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天冷了就想吃点重口味的菜，这个干锅真是不二之选，有荤有素，辣得过瘾。
球娃娃
猪血含有非常丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十多种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老、提高免疫功能、清洁人体新陈代谢。“鱼儿厨房”今天带给大家的是一道简单易学、开胃下饭的私房菜──泡椒猪红。
鱼儿厨房
1需要准备的原料，豆瓣酱 花椒 生姜 干辣椒 泡椒 还有蒜头也要，我家没了就没放了2牛蛙洗干净沥水，倒入一勺料酒 若干生姜片 花椒 盐腌制二十分钟3准备两根火腿肠备用4油锅下去所有配料煸炒出香味5下去牛蛙，炒几分钟6加入水和牛蛙齐平即可7大火前烧八分钟加入火腿肠8烧十分钟左右加入一点点白糖 再加入干辣椒和生抽老抽以及两大勺辣椒油9接着就等着收汁装盘即可
爱国果
1买的猪肝尖2猪肝切片3猪肝用面粉抓匀，冲洗干净4准备好食材，猪肝用纯净水泡一段时间，中途换几次水5猪肝再次冲洗干净，滤水，放入碗里放入料酒、姜片、生粉抓匀6腌15分钟左右7起锅放入菜籽油，烧热8放入姜片、青蒜头炝锅9放入干红椒段10放入猪肝片，快速炒散，微变色11放入青椒，放入盐炒匀12放入青蒜，倒入少许水开锅后翻炒匀即可
红米乐呵
叶子最近每天忙忙碌碌分享年菜系列菜，这年菜自然得是拿得出手的大菜，整鱼整鸡过年少不了，昨天分享了整鸡（荷香糯米整鸡）的做法，今天咱们来分享一个整鱼的做法。整鱼的做法很多，咱们今天来分享个特色菜肴：万州烤鱼。叶子老家就是万州的，家里也不少亲戚朋友开饭店，对于万州烤鱼也非常熟悉，很早就有粉丝朋友提议让我出一个正宗的万州烤鱼食谱。说实话，要正宗，那就得上饭店，而且离开了本土的饭店也不一定正宗了，在家里做就更不要提正宗了，就像 这正宗烤鱼需要炭火烤，一般家庭也实现不了。叶子觉得，做菜，每家要适合自己的胃口，就拿叶
叶子的小厨
这个菜拍摄了很久，老是忘发菜谱（其实就是太懒啦）。喜欢就味重的，这道菜下饭不错哦。
立秋的落叶
1把黑鱼杀好洗净去骨2把鱼肉斜刀片成蝴蝶片3把片好的鱼片用盐抓捏洗下再用清水洗几遍，洗去鱼肉的粘性4把鱼骨剁成小块5准备好泡菜、青花椒6生姜切成片，干辣椒和泡椒切成小段7锅烧热放油，放入生姜片、青花椒和泡椒段煸炒出香味8把鱼骨倒入锅中爆炒，加入适量料酒，然后放入高汤9炖鱼骨的时候，把片好的鱼肉用盐和蛋清抓捏至鱼肉完全吸收没有水分，再放入适量生粉（不要太多）抓捏吸收10鱼骨汤炖至发白，放入适量胡椒粉11另起锅烧热放油，把切好的酸菜放进去爆炒一下12把炒好的酸菜倒进炖煮的鱼骨汤里，再放入洗好的金针菇，然后放盐
小岚私厨
酸甜辣，脆脆嫩嫩爽口开胃的小菜~~
泽瑞妈妈
牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。青椒：1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用 2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率 3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化 4.降脂减肥：
柔昊琳琪
微辣，蒜香浓郁，咸鲜适口。????
一溪月
重庆街头餐馆，家常风味。酸咸开胃，热汤暖身。
辰氡
滑肉片是四川的一道有名的传统菜，筷子夹上滑溜溜，吃在嘴里肉片香滑可口、美味异常，老少咸宜！肉片表面晶莹剔透犹如一片片水晶，现代一点的称谓“水晶肉片”！
粒粒糖777
有种说法：食在中国，味在四川。说的是川菜最大的特点就是不仅仅有麻和辣，其实是味别多样的。川菜中最常见的就是辣椒，而辣椒被四川人灵巧的双手转化为两样贯穿川菜的关键要素。在我看来，泡椒就是在豆瓣之外，整个川菜菜系中的第二灵魂。泡椒味的菜系是川菜中的一大特色，泡椒猪肝更是一道色香味俱全的四川名菜，将泡椒的酸辣味融入到猪肝中，祛除了猪肝的腥味，却又不辣口，酸香诱人，鲜嫩可口。炒制猪肝火候是非常重要的，要热锅旺油、急火短炒。少一分未熟，多一分则已老去。颇有点武林高手对决的意思，见血封喉却又点到为止。
十三姨食味记
当剁椒爱上鱼头会擦出什么样的火花？
江湖一夜
春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。
球娃娃
1里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀；在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。2锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用； 锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿；下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。3下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
chinahl_hlp
1茄子切成滚刀块，锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2将鱼香料按照说明书作法，将鱼香料调成糊状备用。3锅内倒少许油，将肉糜翻炒一下，加点料酒，再将茄子倒入锅内一同翻炒片刻，将糊状鱼香料倒入锅内小煮一下即可。
chinahl_hlp
1鱿鱼，鱼豆腐。2青红椒、杏鲍菇、西芹。3葱、姜、干辣椒。4杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。5鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。6锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。7锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。8下鱿鱼圈煸炒。9再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。10最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。小窍门海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
梅依旧
我问我家LD，英文叫什么包好，他笑眯眯地说：那就叫Pig in a blanket. 无独有偶，南方人也喜欢称它为猪仔包，就好象小猪被裹在被里一样。虽然中西文化和传统有差别，但同样是人类，总有相似和相通之处。
rosejyy2000
1熟猪肚和葱分别切丝备用。2金针菇洗净切掉根部，切成两段。3锅里注入清水烧开后，把金针菇放进焯至断生后捞起控干水分，和肚丝一起放到盆子里，洒上葱丝和姜丝。4取一小碗放进少许盐，酱油，白糖，料酒，胡椒粉，加入小半碗清水拌匀成酱汁备用。5另起锅倒进3汤匙左右花生油加热至油开始冒烟后，迅速倒在洒了葱丝的肚丝上，然后把酱汁倒进锅里煮沸后淋在肚丝上，一道美味的葱油金菇肚丝就完成了。小窍门1）因为洗猪肚的时候用盐反复搓洗了几次，猪肚煮好后会带有少许咸味，调酱汁的时候，盐别放太多了。2）金针菇放进沸水里焯的时间不要太长
乐逍遥
