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梅干菜烧肉是江浙一带的特色传统风味名菜。用梅干菜和五花肉慢炖而成。干菜吸收肉脂而去涩达润，五花肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。
清水淡竹
梅菜扣肉是一道不分地域的家常菜，男女老少都喜爱。在各个美食APP上都有很多分享，我觉的梅菜和肉的结合，怎么烧都会很美味，主要看摆盘，摆盘摆好了立马高大尚，过年过节上这么道漂亮的梅菜扣肉，定会让你的厨艺得到大大的赞赏
兔姐的深夜食堂
1大块的五花肉，白萝卜一个切片，筷子插的进，就可以了2油烧热，放锅里炸，炸到金黄色，即可，然后放在煮肉汤里，过半个小时，就可以切片，放炒好的梅干菜3油热，放八角，生姜，辣椒段要辣的，爆炒，放梅干菜，放味极鲜，炒三分钟，即可
我叫凯_zRotil
出去旅游爱上了小烧饼，回家自己做，却烤过火做成饼干啦~不过还是挺好吃的
卡亿小厨房
最近生活实在太忙了，好久没发菜谱了，今天做了湘西外婆菜，蒸了窝窝头
小七美食记
咸香味美，超级下饭
清水淡竹
1鸡蛋加盐打散2锅烧热，油冒烟倒入鸡蛋液快速滑散，这里要大火哦3倒入梅干菜翻炒均匀，调入一勺生抽即可。梅干菜和鸡蛋里都有咸味
A杯也傲娇
梅干菜烧肉是我们江浙一带的一道特色传统风味名菜，属浙菜系。制作原料主要有是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。那浓香的味道十分诱人。
乐食记
其实湖北人挺爱吃扣肉类型的 各种操作都有 特别是办事的时候都会请上一帮厨子 各种肉肉蒸起来 其中就有放黄豆的 吃起来面面的，可好吃了 所以这次我也加点试试 是真的好吃 你们也试试哈
美姐姐的小资生活
讨厌死了早晚饭的拍照，色彩呈现不出来。
不做妖精好多年
有一回去桂林玩，在酒店的早餐里吃到用梅干菜作馅的面包卷，挺好吃的，正好家里有不少梅干菜，于是便diy一次，真的好吃！
星愿1236
很下饭的一道菜，梅干菜吸了五花肉的油脂，特别好吃。
英子草23
1提前泡好的梅菜2捞出，撰干水分备用3猪五花切麻将块，冷水下锅，焯水4开锅即可5洗去浮末备用6锅烧热油，放肉块翻炒7四面略金黄，放老抽翻炒均匀8调味备用9放葱姜花椒和八角10翻炒均匀，放生抽11炒均匀放白糖12糖炒融化，放梅菜，炒均匀放醪糟13翻炒均匀放适量食盐14炒均匀放清水，没过食材，大火烧开，改中火炖煮15汤汁剩这些的时候，大约已经炖了1小时，改大火收汁16汤汁这样，放鸡精，继续收汁，汤汁快干即可。17装盘。
不做妖精好多年
1五花肉提前浸泡3小时去血水2锅中加水，放入五花肉 姜 八角 适量，大火煮开后小火慢煮1小时左右，猪肉用筷子插下去松软即可3捞出猪肉，趁热用生抽➕老抽抹在猪肉上，静置30分钟左右入味4入味后，将猪肉整块煎一下，主要是皮的部分，小心溅油，煎好后再放入之前的酱油➕老抽的碗里继续入味，等到猪肉放凉后，将猪肉切成小块皮朝底部码在汤碗里5梅干菜提前泡发，多用清水洗几次，沥干水后准备油锅，放入葱白 姜 蒜 小红椒爆香后加入梅干菜翻炒，如果不够咸味可以加点酱油，想要汤汁多一点的可以加点水一起炒，炒好后趁热装入五花肉的碗
Drug_D
1肥而不腻！2材料。没有买到梅菜用了小白菜干。用梅菜更香。3菜干泡发洗干净，切成碎末。姜，蒜，小米辣切末。4锅中加入适量清水，放入两片姜，一段葱和五花肉煮至没有血水捞出。5一勺老抽，一勺生抽抹匀在肉上面，腌制十分钟上色。6入油锅中煎至金黄。7中小火煎制，盖上锅盖，以免被炸伤。8煎制好的五花肉切片放入碗中，一勺生抽，一勺老抽少许盐抹均匀腌制片刻。9锅烧热放入适量食用油，把姜蒜辣椒花椒炒出香味。10放入菜干翻炒片刻，分别调入少许盐，生抽，鸡粉翻炒均匀即可。11腌制好的五花肉，肉皮朝向碗底依次码好。12铺上炒好
飞燕888
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
豆丹，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生，在天然无毒、无公害状态生长的昆虫，它高蛋白、低脂肪，有温胃之功效。 它体形优美，与蚕相似。成虫时长约5公分，嫩绿色，头部色较深，尾部有尾角。从腹部第一节起，两侧有七对白色线。它危害豆叶，啮成孔洞 ，严重时植株尽成光秆，不能结荚。豆丹虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴，十分鲜美，并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆丹皮经食油炸后，喷脆松香，口味极佳。豆丹入菜，形式多样，清焖 、制汤、烧炒、炸生皮做盘子，无不令人一饱口福
舒舒的厨房
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
1新鲜大肠头洗净，入压力锅加适当水、盐、糖、鸡精、料酒、生姜、小葱、（八角、桂皮、白胡椒粒、香叶、干红椒、草果、个少许）压八分钟成熟，捞出。2加入老抽、美极鲜酱油上色。3大肠头中间窜入大葱。4锅入油烧热，下大肠头炸成金黄色。5捞出，少冷。6切象眼块，即可装盘。小窍门这道菜大肠皮脆，葱香味浓。
宁静＿致远
