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1、鲈鱼肉嫩味鲜，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
ohbaby
1把豆腐切方块，加少量盐鸡精放蒸锅大火里蒸6分钟！2鲈鱼去骨切片，用盐鸡精少许酒淀粉腌制10分钟。3高汤旺火烧开，.把鱼片以及鱼头鱼尾放加入煮熟。把鱼片倒在蒸好的豆腐上。4青菜过水把它围在鱼片旁边。鱼身上撒上葱花姜丝 红辣椒丝。5锅上火，锅热放入油，倒入豆豉，放入少许的豆豉蒸鱼，味道出来把锅里的东西浇在鱼身上就可以了。鱼头鱼尾摆两头。
采衣
新鲜的鲈鱼，用清蒸的方法来烹调，能最大程度保留了鱼的营养和鲜味。而且更健康，操作方法也很简单。
乐逍遥
买了２条新鲜的鲈鱼,才９元一条.去掉背上４片肉,做了４份香煎鲈鱼,在餐馆里打上"意式"头衔的估计没有个３０元左右是拿不下的哦!剩下的鲈鱼头尾,明天还可以做个酸菜鲈鱼汤...呵呵～虽然,我菜做得都很精细,但我从不浪费任何能吃的东西!这就是我的用心做菜的原则!
草月
1原料：鲈鱼一条。配料：洋葱一个、葱和姜。2调料：料酒、蒸鱼豉油。3将洗净的鱼片成鱼片，头尾要保持完整；用料酒腌10分钟。4取一张大一的锡纸，洋葱切稍粗的丝在锡纸上铺平，再放上葱姜片。5最后将腌好的鱼片整齐的码放在最上面并封口。6将锡纸包放入平底锅里。7开中火蒸至锡纸包膨胀鼓起改小火2分钟关火。8关火3分钟后，用小刀从中间划开，洒上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油，再淋上一点点热油就可以上桌了。
就喜欢做吃的
曾经，水煮肉风靡京城，然后有酸菜鱼，水煮鱼等等辣味菜系，一阵一阵的美食风潮，很有后浪扑前浪的感觉。很怀念当初和小鱼一起满北京吃水煮鱼、香辣蟹的日子，看着他辣的满脸通红的样子，嘿嘿。 再曾经，因为不良商家引发了口水油事件，便很少在餐厅吃水煮鱼之类的菜了。也自然会有能人巧手们研制出家庭版的水煮鱼，我们也因此而沾光，自是吃的放心、省钱。 很久很久以前在家做过一次，毕竟还得考虑小鱼对辣椒的承受能力。去市场买的鲶鱼，那时候才5块钱一斤，非常使劲的感叹里一下餐厅48一斤的水煮鲶鱼，回家做一锅满满的水煮鱼，吃个痛快
酸辣土豆丝
正是荠菜青嫩时。取得鲜鲈成粒，剔透青莹。再配上一小碗和风般的白蟹豆腐汤。春天，不过如此罢了~
沙果儿
1鲈鱼一条，处理干净切块，鱼头对半切开。（不需用调料腌）2锅内下油，姜片，热油。3鱼块分别煎至两面金黄。4..........5鱼块都煎完以后倒入豆瓣酱焖一小会儿。不用放盐，豆瓣酱是有咸味的。用的是普宁豆瓣酱。6出锅装盘了。
霞美人
1鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。2锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。3放入姜蒜出香味。4加料酒，倒入适量的酱油，加清水，加少许盐白糖，鸡精大火烧开，中火略炖。5中途鱼翻个身，充分入味，放入红椒，焖一会。6放入红椒，焖一会。7放入香菜段，倒入少许香油，装盘。8鲈鱼都是清蒸多，红烧是想换个口味，味道一样的好。
采衣
1准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。2鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。3放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。4大火热锅，油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒。5闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。6等番茄成浆后，加入适量清水煮沸，加入适量盐和糖调味，煮开后再小火炖到汤汁比较浓时，放入鲈鱼片，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太久，以免鱼片煮老。7盛盘，撒上香菜。
草月
1准备材料。2将蒜爆香后，将鲈鱼下锅。3再放入西红柿和荷兰豆。4浇在意面上。
草月
1用刚切下来的姜片在鱼身上抹一遍，这样可以有效去腥。2再在鲈鱼表面用少许盐抹一遍。3葱姜蒜切碎。4“金玉满堂”准备好。5番茄沙司、醋和白糖调成汁。6煎锅放适量油，烧至七成热，将鱼煎至表面金黄。7煎好了鲈鱼后，烹入料酒。8放葱姜蒜、老抽和适量水（大概250毫升），将鱼稍微烧一下，因为是给孩子吃，所以要烧透一些。9烧好的鲈鱼放入盘中，锅中剩下的葱姜蒜不要。10炒锅内放入少许油，将玉米粒等倒入翻炒均匀。11倒入第五步中的调味汁，加少量水，炒匀，烧开。12浇在鲈鱼上即可。
双鱼座米屑儿
粤菜讲究的是原汁原味，特别注重选材和配料。像白切鸡，一般是选用“走地鸡”（顾名思义，就是要放养的鸡）这种鸡肉质结实嫩滑，拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼，像草鱼是很少人用来清蒸的。 老公和宝宝都特别喜欢吃鱼，所以清蒸鱼是我们家常见的一道菜。今晚就来做一道地地道道的粤菜：清蒸鲈鱼。
咖啡猫007
拍照的时候没有注意，在鱼的腹部 面拍的，不是太好看，整理照片时候才发现，还是经验吧足呀。。。。。
西马栀子
1腌制：将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟。2调汁：将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+ 自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制。3蒸制：蒸锅内水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入不要浇到鱼身上，盖严锅盖，隔水旺火蒸制8分钟左右时间视鱼大小及是否改刀可调整熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；蒸鱼的最高境界是蒸好的鱼肉呈“蒜瓣肉”状，此
hongtanye
话说这蛤蟆油可是好东东哦~~滋阴润肺~镇咳祛痰~提高免疫力~女士喝了还有美容功效哦~ 只是蛤蟆油的提取过程比较痛苦~呐主要是说蛤蟆比较痛苦~今年咱吃的这种就是活扒的油~听说被活扒油的蛤蟆还会活上五小时~想一下就觉得那会是残忍又血腥的场面~
糖小唐
铜锤鸡腿的做法来源于桃源铜锤鸡腿，据说是湘菜，因其形状象铜锤，故名。因桃源鸡腿肥厚，肉质细腻，做出来的铜锤鸡腿芬芳扑鼻，味美可口。
Lucy学厨
苦瓜的另一种吃法：蛋黄焗苦瓜。
就喜欢做吃的
一般家常豆腐都是用炸过的那种类似油豆腐的材料，或者是老豆腐做的，而我这个是嫩豆腐，难度比较大~味道很棒，吃的时候用小勺连汤带整块豆腐一起放嘴里，赞啊！！
依依尘缘
1鲫鱼洗净，特别要去掉肚子里的黑膜和去腮（相机出问题，用了以前的图片代用，这季的鲫鱼很少籽）。2胡萝卜、香菇切花，姜切丝，沾料：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒待用。3南瓜苗去老梗洗净，撕成段。4花蛤焯水。5豆腐切成小块待用。6锅里下水烧开，把豆腐块放入焯水，去掉豆腥味待用。7沾料的做法：姜、蒜、葱、青红椒切碎粒放入碗里加入酱油。8锅下油烧开后淋在上面即可。9鲫鱼控干水分，锅下油，慢火把鲫鱼煎至微黄。10加入少量热水熬成浓汤。11加入适量热水、姜丝小火慢熬十分钟。12然后加入南瓜苗和香菇。13待南瓜苗软熟后加入花
粉竽粘糖
