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1鸡胸肉切粒用生粉、生抽、芝麻油腌片刻待用。2咸鱼把大骨剔掉切成粒待用。3烧热锅倒入橄榄油先炒香咸鱼粒，炒至金黄色盛起备用。4锅里再倒入少许橄榄油转中火滑炒鸡肉粒，炒至转色也盛起备用。5继续使用底油放入姜粒炒出香味。6倒入米饭大火翻炒，边炒边放少许生抽。7然后将咸鱼以及鸡肉粒加入继续翻炒。8炒均匀之后撒入葱花即可熄火。9炒均匀之后撒入葱花即可熄火。小窍门注：鸡肉调过味，咸鱼也够咸的所以炒饭的时候只需加少许生抽即可。
蓝色南半球
1原料图。2面粉加适量的水调成面糊，搅至无颗粒状态。3加入鸡蛋、葱花、米饭和盐。4搅匀备用。5平底锅下油，不用烧热，下面糊摊成饼。6一面煎黄再煎另一面即可。
花雨曼陀罗
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。在所有食物中，海带的含碘量最高，每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺素的重要原料，人如果长期缺碘会出现地方性甲状腺肿大，吃海带则对此病有防治作用
爱跳舞的老太
1我用的是这种剁刀肉，因为孩子和她爸都不喜欢五花肉。2去掉上面的肥肉，对半切成两大块。3入开水中焯一下。4再烧开一锅水（大概400毫升），将所有的卤料和调料（除水淀粉）都放入，烧开后放入猪肉。5大火烧开后，将肉和汤一起转入汤锅或者是砂锅，慢慢炖。6在炖肉的时候，煮好一个鸡蛋，去壳。7将煮好的鸡蛋和肉一起煮，只煮到肉烂入味，用筷子轻易能通过即可。8煮好的肉切碎。9炒锅里倒入适量煮肉的汤，将肉块倒入翻炒均匀。10汤汁浓稠了，倒入水淀粉勾芡即可出锅备用。11青菜用热水焯熟，加少许盐和食用油。12鸡蛋对半切开。1
双鱼座米屑儿
水果入菜，是粤菜的一个特殊，今天，再来个经典的菠萝鸡炒饭。里面材料丰富，各种材料互相配合，酸酸的，可口开胃又营养丰富。
琴心剑胆
第一次，还算成功，关键是味道超级好，放了虾的紫菜包饭味道很鲜美，看来还是海鲜类得紫菜包饭好吃呀~~~~~下次再做，力争让我的紫菜包饭相貌更好看些，O∩_∩O哈哈~
亲亲小胖
前几天在朋友家吃了顿饭，朋友是美食高手，做的美食即营养又美味，这次跟她学了一手，简单好吃又营养的拌饭。 这道美食，菜与饭混合，原料很简单，芹菜，葱头，鲷鱼，用很少的油，很健康。
风里的云
扬州蛋炒饭是享誉全国的一道扬州美食。虽然只是蛋炒饭可是因其食材丰富，口感鲜美，而成为一道名吃。炒好的蛋炒饭入烁金闪烁，光润油亮鲜美爽口。
红豆厨房
1鸡蛋加盐打好，小葱切碎备用。2锅里烧油。3放入鸡蛋炒熟备用。4留油，炒香咸菜。5加入一半小葱炒香。6把米饭加进去，用勺子压碎。7把炒好的鸡蛋倒进去，炒碎。8盖上锅盖闷一会儿。9米饭中间刨开，把剩下的葱花倒进去，再把米饭埋住，焖一下，加盐和胡椒粉调味即可。
monday
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。扬州蛋炒饭的特色：如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。
gaopingzhao
泡饭--是江苏地区百姓人家最家常也是最主要的主食。对于不怎么吃面食的他们，泡饭就是他们早晚的主打餐。简单又方便，最家常的就是白开水泡饭。想要增加些口感就加些青菜。
红豆厨房
看似一碗简单的扬州炒饭,其实做法还是蛮复杂的。严格说来,其配料就达十种左右。此款五彩炒饭便是按自己的口味选了其中的虾仁、青豆、玉米粒、鲜香菇、腊肉作为辅料。做此饭关键在于白饭要不干不湿能粒粒炒散，等饭炒熟后直接在锅内打蛋迅速炒开，使每粒米饭都裹上蛋液，粒粒金黄，加上辅料的各颜色，这五彩的炒饭就味香色美了。
zs悠悠
扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。
琴心剑胆
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.
爱跳舞的老太
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，在谢讽的《食经》就有“越国食碎金饭”，即是扬州蛋炒饭的前身。相传隋炀帝巡游扬州时将“碎金饭”传入扬州，也就成了有关扬州炒饭最早的记载。 扬州炒饭是如何从扬州向外传播，不得不提起一个人，他就是扬州知府伊秉绶。 伊秉绶，福建汀洲人，乾隆54年任扬州知府。此人政声很好，不仅精通诗赋书法，还是美食家。如今我们吃的方便面，便是在伊府面的基础上发展起来的。伊秉绶亦被人称为方便食品的开创者之一。香港著名书法家凌云超先生在其所著的《中国书法三千年》中说：“江苏式的炒饭即葱油炒饭是也，所不同的伊府厨
含雪玫瑰
一直很爱吃黄豆，偶尔发现小虾炒黄豆、青豆很好吃，后来依据材料的不同做过很多版本的小虾炒豆豆，色香味俱全，很想分享给朋友们。在美食网上学到了很多美食做法，现在也share一下俺的原创，嘿嘿：）
Susan_33
1材料：银耳、大虾、香芹、香菜、洋葱、香葱沙拉调料：小红辣椒、蒜粒、鱼露、柠檬汁、砂糖2银耳用水泡发后，洗净，去蒂撕小朵。3洋葱切丝，香葱、香芹、香菜梗切段备用。4红辣椒切小粒；蒜切碎粒；鲜虾去壳背部开刀取虾线备用。53勺鱼露、2-3点柠檬汁、1/2勺砂糖、蒜粒、辣椒碎混合调成沙拉汁。6银耳、虾仁用水焯熟，浸入冰水，沥干待用。7将所有材料用沙拉汁拌匀装盘即可。8特点：天然鲜美、无油无盐
kiss战女
1玉米面粉与100克白面混合和好。2另200克白面单独和好，分别揉匀，静置。3猪肉洗净、剁成茸，用淀粉、盐拌好。4韭菜洗净、切细粒。5将猪肉与韭菜混合，加入色拉油、盐、姜拌好成饺子馅。6取玉米面团揉匀、下剂。7擀皮，包入韭菜馅。8饺子皮对折捏合。9两边角向下捏合在一起，包成元宝状。10包好的金元宝。11如此方法包完所有的金银元宝。12包好的饺子生胚，放入锅中煎熟（煎饺子的方法省略）。
籣草児
1准备材料。2准备调料。3丝瓜切滚刀块 其他用手撕成小块。4锅中倒少许油 倒入丝瓜翻炒至稍软。5倒入黑木耳。6加少许料酒。7加入生抽。8加入蚝油少许。9鱼露提鲜。10最后加入平菇翻炒。11翻炒过后加蘑菇精即可。小窍门1.这些调料都只加少量的，而且都带有咸味，所以不需要再加盐了。
香橙可米露
这个北海道鲜贝非真正的鲜贝,全名叫"四海北海道鲜贝",其实就是"四海鱼蛋"一家子,多数是用它来做火锅或者小吃,我今天没出去买菜,在冰箱里搜到了它,就把其他存货搭在一起炒了这么一盘
家有桐宝
