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烩面是河南的特色面食，河南人几乎是人人爱吃。俺家那位，一周最少要吃一次烩面，2--3次更好，我整天说他是天天吃烩面都不烦。尤其是冬季，来一碗热腾腾的烩面，确实舒服。今天做一款有点特别的烩面，就是面坯不用普通的烩面坯，而是加了菠菜粉的烩面坯。汤则依然是羊骨汤，只是在把牛肉在羊骨汤里炖熟，然后用这个汤来下面。我这次是加了菠菜粉，因为自己做了很多的菠菜粉，需要吃掉它，也可以用新鲜的菠菜焯水后榨菜来和面，那样面坯的颜色会更绿更好看。
万山红
1牛肉。土豆。粉准备。2牛肉切片，加入盐，老抽。生粉腌制。3起锅放油。下入姜蒜。葱头翻炒。4下入土豆翻炒。加盐少量。5然后下入牛肉。6加入粉蒸肉粉。翻炒。7加水翻炒，让米粉有水份。蒸出来口感好。8水干。打出来。装碗里。9放入高压锅中。大火三十分钟。10蒸熟了。撒上葱花。11成品。
等你的每一餐
中国太大啦，每个地方对器皿和食物的称谓都不太一样。比如陶瓷煲，无论任何样式和种类的，都会被大家统称为“砂锅”。尤其是老年人，更是一成不变的这么叫，比如我婆婆，看到我的各种陶瓷煲，统统都叫砂锅，纠正也不管用，哈哈！说这个问题主要是想说一种美食，我们这里不叫这个煲那个煲，而是统称“砂锅……”。店铺的名字常常也是带着砂锅二字，比如“砂锅居”，砂锅美食是我们这里一种很普及的小吃，专门用砂锅做食物，可以砂锅很多东西，什么荤素什锦砂锅煲，砂锅牛羊肉，砂锅酥肉，砂锅面条，砂锅烩面，砂锅泡饼……等等等等，总给人感觉可以砂
万山红
1牛肉切块2凉水下牛肉，水开后煮一会儿，煮出牛肉中的血沫3焯过水的牛肉以温水洗净4准备冰糖、葱段、姜片、八角5锅里注油，小火炒冰糖6炒至冰糖融化，颜色成浅棕色7下牛肉8翻炒均匀，至牛肉挂上糖色9下葱姜八角炒香10加生抽11加老抽12翻炒一会儿13加足量热水14转移到砂锅里，中火烧开后转小火慢炖15土豆、胡萝卜分别去皮切块16大约炖一个小时，加入土豆胡萝卜，再炖二十分钟左右17加盐调味18继续炖半小时左右，至汤汁所剩不多，牛肉土豆胡萝卜充分软烂入味即可19汤汁不要炖干，一定要留一些，泡饭特别好吃
烟雨心灵
1牛肉1000克，切大块，浸泡2小时以上，去除血水。2凉水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，煮出浮沫后捞出。3用凉水冲洗干净控水份，放入高压锅内。4所需辅料，大葱斜切段，姜切片，蒜三瓣，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒（茴香家里没有了，没照）。5准备了煲汤袋，可以把调料放入里面和食材一起煮，我没用上，后期需要过滤一下。6以上调料放入高压锅内。7调料：料酒，黄豆酱，生抽，老抽，盐。8按照比例放入高压锅内。9倒入适量清水，没过食材。10高压锅上汽后中火30分钟，关火。11卸阀后打开看看，酱香浓郁，做好的牛肉稍
筠旸JY
酱牛肉是春节餐桌上的一道美食。
鱼乐无线小厨房
以前做芸豆的时候都会用水加肉来炖着吃，虽然做出来一样的好吃，但长久以往也会吃腻的。今天我突发奇想，把芸豆切成丝用牛肉来炒，没想到做出来的不比用水煮的差，而且超级简单，即使没有做饭经验的也可以轻松完成。对了偷偷告诉你，我家宝宝和老公吃完之后强烈要求下顿还要吃。
月亮私家烘焙
非常美味的家常菜，新春必备的快手菜，宴客绝对有面子，软嫩弹滑，百吃不厌，老少皆宜，常吃补气血、强筋骨，非常适合儿童和骨质疏松的中老年人。
大海微澜
1牛肉切片2加老抽。生粉盐腌制十分钟3起锅放油下入姜蒜爆炒4下入牛肉爆炒5加入葱段翻炒。打出牛肉6装碗里7土豆片切薄片。洗去淀粉8下入土豆片翻炒。9像这样时。加盐。继续翻炒10土豆片熟了。下入牛肉翻炒。11下入葱花翻炒出锅。荤素搭配12成品。
等你的每一餐
俺家孩子们都爱吃牛肉，我也是主张他们多吃些牛肉。要过年啦，给孩子们做一个牛肉的零食，让他们过年看电视时，有健康零食吃。也祝愿孩子们在新的一年，诸事顺利，牛气冲天。
万山红
1牛肉切片。2加入姜蒜。老抽生抽生粉。盐。油。腌制十分钟。3搅拌均匀。4起锅放油。下入葱头爆炒。5然后下入牛肉翻炒。6不停翻炒。7下入葱段翻炒出锅。8特别的嫩。香。9成品图。
等你的每一餐
1蕃茄洗净切十字用开水浸泡去皮。2牛肉已炒好。3蕃茄切大块。4锅子烧热爆香姜蒜。5加入番茄翻炒。6放入牛肉。7加入香芹碎。8充分拌匀调味即可。9送饭佳品。
老U爱小轩哥
过年来道：香芹炒牛肉，香芹特有的香味，搭配牛肉的鲜香，是一道美味佳肴！
RLing
1准备好所有食材2热锅放入菜籽油3放入几片洋葱，炒出葱油，放入小米椒煸炒软4放入牛肉片，大火快速炒至微变色5放入其余的洋葱，炒匀6放入盐、生抽调味，翻炒匀即可。
红米乐呵
1牛肉洗干净，焯水去除浮沫。2砂锅放水放葱姜牛肉炖煮3小时。3将牛肉捞出，留汤。4汤倒出一部分放汤锅。5放白萝卜，盐，味精即可。
宁静致远0217
1萝卜洗净去皮。2切成菱形片。3尖椒切段。4葱、姜、蒜切碎，冻豆腐切块。5锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。6放入萝卜片翻炒。7放入冻豆腐翻炒。8放入生抽、盐和少许水。9放入尖椒翻炒。10放入味精调味即可。11盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1材料：手擀面、青瓜、火腿、芹菜叶。2锅里烧开水，水开后放少许盐将面条下入锅里煮熟。3捞起过冷开水后装碗。4锅放油烧热，下入火腿小火炒一下。5再放入青瓜略炒几下。6注入开水煮开。7放入芹菜叶，加盐，胡椒粉，鸡精调味。8淋到面条上即可。
家有桐宝
1材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）2葱、姜、蒜、豆豉。3葱、姜、蒜切碎。4锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。5将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。6炒香后和黄骨鱼一起炒匀。7加一碗水入锅里。8大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。小窍门黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
家有桐宝
1牛肉清洗干净。2锅里水煮开后，放入牛肉焯一下。3把焯好的牛肉捞出切成小块。4配料清洗干净。5坐锅下油。6放入牛肉炒一下。7接着放入姜葱。8放入适量的盐炒均。9放入一勺老抽炒均。10放入料酒。11放入五香粉炒几下。12接着把配料倒入。13放入适量的水焖。14把胡萝卜切成滚刀块备用。15牛肉八成熟时放入胡萝卜一起焖熟即可。
灵草
1将熟牛筋切块。2萝卜去皮切块。3砂锅底倒油烧热后放入姜片炒香。4下入牛筋翻拌。5放老抽，白糖至上色。6将萝卜及各式香料放入，加适量牛筋汤。7盖上盖子焖10分钟即可。
家有桐宝
