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好久没有上菜了，这个番茄牛腩还是春节前做的，连汤带菜的，不但好吃，看着也红红火火的，借此祝福美食天下的朋友和工作人员，新的一年身体健康、万事顺利、事业红红火火！
绿色天使
家里人做烧菜通常都会放不少大料，豆瓣，辣椒来调味，自从有宝宝后，不敢再坚持此种重口味了，红烧菜只有重新思量了！
小D2011
1牛腩，洗净，切块，放锅里煮5分钟，去杂质和血水，捞起，冲洗净。2放入炖锅，加一块姜，大火煮开，小火炖1.5小时。3另起炒锅，放油，稍微多一点。4加入切碎的西红柿，翻炒。5放少量的糖。6接着加入番茄酱。7炒成这样就好。8当牛腩炖到40分钟的时候，就把酱料都倒进去。9牛腩炖到1.5小时的时候，就加土豆进去，再炖20分钟。10然后加入莲花白，继续炖20分钟，最后调味，加盐和胡椒调味就好。至于炖的时间，看个人的口味和你切的大小。
琦食
在香港吃的牛腩又香又酥，入口即化的感觉，那股浓浓香郁的味道久久不能忘怀，相比在深圳吃过的牛腩，味道更加的纯净，含在口中，满满的牛肉香味，一点不复杂，想着那味道，自己试着做了这道牛腩面，感觉8分相似，不错~~~~~
美滋没味私房菜
好吃的牛腩一定是酥软又入味的，想要牛腩酥软入味，炖煮的时间是非常重要。牛腩在锅中细火慢炖上2到3个小时，炖出的牛腩谁都爱吃。炖红烧牛腩最好多留些汤汁，还可以用来下碗香味四溢的红烧牛腩面
豆豆妈妈myq
1原料图。2高压锅放适量水，下牛腩烧开后煲20分钟，捞出备用。3胡萝卜和土豆分别去皮，切块。4平底锅烧热放油。5下牛腩、土豆和胡萝卜略炒。6放咖喱炒匀。7放入煮牛腩的原汤和适量牛奶。8中小火煮20分分钟至土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓郁，放盐即可出锅。
花雨曼陀罗
我老抽放得多了点 所以颜色深了
祺祺家的私房菜
1干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。2白萝卜洗净切滚刀块。3西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。4锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。5牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。6泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。7锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。8倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。9放入切好的
暖暖尚
1牛腩500g。2切成2cm的块，放凉水浸泡30分钟。3所有调味料备好。4浸泡的牛肉块倒掉水，从新加入凉水及两片姜，上火煮开。5撇去浮沫，捞出备用。6炒锅放少许油，将所有调味料煸香。7倒入焯好的牛肉块，翻炒。8加入料酒适量。9加入黄酱一勺。10加入适量凉水。11转入电压力锅中，炖肉挡炖制。12土豆去皮，切块，西红柿去皮切丁、洋葱切块备用。13炒锅放少许油，放入西红柿丁及番茄酱小火煸炒。14放入土豆、洋葱翻炒均匀。15倒入炖好的牛肉，小火炖制土豆软烂加入适量盐即可。
one
煮的时候忘了照下步骤图了，所以我只能用文字写步骤了！
fontanaYY
1取半碗红焖牛腩的肉冻，放入开水锅中，再倒入半盘红焖牛肉，大火烧开，加适量的盐，烧好备用。2煮锅加水，烧开，加三人份的面条，煮十分钟左右，烧软烧熟，捞出，过一道温开水，备用。3取面条碗，放入2大勺烧好的牛腩汤，加适量的生抽。4将面条倒入。5勺上几块牛腩。小窍门附：红焖牛肉的日志http://home.meishichina.com/space-364852-do-blog-id-281267.html
GXL8728
恩平庖丁牛腩粉：外观来看，色香味集于其中，香味无比诱人，口味除了保持了我们恩平人的清淡之外，汤底方面作了较大改变，牛大骨汤底加入日用食材和名贵药材，使得汤纯清浓香，原汁原味，品尝之后，都会叫绝。
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1把牛腩洗净切块2锅中放入适量的水，烧开以后放入切好的牛腩焯水，捞出沥干待用，此做法是为了去除牛腩中的血污和腥味。3将八角、桂皮、草果、陈皮、丁香、用合子装起来4萝卜切滚刀备用5.加入足够多的开水（要没过牛腩），放入炖肉的香料，烧开，撇去浮沫。转小火，加盖炖30分钟，至牛肉酥烂。锅烧热加油，将牛肉翻炒，加少许陈醋、盐、糖、料酒、辣椒就OK了
雨的心情
有很多朋友推荐给我，说他们家的红烧牛肉面是获过奖的。鉴于离得近，于是得空去吃了一次，说实话，真的不能算好，很清淡，没有太让人想念的味道。而且牛肉没几块，倒是面有很大的分量，能管饱。比起自己动手做来的红烧牛肉面，实在是差得远。这次做的是有点偏台式口味的牛肉面。只是非常适合我们自己家的口味，勿以正宗而论。牛肉面的味道好坏，取决于汤头的味道。但自家做，有的时候很难有足够的时间单独熬一锅汤头。或者可以提前用大骨熬一锅高汤，分袋冻在冰箱里，这个时候就可以用上了。
1牛腩洗净，切大块，冷水浸泡1小时后沥干水，备用。2准备配料：2斤牛腩、番茄3个、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱1个（具体可根据个人口味增减），白芸豆适量，提前用冷水浸泡3番茄、土豆、洋葱、胡萝卜洗净后切大块备用4高压锅中放少许油烧热5将牛腩倒入后煸炒至变色后盛出6盛出的牛腩备用7直接将洋葱倒入高压锅中煸香8加入番茄后煸炒至番茄稍变软9加入土豆块、胡萝卜块，牛腩，加入浸泡好的白芸豆，加入适量红酒，适量盐，倒入清水一杯（没过牛肉），10大火烧煮至上汽后转小火炖制40分钟后关火11待高压锅减压气阀落下后，开锅装盘
你在我的左手边
粉蒸我想没有那位不喜欢吧！可我喜欢吃下面的配菜和蒸肉的米粉，呵呵肉肉别人抢去吧!
狗窝
1先将鸡腿洗净去骨切片，用盐、柱侯酱、生粉、胡椒腌制入味，葱姜蒜切粒，葱白和葱绿分开，香菇泡发后切片。2锅热放少许油，炒香香菇备用。3锅热放少许油，炒香葱白和姜蒜。4放入鸡腿肉炒。5鸡腿肉快熟时加入香菇、葱绿，勾一个欠汁，淋上麻油即可。
fxdcf
在很多烧菜里，熬糖色的是必不可少的步骤，米芽的很多烧菜里都提到了熬糖色这个步骤，很多朋友也跟我一起探讨过熬糖色的一些问题，米芽今天就很详细地跟大家讲一讲吧，顺便注明一下，米芽熬糖色也是自己慢慢探索出来的，属于自学成才哈，如有不妥之处，请指正，不要拍砖哈！
双鱼座米屑儿
绿豆腐竹煲乳鸽，清火、解毒、消暑，是炎热夏季食用的极好的汤品。绿豆性凉味甘。可以清心安神、治虚烦、润喉止渴，改善失眠多梦及精神恍忽等现象，还能有效清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积，防止心血管病变。绿豆具有解毒、防止酸中毒、促进生发、构成组织、使骨骼和牙齿坚固、帮助血液凝固等作用。具有清热消暑、利尿消肿、润喉止渴、明目降压的功效。鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。乳鸽可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁
籣草児
南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简单的镶嵌造型手段，使之显现出：《福寿南瓜八宝莲》宝莲花的景象，其：色香味形独特的风韵，肥而不腻的蹄膀和酥糯鲜香的豆宝，以及，饱含卤汁的南瓜，芳香可口，特别适应儿童饮食心理，营养极其丰富，老少皆宜，延年益寿，作为康复菜肴，则是不二之选，作为家宴更是首选啊.....《福寿南瓜八宝莲》与“南瓜年糕八宝莲”‘
奇海生态
