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1准备基本调料，如图所示将葱姜蒜备好即可，具体步骤不再赘述。2黄豆芽清洗备用。3鱼豆腐切片备用。4土豆切厚片备用。5一斤左右的河鲈鱼，从鱼腹切开，双面用料酒、盐和胡椒粉腌渍备用。冬天可以腌的时间长一些，但是后面有辅料，也有汤汁，即便时间短也没关系，总之去腥就可以了。6鲈鱼入电烤箱烧烤，20～25分钟。想更滑嫩，时间短一些，15～20分钟也行。我是喜欢焦脆，所以烤的时间长，但是这回时间有点过了。7这是烤鱼成品，平移到平底锅。8炒锅烧热，下入烤鱼料煸香。9下入辅材，翻炒充分。10上锅盖焖一下，让辅材入味。11
sardine_zhang
1一条鲈鱼处理干净洗净备用。2豆豉准备就绪。3鲈鱼身打斜刀，抹入盐和料酒，放入姜片和葱丝腌制一会儿。4锅中入水煮沸放入鲈鱼蒸四五分钟。5倒掉盘子中的水。6挑出蒸后的姜片和葱，放入豆豉。7再次蒸六七分钟，蒸制的时间根据鱼的大小调整。8再次放入葱丝。9锅中入油烧热淋入激出香味儿，加少许蒸鱼豉油即可。10成品图。11成品图。小窍门蒸鱼的时间跟鱼的大小随意调整！加入豆豉别有滋味哦！
米拉Miira
周天在家，一家人可以团团圆圆吃顿饭，今天就做个蜜汁菜～～～蜜汁煎烧鱼。
红•宏
寒冷的冬季，最适宜来上一碗营养美味的汤品，不仅低脂，还能暖胃，喜欢的朋友试试吧！
RLing
1准备现宰杀的鲈鱼1条。2清洗干净鱼鳃和鱼腹，斩去头尾。3用刀在鱼背处割10刀，鱼肚相连处不切断。4将鲈鱼放入盆中，加入食盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，花椒、八角，以及葱末、姜片放冰箱腌制一夜。5准备小葱2棵，小米椒2个。6将鱼身平铺在盘底，小米椒切斜刀分别摆放在鱼片中央；小葱用绿葱叶切成葱丝摆放在鱼头和鱼身之间。7上高压锅蒸制15分钟（葱丝和小米椒圈蒸制时取出）。8蒸熟之后摆上葱丝和小米椒圈。
小家有女初长成
1鲈鱼清理干净，倒入一勺盐，适量料酒腌制半小时。2葱段切丝备用。3上锅蒸15分钟，焖5分钟。4放入葱丝。5浇上热油。6倒上蒸鱼豉油即可。
小乙美食
1鲈鱼洗净，取下头，把两边背部的肉取下来，尾部不要切断。2先把鱼肉切条，注意不要切破皮了。3再横刀片。4切成菊花状。5放入姜片和料酒。6放入鸡蛋清抓匀。7擦干水份后撒上干淀粉。8油温七成热时放入油锅中炸至金黄色。9捞岀升高油温复炸一遍。10放入鱼头炸至金黄。11锅中留底油，放入番茄沙司。12放入少许的白醋。13放入一勺白糖小火翻炒几下。14放入少许的水煮开。15淋入淀粉水，勾欠到浓稠。16淋在鱼肉上即可。
笑笑昵
鲈鱼，肉质鲜美，富含蛋白质、维生素、钙、铁、锌等营养物质。清蒸鲈鱼，保留住了鱼的鲜美，清淡可口。
旭日_yrW09B
2021红红火火的来盘清蒸鲈鱼。
@那时花开@
好大的一条鲈鱼，收拾干净后稍加腌制，清蒸而熟，鲜美的味道，鲜嫩的鱼肉，好吃下饭，营养健康，寓意美好。
尔东叶
1酸菜包。2洋葱、姜切好。3切块，骨头和鱼肉分开。4把鱼肉放姜、料酒、胡椒粉，放腌鱼调味包料。5拌匀腌制20分钟。6把鱼骨两面煎至金黄。7豆腐煎一下。8煎鱼骨头的锅放洋葱、姜、大料放入锅里炒香。9倒入酸菜，炒出香味。10把煎好的鱼骨放在锅底。11放炒好的酸菜。12放入煎好的豆腐13放入汤底调味包。14倒入适量鸡汤或者排骨汤，没有就放清水。15炖15分钟。16放入鱼肉，炖5分钟。17上面撒上香菜、干辣椒、花椒粉，泼热油。18成品。19酸爽美味、家人最爱。
雨中漫步_kRsJPX
1鲈鱼去除内脏，清洗干净，用盐抹全身，表面淋入生抽，姜片。2大火烧开，大火入锅蒸10分钟。3不粘锅烧热，倒入香油，葱花煸炒片刻。4将葱花汁淋入鲈鱼表面，开吃了，简单方便，美味！
逝去的爱情
1鲈鱼去内脏，洗干净备用。2生姜切成片，大蒜去皮，切块，豆瓣酱生抽准备。3油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入鲈鱼煎至偏黄。4换一面，煎至偏黄。5加入少许生抽。6另取锅，加入大蒜生姜。7放入鲈鱼。8加入二勺豆瓣酱。9加入适量清水，大火烧开转中小火烧20分钟。10加入少许盐，大火收汁即可。11装盘，今晚晚餐。
逝去的爱情
鲈鱼分为海鲈鱼和江鲈鱼两种，二者相比，江鲈的肉质肥厚、细嫩，所以价格也就贵一些。【蚝汁鲈鱼】选择的是江鲈，用蚝油烧制，成品菜肴的味道咸鲜浓郁。
馋嘴乐
1豆皮一张洗净备用。2鲈鱼一条净水控水。3鱼身打斜刀，抹料酒和盐腌制一会儿。4放入姜丝和葱段，上开水锅蒸六七分钟。5倒掉蒸鱼的水。6放入豆皮继续蒸五六分钟，时间根据鱼的大小而定。7出锅挑拣去蒸后的葱姜丝，另放入葱丝用热油浇上激出香味儿，淋入蒸鱼豉油即可。8成品图。小窍门豆皮可用菌类代替，口感也是一级棒哦！蒸菜方便又营养，宽待必备哦！祝您新年快乐！
米拉Miira
1鸡肉洗净、切丝。2西兰花、黑木耳掰小朵、洗净；红椒、切丝洋葱；姜蒜切末。3西兰花入开水中焯至八分熟，捞起过凉水备用。4锅中油烧热，爆姜蒜，下西兰花翻炒，加入盐，炒匀盛起。5锅中油热，下鸡丝滑散，盛起。6余油下红椒、姜蒜、洋葱，爆香。7下入黑木耳炒匀，倒入鸡丝，加入少许盐、胡椒炒匀，调好味即可。
籣草児
豆腐营养价值很高，而且做法多变。
88年的小厨娘
锤肉，这道菜我都差不多都忘记了，妈妈说要做给我们吃，我才想起来。只是在很小的时候吃过，基本上忘了什么味道，只是依稀记得要用锤子把肉给锤扁，拿来煮汤的。 这个锤肉都是爸爸锤的，我帮着他锤了几片。因为妈妈去“加班”了（打麻将），哈哈。家里的生活很安逸，在这边天天上班，回到去真不习惯，每天除了吃还是吃。
皮皮熊
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
