搜索
1琵琶腿脱骨。2把肉洗干净放入容器中，加黑胡椒，盐，料酒，蚝油，番茄酱，涂抹均匀。腌1小时，同时开始蒸米饭。3圆白菜切丝，胡萝卜片焯水即可。4准备酱汁，蚝油，番茄酱，黑胡椒，少许盐，适量清水，搅拌均匀。5肉腌好后，锅中少许油，小火煎肉2分钟。6开中大火，把调好的酱汁倒进锅中，酱汁留至一半时，关火，焖1分钟。7把肉放在厨房纸上，用刀切成条状。8米饭盛入盘中，摆好配菜，肉码好，将汁浇在肉上即可。
eileen장
香酥琵琶腿。
忘了好多
1准备好南瓜，香菇，鸡腿脱骨，大米洗净。2腌肉：料酒，蚝油，番茄酱，生抽，盐，白胡椒，姜末。3砂锅底部层面抹一层油，倒入大米和适量水，盖锅盖中大火蒸。4锅中倒油，小火，翻炒香菇片至出水。5放鸡肉，炒至肉没有血色。6加适量生抽和水，根据个人口味。然后放南瓜，翻炒。7米饭焖至半熟，把鸡肉和汤汁倒入饭中。盖上锅盖，中火继续焖。饭熟后，拌一下肉和饭，关火，盖盖子焖五分钟。出锅撒上葱花即可。
eileen장
川菜的感觉就是把家里所有的调味品都要用一遍，油盐酱醋就是最基本的，另外花椒油、香油、辣椒油、白糖、鸡精、味精……全都排队等着使用。典型的想做成辣味，但是又需要一点点的甜味来提鲜或者是让辣味更加柔和，大多都是吃调料味，小美这么不喜欢吃鱼，但是烤鱼水煮鱼还是吃得欢，全吃麻辣鲜香的调料味。
小美的美食谱
1食材：琵琶腿（已清洗）、姜片、桂皮、大料、冰糖。2将琵琶腿放在案板上划上几刀。3接着，放入清水锅中。4搁入姜片，加适量的料酒。5焯开，捞出。6接着，在清水锅中加适量的酱油。7加适量的老抽。8加适量的蚝油。9加适量的五香粉。10加入桂皮和大料。11加入冰糖。12加适量的盐。13然后，下入焯好的琵琶腿煮开。14盖上盖烧煮20分钟关火，浸泡1个小时。15最后，开盖取出，即成。
花鱼儿
1琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。2嫰姜洗净切细丝。（嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉）3鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。4不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。5用生抽，料酒，酱油调个碗汁，再加适量水稀释，可以尝一下咸淡。6鸡块煎至两面金黄。7倒入碗汁，放入剩下的姜丝。8盖盖焖煮5分钟左右，打开盖子，收汁。小窍门1、碗汁调好尝一下咸淡。2、生姜用老姜嫰姜无所谓，用老姜的话，用量减至一半或三分之一，磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣，如果喜
悦悦玉食
1琵琶腿洗净2捞出沥干水分，用牙签扎眼3整个鸡腿都扎上密密的小孔，便于入味4冷水下锅焯水5煮开锅后冷水洗去浮末6取可乐7香料8葱姜切小块9热锅冷油，油热放食盐10放鸡腿煎香11煎好一面翻面12都煎好放香料13放葱姜翻炒14放生抽15放老抽16翻炒均匀17放可乐18放清水19盖锅盖，中火炖煮20煮至汤汁浓稠关火21放鸡精提鲜，装盘22葱叶切末。23葱花撒鸡腿上。24成品。
不做妖精好多年
这道南瓜蒸鸡腿颜色艳丽、做法简单、营养丰富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的鸡腿，端上桌不仅颜值高，味道更是让人赞不绝口。
蕾宝的烟味生活
油亮香浓的红烧鸡腿，看着就有食欲。记得小时候妈妈用大铁锅小火慢炖的鸡腿，咬一口入味又软糯，真是美味至极，每次吃完都要吮几下手指。现在成家后我也一直学者妈妈的样子做饭，坚持用铁锅炒菜。其实铸铁锅不含化学涂层，受热均匀，储存热能耐高温，特别适合快炒或者焖煎。家里的这个斯肯特的铸铁锅就用得特别顺手，铲子随便翻炒都不用担心。
孩妈美食
香菇与鸡腿烧制，堪称黄金搭配，营养丰富，味道好。
尔东叶
用鸡腿肉剔骨切丁炒制而成，肉质鲜嫩有弹性，加辣椒烹制香辣可口，下饭好菜。
简单是快乐的
1琵琶腿去皮，用几种调料腌一会儿。2想入味的话就提前几个小时。3胡萝卜切块。4香菜备用。5开锅蒸20多分钟。6用筷子扎不出血水就可以吃了。7想更烂的话就再多蒸一会儿。8装盘，以香菜装饰。9胡萝卜放入小锅中，倒入鸡腿蒸出的汤汁。10煮7、8分钟OK。11某天午餐，除了胡萝卜，另配杂粮饭。
西山豆角
这款香菇鸡腿精米盖浇饭，选用的是优质精米。粒粒饱满水分足，味道清香。好米配美味的香菇烧鸡腿，提升了盖浇饭的品质，好吃又营养。
尔东叶
1琵琶腿洗净。2加入主料中所有调料。3带一次性手套反复揉搓五分钟盖保鲜膜腌制一个晚上入味。4准备淀粉。5鸡蛋液。6黄色面包糠。7腌制好的鸡腿先粘一层淀粉。8在粘满蛋液。9最后裹上面包糠。10全部弄好。11油温五成热下锅炸。12炸熟，炸透捞出。13配上番茄酱更好吃。
最初的最美❤
鸡肉营养丰富，有滋补养身、健脾胃的功效，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。这道菜是家庭聚会、宴客的不二之选。
依食吾优
这是一道稀里哗啦 噼里啪啦的菜，做的时候简单又过瘾，香喷喷不油腻，又很下饭滴，喜欢蒜香的筒子们，赶快也尝试下吧。这倒是我们家里夏天时候首选开胃菜。
一十二
港九的避风塘有铜锣湾、油麻地、香港仔西、官塘、鲤鱼门三家村等十多处，以铜锣湾避风塘历史最久，也最有情调。它落成于1883年，当时面积很大，湾舶的船只很多，游船也不少。在这里，不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣，饱餐艇家在“海上厨房”里即时烹煮的海鲜美食和“艇仔粥”，而且可以随兴点唱几支小曲，清歌入怀。经过几次大规模填海，又修筑了海旁大道，铜锣湾避风塘越缩越小，海面污染日益严重，不少船家叫苦，连夏夜游船河的游客也兴致大减，日渐衰微。现时，铜锣湾避风塘昔日的秦淮风光虽然不再，“海上厨房”亦早已纷纷上岸
kiss战女
1肉馅弄好，再把肉放到校蘑菇里面去。2调好肉馅，把小蘑菇的腿给拔下来。3把调好的馅塞到缺腿的蘑菇里。4背后也切和十子刀花....为了以后进味道。5油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会......先不放调料的。肉炸好后，开始加酱油，糖，盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。6好了，很进味道，因为前面有肉，后面切了小口，又闷了一会，并且很好玩。7爽口的蘑菇小丸子做好了，可以上桌吃了。
cooker2080
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块，毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了，腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧
这道菜是以前做的，一直没有时间发。今天和各位亲们共享
@那时花开@
