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寿司分为很多种，这种叫做握寿司，属于江户川寿司。 正宗日本寿司一点都不会腥，因为食材的新鲜和正确的做法，只会吃出鱼鲜甜滑嫩的口感。 在做寿司前将手放在冰水中浸泡，在短时间之内可以降低手的温度，冷却手上的油脂，让手可以避免沾上鱼肉，从而影响寿司的味道。 尤其是生鱼片，不可以用温热的手直接去触摸，会影响到鱼片的鲜度。通常会准备一盆冰水，做寿司前将手放置在冰水里几秒钟，再开始做寿司，一旦手开始发热，再放到冰水里进行降温。另外，手掌上的温度低，寿司饭也不那么容易会粘在手上。 剔骨切生鱼片是一门很专业的学问。一定
靓女厨房
鳗鱼营养丰富，而且极易消化。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，特别适合湿气太重或人食欲不振、身体比较虚弱时食用。吃鳗鱼时，日本人总是和米饭搭配：将一大块鳗鱼放在米饭上，放上蔬菜，再浇上鳗鱼汁，鱼汁浸入米饭中，吃起来既有营养，又喷香味美。 蒲烧鳗鱼，鳗鱼本身特殊的腥味会完全去除，吃起来香甜可口，配饭吃更是一流，和饭粒的香甜搭配的天衣无缝。是日式料理中最值得学习的一道菜。 鳗鱼分为河鳗和海鳗两种，日本人吃的是海鳗。河鳗和海鳗营养价值有很大差别，河鳗是白鳝。在口感上海鳗和河鳗也不同，河鳗味道差很多。 据日本食品营
靓女厨房
我喜欢喝柚子茶，喜欢它那甜中带苦、而且散发着柚子的清香的味道。长期喝柚子茶可以美白祛斑，排毒养颜，柚子皮还具有祛痰镇咳的功效。可超市里卖的柚子茶太贵了。我这装柚子茶的瓶子就是几年前买的，就这么一瓶柚子茶，五六十元。这也太贵了，不过确实好喝。为了既能喝上美味的柚子茶又能省钱，咱只好自制柚子茶了。
雾霜
家里的木瓜又成熟了，黄澄澄的，可最喜欢吃木瓜的小女儿却感冒了，医生说，不能吃水果。女儿一天到盯着木瓜，不准我们吃，说非要留到她感冒好了吃，可那木瓜实在是熟透了，再留下去就会烂掉，就在争论不休的时候，突然想起了果酱，果酱是保存水果的最好方法，并且熬好的果酱，就算感冒，也可以吃。呵呵。女儿马上破涕为笑。熬果酱真好，不仅可以把甜蜜封藏，还可以促进家庭和睦相处。
鱼尾巴
1不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。2让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。3放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。4放入味醂和柴鱼酱油。5微火拌抄鸡肉。6不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。7蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥）8放入保鲜膜中。9手压成泥，也可以用擀面杖来压。10然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你
靓女厨房
万圣节快到了，做做骨头面包来玩。其实是非常漂亮的面团，含水量较高。这款面包太窄，结构上还不能将这款面团发挥到极致。如果塑成一般的法面形或者橄榄形、圆形，出来的结构会非常漂亮。上课带这么根骨头啃，太拉风了，啊哈哈~≧▽≦/~
睡觉绵羊
相比君之的方子，我选择用全麦粉和黑麦粉来做这款饼干，虽然口感上比起大部分是低粉的方子略欠酥松，但拿起一块，慢慢咀嚼着，依然酥松脆，浓浓的麦香、奶香四溢而出，喝口奶茶....很享受呢。 这个方子可以做0.6毫米的小圆饼，约41个，用25升的烤箱烤了2盘。 或者你也可以用原方子：普通面粉（中低筋均可）65克，全麦面粉75克，黄油65克，全蛋液25克，红糖30克，麦芽糖10克，泡打粉1/2小勺（2.5ML）。
无思远人
前一段时间，一直在做卡通饼干，老公总是和女儿抢着吃，害的女儿常常说不够吃。所以，我就找到了一款适合他吃的饼干----全麦消化饼干。口感独特，营养健康。方子虽然是学习君之的，但是我用了那种全麦预拌粉，粗粗的颗粒更能体现出粗粮的特色，吃起来更香呢。
小厨飘香
前几次做了几款不同风味儿的匹萨，其中有饼铛版的烤肉匹萨，还有薄皮脆底的匹萨，而今天再用自制的烤鸭肉做一款不同风格较厚的匹萨，这款匹萨里配了一些菠萝片，吃起来味道浓香带有淡淡的菠萝香味，因此叫做“菠萝烤鸭厚匹萨”。
大炒勺
1锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入锅中。2煎出鸡油转小火。3利用鸡油翻面煎鸡肉。4看鸡皮慢慢变色（你没看错，就是鸡皮）。5放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一匙，盖上锅盖，小火焖炸。6要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在肉上。7倒入适量蜂蜜和麦芽糖。（最好是1比1的比例，这里用普通麦芽糖就可以了，不需要水麦芽）8微火继续半焖炸至全上色即可。9在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后将锅中的料汁倒上。小窍门1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量，因为这个真的
靓女厨房
秋冬季节，正是吃栗子的最佳时节。每次看到街上有卖糖炒栗子的就要经不住多看两眼。尤其是入冬之后,天气冷了,这时买上一包热栗子，满心的热乎，满嘴的香甜。 看到好多美食家都用烤箱自己烤制糖烤栗子，咱也不能错过呀！还等神马？大家都来吃哈！
美味无极限
贝果是一款少油少糖的面包，相比其他甜面包健康多啦，而且我非常喜欢那股嚼劲，回味无穷。
suehong0929
我想今年的香橙肯定大丰收,市面上看到的香橙又大又靓,而且非常便宜,10块钱七斤,非常出名的江西脐橙,还有绿叶,新鲜看得见哦! 我也试做一回,没有任何添加剂的糖渍橙皮香味真的非常浓郁，做面包的时候加点进去的确能够增色不少，让风味变得与众不同。
suehong0929
1将红豆洗净，在热水里泡6小时以上，以掐开豆皮为好。2锅中加足量清水煮至烂。3将煮烂的红豆倒入筛网，用勺子挤压滤出豆沙。4加入适量红糖，不停搅拌，继续熬煮。5直至红豆沙吸收糖分呈黏稠状。6豆泥稍凉后调入适量桂花、麦芽糖、猪板油，拌匀即可。
kiss战女
1所有原料除黄油和芝麻以外混合，揉匀。2揉至表面稍具光滑，加入黄油。3继续揉至扩展阶段。4将面团整好，放入容器中，盖好保鲜膜，基础发酵至两倍大。我用的泡沫箱发酵，将面团放入泡沫箱，然后放入两碗温热的水。大概发酵2小时左右。5面团发至2倍大，用手戳下去不反弹就好了。6将面团分割成9等份，因为我做的是两倍量，所以分割成了18等份，大概每个面团41-42克左右。将面团整好形，松弛10分钟，冬天天冷，我延长了10分钟。7然后将面团放入方形模中，盖上保鲜膜，放入泡沫箱进行第二次发酵约1-1.5小时。如果模具不是防粘
双鱼座米屑儿
我属于贫血的体质，GG特意买来阿胶给我养养身。呵呵，在此谢谢GG。阿胶是补血佳品，大家可以尝试下。
眉眉宝贝
常见甜品
黄清文
1、先将白菜洗净，切碎待用，年糕切成片。2、锅中放入油，待油热后放入白菜，炒至交分熟待用。3、锅中放入水，待水沸后放入米饭，煮片刻放入年糕。4、煮3-5分钟后放入炒好的白菜，再放盐，鸡精即可出锅。
梧桐飞雨
1材料：山药、火腿、葱。2山药去皮切片后用清水浸泡以免发黑。3火腿切片，葱切葱花。4锅烧热放油，将山药下锅炒2分钟。5再将火腿下锅和山药一起翻炒2分钟。6洒葱花，点几滴醋，放盐、鸡精调味即可。
家有桐宝
今天买了点"鱼扣",不知道大家听说过没,其实就是鱼的胃,营养价值据说很高，口感非常爽脆滴,吃鱼扣要比吃鱼肉难,毕竟一条鱼只有一个胃,想象一下这盘鱼扣牺牲了多少条鱼吧......
家有桐宝
