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1牛腱子放入高压锅倒水加入所有调料。2高压锅闷三十分钟即可。3冷却后切片。
心不化妆
1牛肉清水泡上2个小时把血水泡出来。2准备卤肉用的调料。3冷水下锅焯水备用。4然后锅中加适量清水末过牛肉。5加一大勺黄豆酱再放入料酒盐香叶花椒老抽冰糖葱姜蒜一同。6大火烧开小火慢炖1:30小时。7锅里汤汁浓稠时关火就可以，用筷子戳一下能扎透就可以了。8凉凉切盘配上自己喜欢的蘸料就可以开吃喽。9成品上图。
董小伊
1牛腱子用冷水泡二个小时血水就泡出来。2然后冷水上锅焯水加入葱姜蒜料酒。3所有卤牛肉的所有食材放在一起。4焯过水的牛肉放在一起。5然后把所有调料放在一起。6大火烧开小火慢炖二个多小时。7用筷子一扎能穿透就可以了。8然后放凉即食。9切成薄片在搭配自己喜欢的一碗蘸料无敌了。10成品上图。
董小伊
饿了千万别看味噌牛肉全麦面，你咋不听话呢？
轻食日记
电饭煲卤牛腱子，省了用普通锅看着的精力，也比高压力锅压的更入味，尤其当汤沸腾后，浓香的牛肉味从电饭煲的出气孔蹿到满屋飘香，那口水都条件反射般流出来了。
Meggy跳舞的苹果
天冷我家最爱吃牛肉，其脂肪含量少，蛋白质优良，切块切片怎么吃都解馋过瘾。比起猪肉来，它虽然贵点儿，但是实打实的全是瘦肉，还不用担心身上长“肥膘儿”。如果想吃有嚼劲的，可以买牛花腱，瘦肉和筋混合，不但漂亮，瘦肉香嫩不塞牙。真不是吹的，这20多年的老汤，都是每次卤肉酱肉续下来的，里面可能或多或少还有些20年前的小分子。因为总要续新汤和调料，所以味道要比新鲜的汤料浓厚很多。家里一个月要卤3、4回肉，所以放冰箱里冷藏着保存，用时取出来非常方便。
Meggy跳舞的苹果
1牛腱子切块焯水。2焯好水的牛肉备用。3牛肉加水，生姜，八角，高压25分钟。4胡萝卜切条煸炒到有点微黄。5把压好的牛肉连汤一起倒入，调味焖烧20分钟。6收汁出锅，撒蒜苗。
清风无痕
年菜必备单品：香卤牛腱肉，鲜香有嚼劲，营养美味，作为冷菜必备单品，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦！
RLing
1牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。2捞出牛腱子，放入高压锅，加入花椒，丁香，小茴香，茶叶，香叶，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖。3再加入黄酒，老抽和生抽。4倒入足量清水，选择豆/蹄筋键。5做好后在卤汤里泡2小时，取出放入保鲜膜中系紧，入冰箱冷藏一夜后切片蘸料即可。
髅小彬
和大家分享一道老北京酱牛肉的做法。传统的京味儿酱牛肉不同于其它的酱肉，它是不用酱油来卤制的，而是用北京六必居特产的干黄酱酱制而成，因此有一股特殊的酱香味儿。用干黄酱酱制的牛肉，虽色淡但很入味儿，瘦而不柴，而且切多薄也不散。
泽瑞妈妈
1新鲜牛腱子适量。2清水中浸泡两小时，除去血水，然后冷水入锅，加适量料酒去腥，烧开后撇去浮沫。3捞出后冲洗干净。4葱姜蒜冰糖干辣椒香叶备用。5香料备好，选家里常用的就可以。6调料备用。7所有食材放入高压锅里面。8倒入适量清水，没过食材。9大火上汽后转中火压25分钟。10排气后打开看看，颜色好看吧！最好焖两小时以上。11捡出，充分凉透。12最好冷藏后再切片，否则特别容易散掉的????。
筠旸JY
1牛腱子洗净从中间切开，用清水浸泡两小时泡净血水。2准备洗净的香料。3锅中放入干辣椒、盐、生抽、冰糖、蚝油和酱油。4盖盖煮十分钟。5放入牛腱子中小火卤四十五分钟。6卤好的牛腱子浸泡一夜，捞岀切片即可。7成品图。
笑笑昵
卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用牛腰窩或腱子肉都可以。
天台食堂
1牛腱子事先进行焯水。2锅内放入八角。3放入姜片。4放入焯过水的牛腱子。5倒入50ml老抽。6倒入50ml生抽。7倒入1000ml黑啤。8放入黄芪。9大火煮开后转小火。10小火炖煮2小时。11用筷子插入可以插进代表肉已经熟了，可以关火。12切片盛入盘中。
polaris滴食记
根据牛身上的部位不同，吃法不同。今天来吃酱牛肉，用到的是牛腱子，好吃有嚼劲。
石榴树2008
紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。
浓咖啡淡心情
1螃蟹洗净，去壳、腮、内脏，切块。2倒入5大勺料酒腌制10分钟。3炒锅倒入植物油烧热，放入花椒、干红辣椒炒出麻辣味。4接着加入姜片和葱段炒香。5倒入蟹块。6倒入蟹块，加料酒、糖、醋、盐、生抽酱油炒均，加入少许清水，盖上锅盖，小火焖10分钟，最后收汁。7加鸡精调味即可出锅。8完成了，大家不要客气哈。
浓咖啡淡心情
此桂花非彼桂花。这个说白了就是剁椒酸菜炒鸡蛋。鸡蛋、酸菜、剁椒看似不太着边的搭配，却别有风味。看着家里吃剩的小半碗酸菜，实在不忍心倒掉。（每次做菜都怕剩，倒了浪费，于是我都快成了我家的剩菜回收站）。看着这个酸菜，莫名奇妙的想到了雪村的那首歌唱的最后一句：翠花，上酸菜。于是，便有了这道菜。话说我怎么记得歌的最后一句是：桂花，上酸菜呢。这唬人的菜名里的桂花实际上就是炒散的鸡蛋哈，第一次听见这种叫法还是一道叫桂花蹄筋的菜，当时还傻傻的觉得是桂花和蹄筋一起做菜，后来才明白桂花是鸡蛋的一种做法。由于松散的鸡蛋沾满蹄
resecrets
1大菜头、胡萝卜去皮切丁。2加入适量水和少许盐煮20分钟。3土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。4沥干水，沥出的水备用。5用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。6大火腿肠切丁。7加入土豆泥中拌匀。8用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
瑞儿娘
1五花肉去皮。2放入容器里，加入姜片、葱段，香叶。3小碗里加入剩余的腌料拌匀。4加入五花肉里抹匀，放入冰箱腌制至少24个小时。5烤箱预热175度。烤盘铺上锡纸，放入腌制好的五花肉，放进烤箱烤25分钟。6取一小碗倒入适量的蜂蜜融化。7将烤了25分钟的五花肉取出刷一层蜂蜜。8再烤20分钟，期间再刷一次蜂蜜。烤好的叉烧放凉后切片装盘。小窍门腌制好的肉最好提前从冰箱取出，回温到室温的温度，这样烤的肉不柴。
瑞儿娘
