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1鲜活的螃蟹2斤2二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。3二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）。4揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出。5蟹盖、蟹脐丢弃不要。6大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子。7这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿。8用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.9盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）
清风022
1螃蟹和大虾仁。2螃蟹清洗干净，其中一只抛开掰两瓣。3另外一只取肉。4大米提前浸泡一下，将锅里的水烧开，放入浸泡好的大米煮大约30分钟。5煮至30分钟后加入熟玉米粒。6接着放入处理好的螃蟹。7姜丝跟螃蟹一起放入。8继续煮5分钟，然后放入虾仁和蟹肉，虾仁和蟹肉熟了就可以关火了。9最后加盐调味，撒点葱丝就可以食用了。
乌兰图雅
香辣蟹算是新加坡的地道美食，值得品尝，吃过以后自主研发了一下，给朋友做过几次大家都很喜欢，嘿嘿，给大家介绍一下我这做法不算地道，味道还算可以的香辣蟹。。。
hechoy
对于喜欢吃蟹，但是又怕麻烦的的吃客来说，这样的吃法绝对很过瘾呐，猪肉的香，螃蟹的鲜，京葱的香融合在一起，回味无穷！
小耿妈妈
这道菜的灵感源于去酒楼吃过的“龙虾焗伊面”，龙虾就两个人太多了，改成了螃蟹焗粉丝。每逢做这道菜，肯定是吃得一点不剩，特别是粉丝，因为真的很鲜。
凌波仙
1将螃蟹洗净，切开装盘，2将葱、姜、蒜、辣椒、麻椒准备好，3锅内放油加热，4放入葱、姜、蒜、辣椒，5放入麻椒，翻炒螃蟹，加入少许水，盖上锅盖一分钟，6放入盐，翻炒螃蟹，加入少许水，盖上锅盖一分钟，放入生抽，盖上锅盖一分钟，继续翻炒螃蟹 即可出锅。7装入盘中即可食用。
changshantex
“六月黄”吃法吃大闸蟹历来有吃“六月黄”的说法。每年到六月份的时候很多商家都会推出了"六月黄".，那什么是“六月黄”呢?所谓“六月黄”，即指“童子蟹”，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。六月黄的做法也是有讲究的，主要有面拖蟹和醉蟹两种，今天先来介绍下面拖蟹的做法。
蟹有福
类别：卤酱菜 工艺：烧 口味：咸鲜味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食
蟹有福
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 蟹饮食食蟹在中国历史悠久，据《汲冢周书》载：周成王时，海阳献蟹入贡，说明那时国王已将蟹列为御膳了。《周礼》中有“蟹胥”的记载，据说这是一种蟹酱。北魏贾思勰的《齐民要术》，除了蒸、炸、面拖、酒醉外，对腌制蟹也有详细介绍。宋朝傅肱在《蟹经》
嫏嬛
这个香辣蟹米粉煲还是去年做的，忘在电脑里冬眠了。呵呵，螃蟹的鲜味融入了米粉中，汤汁鲜美，米粉劲道。吃上一沙煲，香香辣辣、暖暖的，味道真的很鲜美哦···
籣草児
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。一蟹两味中的两味不是两种不同的做法，是两种调味酱料而已
火镀红叶
这个菜适合夏季，品味清淡，用蟹来煲粥味道鲜甜，再配全猪骨汤味道就更上一层了。
凌波仙
水瓜煮螃蟹，我们这里的特色菜。水瓜好像很多地方叫丝瓜，广东把有菱丝瓜才叫丝瓜，无菱丝瓜叫水瓜。水瓜的味道和螃蟹非常配合，特别是刚换壳的螃蟹，我们叫水蟹。水蟹的肉不多，壳里都是水，所以叫水蟹。水蟹虽然没肉，但肉汁鲜甜，和水瓜一起煮，鲜美无比，所以，这道菜是本地有名的特色菜。
琴心剑胆
做这道菜，要求螃蟹必需新鲜，最好是活的。
northsouth
有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了，昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”，我们这里透活就是很活的意思。个头虽然不是很大但是很新鲜，10块钱一斤买了一斤半，回家洗的时候差点被它们夹住手指头呢，往锅里放的时候互相夹着腿成串了，唉真不忍心杀生啊。
金娃美食
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
《雀巢四季心相印》菜式命名1、将青椒丝、茭白丝、四季豆丝、胡萝卜丝爆炒后，称底围成雀巢状，根据四季时素食材和形似雀巢取其名：雀巢四季 四季之交 2、根据鸡心、鸭心食材取其意 名为：心心相印菜系特点：1、菜名寓意 ：家家四季心心相印和朋友四季心心相印家庭宴席、朋友相聚此菜名均是好口彩...... 3、色彩鲜艳，对比度强，形于色多能较完美地相互衬托.... 4、多种口感变换，有清脆爽口的雀巢、浆汁浓厚、鲜嫩的鸡心和鸭心，以及浆汁混杂后的四季豆丝等...... 5、营养均衡，含多种维生素、纤维素等，加之鸡心和
奇海生态
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
