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1金针菇切去根部洗净备用2鲈鱼杀好洗净擦去水份，将一面鱼肉片起不切断3将金针菇铺在盘中4摆上鲈鱼5蒜头和姜剁碎6热锅下油爆香蒜蓉和姜末7倒入蒸鱼豉油，一两滴老抽，小许的盐8煮开后晾凉9将晾凉的蒸鱼豉油调汁淋在鱼和金针菇上面10锅中水烧开后将鱼上锅蒸15分钟左右11成品12成品
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过年离不了鱼，要年年有余啦。红烧鱼则是传统做法。所谓逢烧比炸，尽管有时不想油炸，但是长时间不吃还是忘不了红烧鱼的美味。买了一条鲈鱼，个头很适合红烧，于是就做了这个红烧鱼给自己解解馋。
万山红
“清蒸江鲈”之所以强调江鲈，因为“鲈鱼”有江鲈鱼和海鲈鱼之分，二者区别很大，不可同日而语。江鲈鱼体小肉厚、肉质细嫩，适合于清蒸，保持原汁原味。海鲈鱼与其相反，适合于红烧。二者价格相差很多。
馋嘴乐
1鲈鱼清洗干净，在鱼身上均匀地划几刀。2在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。3盘中铺上姜片，放上整鱼，撒上姜丝，葱丝，放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。4取出后撒上葱段（用小米椒或红椒丝点缀），倒入适量的蒸鱼豉油。5锅中热油，趁热浇入响油即可。
玉皇食品
鱼肉中含有丰富的蛋白质，口感鲜嫩，容易消化和吸收，特别适合生长发育期的小孩食用。而海鱼中含有淡水鱼没有的DHA，可以促进孩子大脑的发育，孩子越吃越聪明。清蒸鱼是孩子喜欢的一种做法，操作简单，营养又美味，使用美的蒸烤箱只需15分钟就能出锅。
salila82
一提到“红汤”，就会联想到川菜的麻辣“红油”，今天的这道【红汤鲈鱼】可以说与麻辣味不沾边。这道“红汤鲈鱼”是用了番茄汁烧制而成，因为色泽红亮，所以就将其叫做“红汤鲈鱼”。味道以酸味为主。既可以吃鱼，又可以喝汤。健脾开胃，大增食欲。 这道【红汤鲈鱼】也可以把主料换成自己喜欢的其他淡水鱼，再用这种方法烧制。
馋嘴乐
“奥尔良调味料”多用于鸡翅、鸡柳、烤肉的腌制，味道独特，色泽也好看。用奥尔良和鱼搭配，只能说试试看。这道烧鲈鱼就是用了“奥尔良调味料”烧制的，味道还不错。
馋嘴乐
泰国风味的柠檬烤鱼，口感都是清爽又新鲜！加了柠檬汁的烤鱼酸甜可口还有微微的辣味，非常值得尝试~
玉皇食品
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。这道清蒸鲈鱼的做法，味道堪比粤式茶酒楼级别哦！不需要什么厨艺就可以做好，花钱少，一学就会，味道还很棒哦！废话少说，大家赶紧动手做吧！
吖You_
1食材：鲈鱼。2老豆腐。3葱段、姜片。4韩式辣椒酱。5将鲈鱼洗净、捞出。6放在案板上用刀划上几刀，待用。7将老豆腐放在案板上切开，待用。8烧锅倒油烧热，下入鲈鱼两面煎一下。9随后，搁入姜片，倒入一些清水，加点料酒煮开。10接着，合入老豆腐，搁点韩式辣椒酱、盐翻动一下煮开，煮上1——2分钟。11然后，加点鸡精翻匀，出锅。12最后，搁入葱段，即可。
花鱼儿
1鲈鱼用淀粉洗干净，背上划刀，叉刀法。 不吃辣就不要放辣椒。 材料：鲈鱼、肉末、姜丁蒜片、小米椒、葱花、红黄椒丁、豆瓣酱、豆瓣酱、老干妈豆豉酱2用厨房纸巾把鱼吸干水分。 在鱼身上抹上一层淀粉3热锅冷油➕鱼，不要动鱼，煎至两面金黄4热锅冷油➕肉末➕姜蒜➕豆瓣酱豆豉酱5➕开水➕料酒➕生抽➕鱼，盖上锅盖小火焖煮7分钟6鱼烧好后装盘，汤汁勾芡浇上去，撒上葱花即可
叶紫沫
1鲈鱼去除内脏，去鱼鳞。2用料酒，葱，姜腌2个小时。3改刀。4把姜片放鱼身下，葱放上面。5起锅烧水，水开，放鱼入蒸锅。6大火蒸6分钟，关火，再虚蒸5分钟。7蒸好的鱼，挑去葱和姜片，倒掉盘里的汤不要。8加一点蒸鱼汁，再淋上熟油。9加葱丝，姜丝，香菜叶装饰就可以吃了。
芊芊_DOkzbcaviraI
1鲈鱼去头尾取肉。2两面错开划花刀。3用盐胡椒粉生抽抹均静置入味（一次性把味码好）。4平底锅里少许油放姜片，放入鲈鱼肉。5中小火煎炸。6勤翻面煎至两面金黄。7煎炸至熟。8出锅装盘撒葱花。9成品欣赏。
@那时花开@
1鲈鱼去除内脏清洗干净备用。2撒入胡椒粉，盐腌制半小时备用。3抹入辣椒酱均匀。4撒入葱花，大火烧开，蒸15分钟即可。5胡萝卜去皮切丝，葱花切丝，炒熟，摆入鱼上面即可。
逝去的爱情
汤汁红亮，鱼肉洁白细嫩，鲜!????????
一溪月
1冬笋切片，开水里过下。2腊肉切片，锅里小火熬出点油。3腊肉熬好油，放入过水过的冬笋片，煸炒。4放少许的盐，白糖，入味，加少许料酒，放入红辣椒。5放入蒜叶，炒熟，入味就可以了。
采衣
1面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐。2加水揉成硬硬地面团，饧一饧再做。3面板上放面，把面用擀面杖擀成薄皮。4然后把面切成条备用。5把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。6锅中倒入水烧开，放面煮到八成熟捞出备用。7锅中放入油加葱炸香。8放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。9再放入黄豆酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿收汁出锅。10把料放入面上就可以了。
舒舒的厨房
看大家都在做水煮鱼，我也心痒了，我也来试试
灵草
晚上去超市挑选不到好的牛排或者鱼排了，只有猪排还看得过去，偶尔换下口味也还不错，不过价格，口感和牛排是相差十万八千里啊。今天配猪排的酱汁非常随性，红酒加辣鸡调味酱（其实就是泰式甜辣酱）的组合，我自己觉得非常好吃，蒜香浓郁，有些偏甜酸口味儿，喜欢的朋友可以试试。
佳妮寶貝
1猪头肉切片。2辣椒去籽洗净切段。3热锅下油，先放入豆豉煸出香味。4再放入猪头肉翻炒至出油。5放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。6出锅前加美极鲜调味即可。
爱吃de胖子
