜一些的,可以添加少许蜂蜜调味。
gaopingzhao