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小时候，我婆婆（北方人称“奶奶”）常做这道菜。记忆中麻辣鲜香的味道在婆婆去世多年后反而愈加清晰。婆婆是土生土长的重庆渝中区人，这道菜应该算是川味江湖菜的鼻祖吧。
yuhongmoon
1草鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。2剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下。3片去鱼腹部的硬刺。4用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片，加入一个蛋清，一勺盐和料酒腌20分钟。（鱼片的大小取决于刀的倾斜度，也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀）5将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。6将酸菜切成小段7将红绿辣椒切椒圈，泡椒切碎，葱切段姜切片。8锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香。9放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄10加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白。11捞出鱼头鱼骨，留汤备用。（鱼骨也可
温暖sunny
姜丝田鸡，姜丝可以驱寒。 田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。姜丝田鸡含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤。
大小大的马甲
回锅肉是四川人初一、十五打牙祭的当家菜。家常做法都是以先煮后炒居多。泡菜的添加让这道家常小炒味道咸酸微辣，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，醒酒去腻，开胃下饭。泡酸菜是老婆自己泡的，味道酸辣可口，搭配猪肉一起炒制，简单家常小炒菜，更能让你体会到家的温暖和味道，思乡了吗？添碗米饭，吃泡菜回锅肉吧！
心清似水淡若云
1草鱼切片，鱼骨头剁开。放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清，腌制三十分钟。2葱姜切丝3这种绿色的泡椒4泡椒切开，蒜切沫5热锅里倒入适量花生油，比炒菜的油略多一些。放入花椒粒，炸出香味，再放入一块大料，倒入一包酸菜翻炒。放入切好的泡椒，再倒入泡椒水，如果不辣可以再放点泡椒。口味根据各人喜好。一勺料酒，两勺鸡精。倒入适量的水，大火煮开。6先倒入腌好的鱼头和鱼骨头，大火煮十分钟，再滑入鱼片大火炖五分钟即可。7最爱那一口酸爽。
♀·萱萱·♂
明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到清明节这天，朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽
心清似水淡若云
冰镇泡椒凤爪，夏日绝好零食。
纯点茉莉
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。个人觉得做红烧茄子最佳的调味品非海天招牌拌饭酱、海天草菇老抽和海天淡口酱油莫属，将这三者和肥嫩的茄子融合，足以触动舌尖上的味蕾！
叮当小暖窝
一个人在家，主食可以凑合，但菜菜我从来不凑合。有时候也正儿八经地弄上两三个量非常小的菜，这样一来，主食吃不吃似乎已经无关紧要了。一来是因为肚子被这些菜菜填饱了，二来是因为多种菜菜的营养已经完全足够，刚好当做减肥啦！每当这个时候，都需要一些比较顶饱的菜菜登场，比如豆腐，比如土豆……那么，今天就来一款特别简单的豆腐吃法，做法真没有什么难的，但味道绝对不掺假哟！豆腐先炸后烧，外皮筋道有嚼头，内里吸足了美味的鱼香味，鲜嫩多汁。尝上一口，保管让你停不下来。
提啦米酥
1把紫甘蓝洗净，撕成小片备用2泡椒切开备用3芹菜，洋葱切成小丁备用。4把备好的盐，芹菜，洋葱，泡椒，花椒放一个大盆里，然后把事先凉好的开水倒里面。5把紫甘蓝放在兑好的盐水里6盐水要没过紫甘蓝，泡好的盐水在放点点白酒。7泡了一天的紫甘蓝小窍门1紫甘蓝可以切小点更入喂，泡的时间短些。 2用这样的方法可以泡其它的蔬菜，只要不是叶类，很易出水的。
花り自弃﹍
1洗净黄辣丁，用黄酒，大蒜，姜片，盐，去腥麻味2切好酸菜，泡椒待用3大葱切片，花椒，辣椒待用4用得猪油，先放花椒，葱片，辣椒5加水熬煮10分钟，放鱼6葱，蒜泥，放上边，用热油淋在上边，收工！
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菜肴特点：金红松软 香味浓郁 滑嫩爽口 鲜甜酸辣
英英菜谱
这款鸡爪富含丰富的胶原蛋白。酱汁都是粘粘的。冷了的话可以进微波炉叮一下，感觉更加美味了哈哈。
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变废为宝的下饭菜！
清伊
这个菜品微酸、微甜、微辣
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多做几款西餐的开胃菜，提供给喜爱西餐的朋友们选择和参考。今天的这款，是禽类的一种做法，使用的是鸡翅根。材料比较简单，超市里都能买到，做起来也不费事，所以叫做简约版。使用整鸡制作也可以，鸡翅、鸡腿都没问题。这是一种先烤制，然后再用凉汤腌制而成的，它需要在冰箱里冷藏腌制6-8小时然后食用，所以叫做“冷腌鸡翅”。
大炒勺
按照飞雪无霜的方子。
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1准备材料。2.准备调料。3将芹菜切段 蘑菇十字切开。4锅中倒适量玉米油，放入蒜瓣炒香。5然后倒入蘑菇翻炒。6接着加入芹菜翻炒。7芹菜变稍软，颜色变深即可关火，加入盐和蔬之鲜即可。
香橙可米露
QQ面，记得以前做过的。 这个QQ面，可是和现在与360互掐的QQ可不占任何的边。叫QQ面估计是因为这个面是用土豆做成的，所以口感非常的爽滑而因此得名。
dian_dian1980
清爽，香脆的一道菜。此菜还有健体止带的功效咯。。所以也是女性朋友的保健菜。
水的清新
