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自从中秋节自己做月饼以来，月饼就一年比一年做得多，尤其是我自己改良的五仁月饼，这么多月饼中，我家独爱五仁馅，经过自己的改良，油和糖的分量减少了，吃起来不甜腻，口感非常好，今年也把我的这个五仁月饼的做法带到了营养师俱乐部的乐烹厨苑分享给了学员们，而且在中央四套的中秋节特别节目里，我还在现场教五位主持人做了这个五仁月饼。 每到一个地方分享，我总要提前做一些出来，好带到现场供大家分享，所以五仁的馅料也是一次比一次做得多，幸亏有了baby棒，告别了用刀切果仁的历史，不然真不知道做这么多馅料要做到什么时
叶子的小厨
冰皮月饼不同于传统月饼，它无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量还是胆固醇含量，均低于传统月饼，属环保健康类产品。自己做的紫薯冰皮月饼，软糯香甜，且更加健康美味。今天，用紫薯和糯米分别做了二款不同的冰皮月饼，风味各异。
美食诱惑馋猫
1白芸豆泡涨后，去皮，加入和豆子持平的水，放入电压力锅中煮至软烂。2将煮好的芸豆倒入炒锅中，加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。3炒至水分收干，豆泥能成团，翻炒时锅底不会粘上豆泥。4将馅料分成每个重30克。（我快包完了才想起拍照）5将饼皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，细砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器搅打均匀。6冷水入锅，中火蒸20分钟左右。7糯米粉适量炒熟用作糕粉。8蒸好的饼皮晾至不烫手时，揉成团。9将饼皮分成每个重20克，搓圆，按扁，包入馅料。10两个手配合，慢慢用虎口收口
悦悦玉食
1白芸豆泡涨后，去皮，加入和豆子持平的水，放入电压力锅中煮至软烂。2将煮好的芸豆倒入炒锅中，加入砂糖和百香果汁开始小火翻炒。3炒至水分收干，豆泥能成团，翻炒时锅底不会粘上豆泥。4将馅料分成每个重30克。（我快包完了才想起拍照）5将饼皮的材料：糯米粉100克，澄粉50克，色拉油25克，细砂糖25克，牛奶150克放在大碗中，用打蛋器搅打均匀。6冷水入锅，中火蒸20分钟左右。7糯米粉适量炒熟用作糕粉。8蒸好的饼皮晾至不烫手时，揉成团。9将饼皮分成每个重20克，搓圆，按扁，包入馅料。10两个手配合，慢慢用虎口收口
悦悦玉食
1将各坚果炒熟切碎，加入水、白糖、白酒、糯米粉后搓成70克的小圆球’后，包入面团中。面团每个30克2月饼模具先撒些干面粉，再倒出，防止粘模具。将搓好的面团放入月饼模，印好。3放烤箱先烤5分钟定型，拿出来刷蛋黄液，再放入烤箱烤10分钟。
妙妙可心
昨天才说不做冰皮月饼了今天又做了，只因为昨天试了一下100克的模子，感觉超好的这不今天又做了
林夭夭
看到各位美食达人疯狂的晒月饼，对于一个吃货来说，我也坐不住了，等不到中秋也要提前开始享受月饼的啦
吾爱烘焙
玉米烙是我很喜欢吃的一道菜，自己做过两次都失败了。总结原因一是辅料放太多，二是摊的太厚。第三次也就是这次终于成功了，撒花，叉腰狂笑三声，哈哈哈！
柠檬味烤鱼
软糯香甜的南瓜饼，是孩子们吃过一次之后就忘不了的~~~
美乐猪
本配方为每块63克月饼共8块的份量，冰皮月饼不宜做得过大。介绍一下重要配料——澄面，这是广东人的叫法，其实它就是小麦淀粉，广式点心中很多看上去晶莹剔透的东东都是因为加入它。大超市里有售，也可上网买。实在没有，可以用玉米淀粉代替。其次：粘米粉，这个“粘米”=“大米”，意为“不粘的米”，有趣吧。还有就是糯米粉，都是很方便从超市就可以买到的。馅料：初次做可以直接购买成品豆沙，如果有兴趣自己炒，另开一贴说明制法。
火火下厨房
如果不喜欢广式月饼的甜腻，那么冰皮月饼是不错的选择，口感软糯甜而不腻，外面卖的冰皮月饼价格不菲，还是自己动手做吧！
心美食
冰皮月饼走起………………
祺妈雨夕
1把50克糯米粉,50克粘米粉,30克澄粉,糖粉混合,全部倒入小盆中,加入220克牛奶.2用手动打蛋器搅拌均匀.3加入20克玉米油和30克炼乳,继续搅拌.4搅拌均匀的面糊分别装入碗中,加入需要的颜色,我加了红曲米粉和抹茶粉.放入蒸锅中中火蒸25分钟.5蒸熟后用小勺将面糊从碗中刮下晾凉,颜色不够也可以直接倒上抹茶粉揉匀.6揉好后的面团,绿色是抹茶粉,红色是红曲米粉,黑色是巧克力粉,白色是什么都没加的.7将面团分为20克的小份,豆沙馅也是20克的小份,像包包子一样包起来.8我用的月饼模子是50克的,但是我个人
空灵zly
冰皮月饼五颜六色的样式，冰凉软糯的口感受到现代人的喜欢。没有油腻腻的口感和大量的糖浆，食用也更健康。
小M的厨房
1花生、瓜子、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻烤熟2糯米粉炒熟3花生、核桃、杏仁放入料理机稍稍打碎4倒入大碗里，加入切碎的葡萄干、桔子糖等5将适量植物油烧热后倒入馅里面6加入适量的凉开水，馅成团不易松散即可7将转化糖浆、花生油、枧水倒入一个容器中8搅拌均匀备用。9加入过筛后的面粉混合均匀10搅拌至面团细腻不粘手套即可11放保鲜袋醒两个小时左右12醒好的面团按需要分成小份，五仁馅也按需要揉成团13取一份饼皮按扁14包入五仁馅，用虎口慢慢向上推面皮15收口向下，揉圆。16滚上适量的淀粉17拍掉多余的淀粉，放进月饼模具
涵宝de妈
照烧鸡，双花，彩蔬笋丁豆腐拌饭，一顿简简单单的营养餐就是这么来的。放在饭盒里带饭也是不错的选择：）这个饭做起来也很快，照烧鸡用炒菜锅煎，双花用小锅煮，拌饭用电饭煲蒸，互不冲突。我做的的时候三个基本同时做好，放在一起直接吃，呵呵。
无韵之谣
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
简单又好吃
左手倒影
1和面，面里放个鸡蛋，温开水里放点盐，边搅和边倒水。顺时针搅拌。2和好面放在盆里醒着 盖上盖子，水分别跑。3拌馅，把胡萝卜切丝，用热水煮一下挤水，剁碎，放盆里，鸡蛋摊薄剁碎放进去，放油，葱姜蒜沫，五香粉，盐，香油。顺时针搅拌均匀。多放一会儿。4把醒好的面切一长条，用手柔类似擀面杖一样，切小一点的段，撒一点干面粉，准备赶皮。5薄，圆，就行。6开始 包！！抱紧，别下水就成片汤就行。7煮饺子、水烧开，放点盐，防粘。下饺子。开锅后放凉水，再开再放，三次左右就差不多熟了。8大功告成！！！！！小窍门和面粘手就放点干面
警长
1番茄洗净切成滚刀块。2西兰花掰成小块，鸡蛋磕到碗里。3西兰花用热水淖一下。4锅里放油，六成热放入鸡蛋液。翻炒后盛出来。5锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜翻炒。6放入番茄翻炒片刻。7放入炒好的鸡蛋。8添加料酒、白糖、盐翻炒一下，出锅前放入鸡精调味即可。9盛入盘中。
gaopingzhao
