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1琵琶腿脱骨。2把肉洗干净放入容器中，加黑胡椒，盐，料酒，蚝油，番茄酱，涂抹均匀。腌1小时，同时开始蒸米饭。3圆白菜切丝，胡萝卜片焯水即可。4准备酱汁，蚝油，番茄酱，黑胡椒，少许盐，适量清水，搅拌均匀。5肉腌好后，锅中少许油，小火煎肉2分钟。6开中大火，把调好的酱汁倒进锅中，酱汁留至一半时，关火，焖1分钟。7把肉放在厨房纸上，用刀切成条状。8米饭盛入盘中，摆好配菜，肉码好，将汁浇在肉上即可。
eileen장
香酥琵琶腿。
忘了好多
1准备好南瓜，香菇，鸡腿脱骨，大米洗净。2腌肉：料酒，蚝油，番茄酱，生抽，盐，白胡椒，姜末。3砂锅底部层面抹一层油，倒入大米和适量水，盖锅盖中大火蒸。4锅中倒油，小火，翻炒香菇片至出水。5放鸡肉，炒至肉没有血色。6加适量生抽和水，根据个人口味。然后放南瓜，翻炒。7米饭焖至半熟，把鸡肉和汤汁倒入饭中。盖上锅盖，中火继续焖。饭熟后，拌一下肉和饭，关火，盖盖子焖五分钟。出锅撒上葱花即可。
eileen장
川菜的感觉就是把家里所有的调味品都要用一遍，油盐酱醋就是最基本的，另外花椒油、香油、辣椒油、白糖、鸡精、味精……全都排队等着使用。典型的想做成辣味，但是又需要一点点的甜味来提鲜或者是让辣味更加柔和，大多都是吃调料味，小美这么不喜欢吃鱼，但是烤鱼水煮鱼还是吃得欢，全吃麻辣鲜香的调料味。
小美的美食谱
1食材：琵琶腿（已清洗）、姜片、桂皮、大料、冰糖。2将琵琶腿放在案板上划上几刀。3接着，放入清水锅中。4搁入姜片，加适量的料酒。5焯开，捞出。6接着，在清水锅中加适量的酱油。7加适量的老抽。8加适量的蚝油。9加适量的五香粉。10加入桂皮和大料。11加入冰糖。12加适量的盐。13然后，下入焯好的琵琶腿煮开。14盖上盖烧煮20分钟关火，浸泡1个小时。15最后，开盖取出，即成。
花鱼儿
1琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。2嫰姜洗净切细丝。（嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉）3鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。4不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。5用生抽，料酒，酱油调个碗汁，再加适量水稀释，可以尝一下咸淡。6鸡块煎至两面金黄。7倒入碗汁，放入剩下的姜丝。8盖盖焖煮5分钟左右，打开盖子，收汁。小窍门1、碗汁调好尝一下咸淡。2、生姜用老姜嫰姜无所谓，用老姜的话，用量减至一半或三分之一，磨成蓉。用嫰姜的话没有那么辣，如果喜
悦悦玉食
1琵琶腿洗净2捞出沥干水分，用牙签扎眼3整个鸡腿都扎上密密的小孔，便于入味4冷水下锅焯水5煮开锅后冷水洗去浮末6取可乐7香料8葱姜切小块9热锅冷油，油热放食盐10放鸡腿煎香11煎好一面翻面12都煎好放香料13放葱姜翻炒14放生抽15放老抽16翻炒均匀17放可乐18放清水19盖锅盖，中火炖煮20煮至汤汁浓稠关火21放鸡精提鲜，装盘22葱叶切末。23葱花撒鸡腿上。24成品。
不做妖精好多年
这道南瓜蒸鸡腿颜色艳丽、做法简单、营养丰富。香香甜甜的南瓜、香辣入味的鸡腿，端上桌不仅颜值高，味道更是让人赞不绝口。
蕾宝的烟味生活
油亮香浓的红烧鸡腿，看着就有食欲。记得小时候妈妈用大铁锅小火慢炖的鸡腿，咬一口入味又软糯，真是美味至极，每次吃完都要吮几下手指。现在成家后我也一直学者妈妈的样子做饭，坚持用铁锅炒菜。其实铸铁锅不含化学涂层，受热均匀，储存热能耐高温，特别适合快炒或者焖煎。家里的这个斯肯特的铸铁锅就用得特别顺手，铲子随便翻炒都不用担心。
孩妈美食
香菇与鸡腿烧制，堪称黄金搭配，营养丰富，味道好。
尔东叶
用鸡腿肉剔骨切丁炒制而成，肉质鲜嫩有弹性，加辣椒烹制香辣可口，下饭好菜。
简单是快乐的
1琵琶腿去皮，用几种调料腌一会儿。2想入味的话就提前几个小时。3胡萝卜切块。4香菜备用。5开锅蒸20多分钟。6用筷子扎不出血水就可以吃了。7想更烂的话就再多蒸一会儿。8装盘，以香菜装饰。9胡萝卜放入小锅中，倒入鸡腿蒸出的汤汁。10煮7、8分钟OK。11某天午餐，除了胡萝卜，另配杂粮饭。
西山豆角
这款香菇鸡腿精米盖浇饭，选用的是优质精米。粒粒饱满水分足，味道清香。好米配美味的香菇烧鸡腿，提升了盖浇饭的品质，好吃又营养。
尔东叶
1琵琶腿洗净。2加入主料中所有调料。3带一次性手套反复揉搓五分钟盖保鲜膜腌制一个晚上入味。4准备淀粉。5鸡蛋液。6黄色面包糠。7腌制好的鸡腿先粘一层淀粉。8在粘满蛋液。9最后裹上面包糠。10全部弄好。11油温五成热下锅炸。12炸熟，炸透捞出。13配上番茄酱更好吃。
最初的最美❤
鸡肉营养丰富，有滋补养身、健脾胃的功效，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。这道菜是家庭聚会、宴客的不二之选。
依食吾优
这道菜不是很难哦
clairexdn
老爸的拿手菜就是炒鱿鱼，哈哈，是真的炒鱿鱼，不是延伸含义。过年在家时，还向他请教怎么在鱿鱼身上切花呢。看到酷克壹佰的日式照烧酱，想到必胜客的照烧鱿鱼仔，于是就有了这道仿制版的照烧鱿鱼。超市里没买到小鱿鱼仔，只好用大只鱿鱼代替了。
lillian831010
1山药去皮洗净切片。2猪肉切片。3包菜洗净切大片。4热锅放油，放猪肉翻炒，加适量盐。5待猪肉稍稍变色放入山药翻炒至8成熟。6加点水稍微煮一下。7加入包菜翻炒。8待包菜炒熟，加入一点盐，鸡精调味即可。
小羊小小
1土豆一个，青椒2个，茄子1个（实际我用了半个茄子）。2茄子切滚刀块。3土豆切滚刀块。4青椒切片。5葱、姜、蒜分别切末。6锅中倒油（多一些），油热后放土豆，将土豆炸至金黄色捞出。7再将茄子放入锅中炸软捞出。8关火以后将青椒放入锅中过一下油捞出备用。9锅留底油，葱姜末和一半的蒜末炝锅。10放入炸好的土豆和茄子略炒。11倒入冰糖，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，料酒两汤匙，闷一下，然后加水三汤匙，盖上锅盖小火焖3分钟。12放入青椒和剩下的一半蒜末炒均，加盐、鸡精调味，最后水淀粉勾芡。13炒好后装盘即可
洋娃娃@
三杯鸡是江西传统名菜，此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
美味天使宝宝
