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1香菇2个洗净，泡发，切丁。2前腿肉、生姜、葱白剁碎，加适量盐、生抽、香油拌匀至上劲。3肉馅加入香菇丁搅拌均匀。4面粉加适量酵母粉揉至光滑，放盆中醒发。5醒至蜂窝状即可。6开始包包子啦。7包好后上笼再醒发半小时，开中火蒸十五分钟，关火几分钟后再开盖。
棋棋宝宝
1肉洗净切片。2盐，姜末，豆瓣酱加肉里伴匀，加一勺食用油伴匀。3和上米粉，放在米饭上一起蒸，这样饭和粉蒸肉就都熟了。小窍门放在米饭上蒸是为了节省时间，不容易上水，自己吃没问题。
让时间说真话_NnedRWn9
以前腿肉和香菇为主料，搭配姜、葱、蒜等辅料，制作出这样一盘香菇肉酱，既美味又百搭，可作为肉馅、可下饭，下粥，拌面，不得不说真的很香......
零下一度0511
1将肉剁成末，加入姜末盐料酒生抽猪油饺子鲜拌匀，然后加入葱花拌匀成馅。2将肉馅放面皮中间，四周抹点清水对折捏紧封口即成。3锅内加水，加少许食盐，沸后依次下入饺子，水开后加少许冷水待再开再加冷水，一直到饺子浮起便可捞出装碗。带醋或生抽吃随各人喜好。小窍门刚包的饺子煮时水一定要开（开水煮皮，温水煮馅），如冰冻水饺则温水下锅，加盐也不易粘连。
随缘_ImO5
又是一年一度端午佳节！无论多忙粽子还是要包的！生活需要仪式感，端午节的仪式感就是包粽子！我们家每年都是包豆沙粽子和香菇肉粽，一甜一咸可以满足全家的需要！
雪中梅花82
1前腿肉绞成肉馅，加入盐，鸡精，花生油拌匀。2梅菜洗净浸泡两个小时左右，泡好后试一下咸度为好。3泡好后的梅菜切末，试过咸度，泡了三个小时，刚刚好，不用再加盐。4切好的梅菜和肉沫加入花生油。5加入少许水，用手搅拌一下。6取盘将拌好的梅菜平铺在盘子。7电高压锅加水上蒸架，盖上高压盖将梅菜蒸40分钟。8成品。9成品，里面满满的汤汁。
_蒍鉨变乖々
肉末酸豆角是一道汉族传统名菜，以肉末、酸豆角为主料，做法简单所用材料随处都可买到，关键是做出的成品让人胃口大增，因此这道菜也成为餐桌上一道经典的下饭菜。
零下一度0511
1面粉中加入酵母。2加入温水搅拌成絮状。3揉成面团后盖上发酵至两倍大。4前腿肉绞成肉沫加入盐，胡椒粉，花生油搅拌均匀。5葱洗净切成葱花。6乌江榨菜切小粒。7热锅下油将肉沫炒至变色后加入榨菜翻炒均匀。8少许鸡精，酱油调味后关火。9关火后加入葱花拌匀盛出晾凉。10发酵好的面团取出排气揉光滑。11面团分成大小差不多的面剂子。12面剂子擀薄加入炒好的肉末。13像包包子一样捏紧。14捏紧后收口朝下压扁。15饼面上用刷子刷上少许水，洒上黑芝麻。16热锅下油小火开始煎饼。17煎至一面金黄后翻过另一面中小火煎。18成品。
_蒍鉨变乖々
1买回来的鲜虾去虾头，挑出虾线剥去虾壳，少许胡椒粉和姜抓匀后腌制一下。2取少许虾仁剁成虾泥。3虾仁，虾泥和肉馅加入盐，鸡精，胡椒粉调味拌匀成馅料。4澄粉和玉米淀粉一起放入容器中。5用沸水将面粉搅拌均匀，再盖上焖5分钟左右。6再加入猪油揉成光滑，稍微软一点的面团。7面团揉成长条分切成大小差不多的小面剂。8擀面仗将面皮擀薄。9加入虾仁肉馅，不可包的太满，太满的话皮容易裂。10轻轻的将面皮捏好包紧。11包好的饺子放入蒸笼中，锅中水烧开后转小火开始上锅蒸。12取小部分调好的虾仁肉饼，加入少许韭菜拌匀，再加入少许盐
_蒍鉨变乖々
1咸鱼干去掉中间的鱼骨和边角的边刺。2去好鱼刺的咸鱼干切小粒，姜切丝。3热锅下油爆香一下咸鱼，爆至小许金黄后晾凉。4前腿肉绞成末，加入姜丝，煸炒过的咸鱼，鸡精，酱油搅拌均匀。5再加入生粉，少许水搅拌均匀。6将肉饼均匀平铺在盘子上，尽量不要摊的太厚。7冷水上锅蒸十分钟左右，时间依据肉饼的厚度。8成品。
_蒍鉨变乖々
1韭菜洗净沥干水切碎备用。2前腿肉剁成肉碎加入韭菜中，放入盐，鸡精，花生油，八角粉。3将馅料搅拌均匀备用。4买的现成的饺子皮。5取一张饺子皮，舀入一勺馅料，边上用手沾上一点点水，比较好包。6将饺子折捏包紧。7包好的饺子逐个摆好，吃不完的可以放冷冻室。8蒸屉刷上薄薄一层油，将饺子摆放好冷水上锅蒸。9新鲜出炉的饺子。10锅中少许油将饺子一面煎至金黄。11翻过另一面煎至金黄。12成品。
_蒍鉨变乖々
1前腿肉50克切成小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。2韭菜洗净沥干水份，切成段。3豆皮一张切成段。4锅内加底油，下肉末炒散炒出香气。5再加入姜末、蒜末炒香。6加入豆皮淋入少许清水大火翻炒半分钟，再调入两勺生抽炒上色。7加入韭菜大火翻炒几下断生。8调入盐和鸡精提味。9成品图。小窍门1、豆皮入锅后淋入少许清水，这样炒出来的豆皮不会发硬，加入两勺生抽可起到上色增香的作用。2、韭菜很容易熟入锅大火翻炒几下断生即可，时间不宜太长。
零下一度0511
1空心菜摘去叶子，将菜梗洗净沥干水份。2前腿肉切小丁，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。3蒜、红椒分别切末。4空心菜梗切成约1cm的小段。5锅内热油，下肉末炒散炒香。6再加入蒜末炒香。7加入空心菜梗，红椒大火翻炒几下断生。8调入少许盐和鸡精。9成品图。小窍门1、剁肉末时加点胡椒粉、花生油，可起到增香滑嫩的作用。2、空心菜很容易熟入锅后大火翻炒时间不宜长，这样才能保留空心菜清脆的口感。
零下一度0511
1肉末加入姜葱末，盐，白胡椒粉，鸡蛋，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。2剥好剔去虾线的虾仁加入姜葱末，盐，白胡椒粉，花生油几滴，料酒适量，加入少许清水分别拌匀冰箱里冷藏腌制半小时。3虾仁简单剁几刀，与肉末拌匀。4包好。5锅里放入水，等待水开的时间，我们做馄饨汤，排骨汤等高汤是最棒的，没有的话，也可用盐，胡椒粉，猪油或芝麻油，加入少量紫菜，榨菜，注入开水。这时锅烧开，下入馄饨，开锅后加入少量冷水再次沸腾后用漏勺捞出，盛到准备好的汤碗即可。6成品图。
寻一份安逸_
1金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。2前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。3大蒜和剁椒分别剁碎。4锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。5煮好的金针菇控水，盛出备用。6锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。7再下肉末炒散炒熟。8加入两勺生抽炒上色。9倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。10成品图。小窍门1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。
零下一度0511
新买了个平底锅，试着做了培根鸡蛋卷，第一次尝试，还相当的不错，卖相也蛮好。
橘子0926
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
1生菜洗净摘好备用。2蒜头拍扁剁成茸。3油烧热后把蒜头爆香后放入生菜。4生菜炒至半透明后加入蚝油。5拌匀即可出锅。6拌匀后的生菜爽脆甜口。小窍门1生菜容易出水下锅前要甩干水分。2）蚝油本身有咸味，可不用放盐，如果口味较重，可略加少许盐。3）如果生菜出水较多，先把水分滤干再倒回锅拌蚝油。4）生菜很容易熟，炒至透明刚熟即可，这样吃起来更有爽脆清甜的口感。
乐逍遥
