1梅干菜2玉米粒3锅烧热,放油4下入梅干菜翻炒5倒入牛肉馅6下入玉米粒翻炒7牛肉酱就炒好了小窍门它可以下饭 ,加馒头吃,可以当肉夹馍的馅咬一口香掉牙。
yangyi1957
1准备需要的食材,把梅干菜泡水,多洗几次,拽干水分备用。2五花肉洗干净,锅里面放水,放入生姜片,花椒,大料,葱烧开,煮到肉用筷子可以插透就可以了。3空闲时间可以准备切一些东西,葱,姜,蒜,辣椒都切碎。4把煮好的五花肉拿出来,趁热赶紧抹上老抽,要沫匀,放凉。5锅里面热油,把五花肉皮朝下放里面炸,最好是盖上盖,不然会爆到哪里都是,还会把人烫到起。6把肉拿出来,锅里面在放一点油,放入葱,姜,蒜炒香,把梅干菜放里面炒一下,再放鸡精,盐调味,可以少加一点水焖一会,这样做出来的肉跟菜都会香一些好吃些。7把肉切成片片,
蝴蝶兰1
梅菜扣肉,我最喜欢里面的菜,拌米饭特别好吃,我相信不爱吃肉的朋友都生有同感吧!在我们四川办红白喜事的时候都会有这道菜,现在过节家里人多也会做。
蝴蝶兰1
外婆菜并不是一个食材的名字,而是一种做法的代称,透着亲切。辣椒是随意加进去的,所以要准备两个盘子,一人一盘,谁也别抢谁的。浓浓香味特别下饭,总是把锅底的饭焦都刮的干干净净,最后锅底朝天才痛快!
kiss战女
这个菜可是我们家的家常菜,梅干菜一直留在冰箱里,没舍得吃完,是五月分去井冈山时买的,你这个梅干菜实在是不错。
顺顺妈妈
冬天将至,赶快贴秋膘吧!俺妮就喜欢吃我做的梅菜扣肉了,连连夸我比饭店里做的好吃啊,和大家分享一下。
午夜铃声
就像梅雨也叫做"霉雨"一样,梅干菜也被称作"霉干菜"。其实梅干菜同梅雨并无时间上的干连,只是都产自于长江中下游梅雨带地域,于是,梅干菜才有了浓郁的江南味道。 如果认为梅干菜就是芥菜、大白菜或雪里蕻腌后晒干就成,将咸干菜和梅干菜当作一回事,那就错了。其实,真正的梅干菜,都是从腌菜缸里拉出来放锅里蒸煮后,再扎成一小把一小把的,挂竹竿和绳索上(有的直接摊放在桥头或河边的石头上)晾透晒干而成。有时,晒得半干时还要回锅蒸一次,再晒干。一般来说,那大多在阳光明媚的暮春的时候。也有人家,事先把蒸好的咸菜切细放竹匾晾晒
kiss战女
老菜新做
fen086
前段时间去黄山旅游,在屯溪老街品尝了徽商酥饼,味道跟金华酥饼差不多,于是决定回家一试,效果不错,皮薄馅多,非常酥脆鲜香。
老王爱食尚
1将五花肉用热水焯一遍后,沥干,抹上适量生抽与老抽,花雕,少许食盐,码味1小时左右,待用;2开油锅,放入冰糖,慢慢熬糖色,待油温7成热,糖色呈棕黄色后,将整块五花肉,肉皮朝下,中小火,慢慢煎一下大约5-6分钟,直至五花肉肉皮呈如图色,同时,肉块的周围也炸至金黄色;3待五花肉稍微冷却不至于烫手时,将其切成片5-6毫米的肉片,放入圆底的碗内,待用;4用炸肉的油,少量,锅热后,将泡发的梅菜挤干,稍微炒一下,炒出香味后,稍放些糖和生抽后,盛出;5将刚才切好的肉片,按照肉皮朝下的方式,一一在碗中,根据碗的弧度码放,
浅千夏
梅菜扣肉,一道无论你是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜;也是春节餐桌上的常见菜。 它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。 梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。不加任何味精、鸡精。只为保持食材最最原始的味道
乐悠厨房
1五花肉洗干净,在冷水中浸泡两小时,去除血水;梅干菜提前浸泡,去除杂质,泡软备用2锅内加冷水,姜片,料酒,干辣椒,盐,五花肉下锅煮至全熟捞出(盐要快出锅时放)3乘热在肉皮表面抹上酱油上色,晾凉4起油锅,炸制五花肉皮至起皱5锅内加油,煸炒梅干菜,加入适量生抽,大约煸炒两分钟,备用6五花肉切大薄片,依次码入碗内7加入酱油,生抽姜片,香葱,辣椒粉(可以不放,因为本人嗜辣,所以多放了点),由于梅干菜本身有咸味,不用再加盐8再放入炒好的梅干菜,上锅蒸一个半小时9蒸好的扣肉直接倒扣在盘中即可小窍门煮肉的汤可以用来烫火
cjjorange
1准备所有材料。2将梅干菜洗净,放在清水中浸泡过夜。3将3个红辣椒,1根大葱,两片生姜,1瓣大蒜,切末。4将五花肉切块。5将五花肉放入锅中,加水和料酒,再加入八角和剩下的生姜片,大蒜头和大葱。大火烧开,转小火煮20分钟。6将五花肉捞起,晾干。7在五花肉的肉皮部位刷上老抽,继续晾干。8锅中加油,大火烧热油锅,放入五花肉,肉皮朝下,转中小火。9快速盖上锅盖,炸至肉皮表面起泡。10炸完五花肉之后,放入冰水中浸泡一至两小时。11浸泡完后,捞出五花肉,切厚片。12将生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒兑成调味汁。13将切
happy清澄
这是一道非常实在的客家菜,没有太多的花哨陪衬和点缀,但是却因其独特的农家风味而享誉海内外。梅干菜以芥菜苔晾晒居多。每逢秋末冬初,芥菜抽苔后取其脆嫩甘甜的花苔晾晒腌制而成。梅干菜具有“解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃”的食疗效果。尤以绍兴梅干菜最为有名。梅干菜可煮、可炖、可蒸,其食用范围和方法颇多,不过偶觉得用梅干菜烧五花肉是最上乘的烹制方法了。梅干菜的鲜香在吸入了五花肉的油脂后愈发地膨胀,而五花肉的肥腻遇上梅干菜的干咸之后被乖乖地折服了。看来最好的情人和配偶不仅是要心有灵犀有时还得要是能取长补短的
chinfeya
从小就爱吃梅干菜扣肉,五花肉肥膘的油腻渗入梅干菜,使干柴的梅干菜鲜香爽滑,同时五花肉吸收了梅干菜的酸咸味,经文火慢炖,肉质肥而不腻,鲜香开胃,连米饭都会多添一勺
贝贝女
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1夜兰花洗净2豆腐切小块3锅里放水烧开后放入适量高汤精4将豆腐下锅煮一会后5再放入夜兰花煮开,放盐,麻油调味即可
家有桐宝
这是我今天做的第二道菜,高档材料的家常做法,简单好学!
sheery的妈妈
又是一道10分钟快手早餐,献给想吃土司,又不甘于平淡;想做美食,又不愿意多花时间;买了一打香蕉,又想换着花样儿吃;看了我的博,发现跟我一样爱折腾的人们~
甜牙敏
从小到大,最让我妈感到欣慰的事情就是,我从不挑食,给什么吃什么,所以长大以后身体倍儿棒,从没得过比感冒发烧严重的病。不过相信大多数小朋友都有挑食的坏毛病,讨厌吃胡萝卜、青椒、白菜……什么的,让妈妈们不甚烦恼。 那日,突然想到,如果改变食材的形态、颜色,使之融入到其他材料中去,让宝贝们很难发现它的存在,却又能够吸收其中营养,岂不两全其美!~正好家中还有做菜剩下的半根胡萝卜,立即开动吧!~
甜牙敏