梅干菜的做法

梅干菜相宜相克食物表及简介

梅菜扣肉

梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，这道菜真的可以说是恰到好处。

给宝贝做的饭
梅干菜炒虾

梅干炒炒虾，也是第一次做。一天没上街买菜，就利用家里的咸梅干和干虾做了这盘菜菜。

水青青
梅菜扣肉

喜欢梅干菜浓浓的咸香，与肥瘦相间的五花搭配，真是天作之合，还有那层软烂弹牙的肉皮，绝对香的下饭菜！

馋嘴小女人
苦瓜汤

苦瓜味甘苦爽口，具有清热解暑明目解毒的作用。

林家食铺
梅干菜烧饼

梅菜特有的香气配上鲜嫩多汁的肉馅做出的饼子煎至太香了

美女天天
梅干菜扣肉

1五花肉洗净加入末30毫升料酒，花椒一小把，葱花翻炒，姜片2加入没过肉的水大火烧开煮半个小时3梅干菜用温热水泡发4煮好的肉捞出，肉皮抹上酱油5起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉块炸至肉皮起小泡6用温水洗净7切片加入老抽两茶匙，姜末，盐一茶匙，辣椒粉一茶匙，胡椒粉，鸡粉半茶匙8拌匀腌制十分钟9锅里倒入少许底油下洗净的梅干菜翻炒，加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味10炒两分钟捞出备用11依次将肉片肉皮朝下摆入碗里，铺上炒好的梅干菜12上锅蒸制13大火烧开改中火蒸一个小时即可14蒸好的肉取出倒扣过来即可15成品

厨娘宋宋
梅干菜烧肉

超级下饭的一道菜，咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，而我最爱的是这个梅干菜，完全吸收了肉的油脂，更加鲜美，话说吃肉不吃饭，要长胖，可这道菜必须要多煮点饭才行，先吃再减吧！

小耿妈妈
梅菜扣肉

立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。这一天民间素有“贴秋膘”一说，因为大多数人一到夏天，就没有什么胃口，两三个月下来，体重大都要减轻一点，叫作“苦夏”。瘦了当然需要“补”，也就是“贴秋膘”，民间有句俗语“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好”。“贴秋膘”当然就是吃肉了，所以天天给大家推荐肥儿不腻，香薷软糯，风味独特的梅干菜扣肉梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性（梅菜扣肉的真实出处应该来源于川菜，在四川传统筵席菜中咸烧白（梅菜扣肉）和甜烧白刚好

美女天天
梅干菜鲜肉盒子

婆婆做的梅干菜，给了我们不少，我是喜欢吃的，做成面点更是喜欢，这也是我的体重一直居高不下的原因，先将这梅干菜全部吃完再减减看，还要翻翻花头做点包子呢！

小耿妈妈
梅干菜扣肉

1浸泡梅干菜至少两小时或头天晚上就泡好，选好五花肉，浸泡半小时左右去血水，去腥2泡好的肉切成均匀厚薄3先放白酒抓匀等5-10分钟陆续加入，姜粒，盐，生抽，老抽，花椒粒，白糖4腌制至少半小时或是数小时都可以5肉皮一边顺着放盘子里6炒一下浸泡过的梅干菜，油多一些，烹一些白酒去涩味7梅干菜铺在肉上面，上锅大火蒸一小时左右8戴手套扣进盘子里小窍门食材佐料配比以500克为参考标准，图中的我做了两份，具体佐料咸淡自己可以在搅拌时边尝边加

黄黄元宝
来自江南的干货-梅干菜烧饼

梅干菜烧饼是一道特色小吃，常见于江南地区。使用小红锅烘烤的梅干菜烧饼，一口咬下香气四溢，爱上干脆无油的饼皮，搭配梅干菜热热的浓香，味道古朴。猪油改成肥肉，口感也不逊色，制作简单，值得尝试。外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之津津有味！-麦子厨房

麦子厨房　
带鱼梅菜

1带鱼洗净沥干水分！2梅菜干泡发，沥干水！3起油锅，煸炒梅干菜，放入生抽，老抽，白糖炖煮至软糯！4带鱼倒入些许黄酒去腥，在拍上干淀粉！5带鱼入油锅炸至焦黄6把带鱼放入梅菜汤汁钟继续煮两分钟，收汁即可！7装盘！撒上葱花！OK

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梅干菜包子

热气腾腾的梅干菜包子，外皮又暄又软，内馅鲜香油润，加以用胡萝卜汁和的黄灿灿的面皮，营养加一筹，颜值也担当，是不是特别勾人食欲？

给宝贝做的饭
梅干菜五花肉饼

1梅干菜洗干净2准备好五花肉3梅干菜蒸20分钟，切碎4五花肉切丁5香葱切碎6五花肉、梅干菜、香葱一起，加盐、鸡精、花椒粉，少许生抽，少许食用油搅拌7面粉，加酵母和水和成面团8把面团分成几份，擀成圆形，包入馅料9做成饼状10锅里放少许油煎成两面金黄11烤箱预热，160度烤10分钟12好啦13外脆里软，香啊小窍门如果家里没有烤箱，就小火多煎一会也是可以的

小七美食记
梅菜扣肉-醇香软糯

正宗的绍兴梅干菜，雪里蕻经过三蒸三晒，醇厚浓香，用来制作绍兴梅菜扣肉的不二之选。

农民厨神

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