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这道菜很清淡，又很鲜美，鲈鱼刺很少很适合怕麻烦的朋友！
球娃娃
鲈鱼肉质鲜美富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
刀斧手007
1准备好调料。2葱切小段，干辣椒和姜切丝。3鱼清洗干净备用。4鱼背切成花刀，放入盐，胡椒粉，姜片腌制10分钟。5大火蒸十五分钟。6蒸好后放入葱花，干辣椒及姜，热油浇至调料之上。7淋入蒸鱼豉油即可食用。小窍门腌鱼的盐要少量。
夏家妈妈的美食
1取适量姜丝和葱段放入碗中，加几勺料酒揉抓几下。2鲈鱼处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。3鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再摆上适量姜丝葱段，腌制十分钟。4姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。5鲈鱼擦干表面水份，锅内热油后下鲈鱼小火两面煎至金黄色。6煎好的鲈鱼盛出备用。7锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。8再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。9往锅内加适量清水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉调成红烧汁并烧开。10放入鲈鱼上盖小火烧十分钟，中间需要翻面，最后大火收一下汁。11成品图。小窍门1
零下一度0511
鲈鱼刺少味鲜美，清蒸而食，老少皆宜。
Nina_煮妇
1鱼背切开，鱼腹别切，这样方便入味。用料酒、生姜、白胡椒和盐20分钟左右。2腌鱼的过程准备配菜，配菜不限于图上几种，自己喜欢什么就放什么。3锅里放油，把腌好的鱼擦干表面水分，放锅中中火煎至两面金黄，拿出。烤盘铺上圆葱，煎好的鱼放圆葱上。4腌制中的鱼5烤箱预热220度，把鱼放进来上下火烤20分钟可以根据自家烤箱定时，我这次烤的时间有点短烤到鱼皮有一点要干，是最好的6正在腌制中的鱼。7烤鱼时准备汤料：锅里放油，放郫县豆瓣酱，炒出红油放花椒，八角，小米椒，绿圈椒。放一碗水烧开。8把所有配菜放入锅底，烤好的鱼铺在
哒玲00
这次真的是完全酸味哈哈哈，好久没更新了懒虫动起来。
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我家吃鲈鱼基本上都是清蒸，但是再好吃也想换换口味，这次用豆瓣酱来烧，酱香浓郁，咸鲜入味，只怕米饭又要多吃了。
悦悦玉食
小朋友最爱，肉多刺少
哈欠1988
1鲈鱼洗净沥干水分在背上划几刀、放入锅中煎制。2翻面煎制两面焦黄。3放入姜葱翻炒。4加入料酒和醋。5放入老抽和适量盐。6加入适量水大火烧开。7烧制鲈鱼入味。8收汁。9成品装盘。
鸣翠燕
鲈鱼大家都知道营养丰富，特别适合老人，小孩，病人。病人吃鲈鱼对伤口愈合快。鲈鱼味道鲜美，补充蛋白质。
大草海
微辣，鱼肉洁白鲜嫩，汤汁红亮，咸鲜适口。
一溪月
1把鱼处理干净抹盐腌制半小时。2平底锅放多点点油，一块烤豆腐切三角形小火煎至金黄色，中途撒少许盐，大概十分钟，捞出备用（或者直接撒上葱花，盐，孜然粉，辣椒面开吃，美味的很）。3虾也稍微煎一下备用。4这条鱼有点大，换了口铁锅煎。用刚才的油继续煎鱼，这个是个技术活了，不要把鱼煎碎了：下入鱼后转动锅使油到达鱼头和鱼尾，煎个几分钟后晃动锅子看看鱼会不会随之转动。5鱼尾位置比较高，还是有些脱皮了。6两面煎金黄，把里面稍微煎一下就捞出备用，这里就需要在处理时从肚子里把背部的骨头滑断。煎鱼最后撒上几个粉调味，太早下会糊
刀斧手007
莼鲈之思，虽然我也并非操着吴侬软语的包邮区人，但这并不妨碍每每听闻这则成语典故，对吴中名菜莼菜羹和鲈鱼脍心向往之的心情。终于去年趁去杭州探探西湖之余，品尝到了久负盛名的莼菜羹，也记住了一种类似琼脂的粘液物质给莼菜带来与众不同的滑润口感。只可惜当时时值冬季，并未赶上鲈鱼盛期，仅在西湖醋鱼中浅尝一番，到底不似文人所记载的那样，还是逊了西湖草鱼一筹。不过听闻西湖醋鱼在杭州居民家中本就不常见，以鲈鱼替代草鱼也是饭店常态，不免有些遗憾。如今眼瞅着已是夏至，俗话说“冬鲫夏鲈”也正值吃鲈鱼的好季节，一道再家常不过「清蒸
海味八珍AX3k6
1鲈鱼一条别选太大的鱼，一斤二三两的最好。2葱半段，姜5片，蒜3半，花椒10粒，大料1个，小茴香15粒，辣椒适量，豆豉1小勺切碎。3在鲈鱼两面划几刀，方便入味，用料酒两勺，生姜3片切丝，3g盐，2g胡椒粉腌制15-20分钟后，用厨房纸吸干表面水分。4不粘锅放适量的油，两面煎黄。5锅中余油煸香配料。6放入煎好的鲈鱼。7加入30g料酒815g酱油。9加入没过鱼身的温水，8g白糖，10g醋。10大火烧开，小火慢炖，中间加入适量的盐调味。11出锅装盘。
线线3896
1年糕取出入沸水中煮熟捞出；莲藕洗净切细段入沸水中焯一下捞出。2熟里脊肉切细段。3胡萝卜切成细段。4葱切丝，蒜切瓣。5油锅烧热，先下入蒜瓣炒出蒜香后下入葱丝爆香。6下入莲藕段和胡萝卜段炒干水分。7下入年糕片翻炒一分钟。8下入里脊肉翻炒一分钟，倒入辣酱翻炒。9撒入少许花椒粉，适量眼，鸡精调味即可。
张董语墨
素食，就是指非肉类的蔬菜、瓜果之类的食物。吃素对身体健康的有益影响早已人人皆知，比如由于脂肪含量较低，可以减轻肝脏、肾脏的负担，同时可以有助于净化人的血液，降低血管疾病的发生率；绿叶的蔬菜和许多水果的果皮中含有许多膳食纤维，可以预防和改善便秘及痔疮。新鲜的水果和蔬菜中还含有大量的维生素C，可以促进骨骼对钙的吸收，对预防骨质疏松有重要意义。另外，植物油脂中的不饱和脂肪酸含量丰富，可以降低罹患心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症的危险，延长人的寿命等等。素食的历史，源远流长。先秦时素食已有雏形。战国时期的《吕氏春秋》
梅依旧
1冻豆腐一块。2化冻后切块。3木耳用热水淖一下。4淖好的木耳。5豆腐用热水淖一下。6木耳和豆腐中加入盐、香油、白糖和鸡精调匀即可。
gaopingzhao
超市里的水果罐头很多，其实完全可以自己在家里来做，而且不含添加剂，吃起来还卫生。像这种糖水苹果酒很适合老人和儿童食用。
爱吃de胖子
我的饺子处女秀--------鲜肉烤饺
鱼家小厨
