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做戚风，看似不难，其实操作起来会发现并非易事，但如果按照这个来要求，那应该就能达到100%的“战无不胜”。我这个戚风，没有任何的塌陷、回缩、消泡等现象。
yoyochen
1蛋黄蛋白分离，蛋白分3次加入60克糖粉，打到提起打蛋器可以拉出直角。放入冰箱冷藏待用。2蛋黄打散，加入30克糖粉色拉油，搅拌均匀。3筛入低粉翻伴均匀，不可以打圈。4挖1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里，翻伴均匀。5再挖1/3翻伴均匀。6最后把他倒入到剩下的1/3蛋白里翻伴均匀。7把伴好的蛋糕糊倒入磨具中，用力震几下，震出里面的大泡泡。8放入预热好的烤箱里。160°，上下火 ，下层，50分钟。烤好后拿出立即倒扣。9冷去后，分成3片待用。10菠萝。11菠萝去皮。12切好后要用盐开水泡一下。13........14
皮皮熊
司康饼scone， 是苏格兰人的快速面包 Quick Bread ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 Stone of Scone 或命运之石 Stone of Destiny的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
76小龙女
本来说最近天气太热不玩烘培了，早上起来一看今天天气还不错，不是那么热，所以玩心大动，上网看了看君之的博客，里面介绍了这款巧克力软曲奇，虽说家里没有葡萄干，算了，有嘛是嘛了，我就动手烤了我的巧克力软曲奇，味道还不错，如果有葡萄干，我想应该会更好！
元宵
上次看瑶妈做的巧克力豆酥饼，馋的我不行，一直想试试，到了今天才有时间，马上撸起袖子干起来。配方上要两个熟蛋黄，又忙着煮蛋，虽然放了盐防裂，可还是有一个煮爆了，哈，幸好我聪明，有先见之明，煮了四个。刚偷着笑，发现蛋黄不是很熟，放微波炉了加热，不到一分就听到噗噗声，拿出来热的有些老，这时刚碰到蛋清，蛋黄就噗的喷出来，万幸没有烫到，小猪在桌子上用手沾着吃蛋黄。看来我得先从煮蛋学起。饼干里放的可可粉和巧克力豆，自始至终都很香，喜欢巧克力的筒子们不要错过哈。
76小龙女
去超市时，儿子总喜欢在面包房跟前流连，不时的往购物车里放面包和蛋糕，因为这些也是我的最爱，所以也不阻止，和他一起挑选我们喜欢的品种和口味，每次都会拎着很多回家，而且每次都觉得采购的这些足够我们一周的早餐外加零食，可用不了两三天就吃光光！昨天逛超市时儿子又拿了一包仍到车里，我一看是巧克力麦芬，表面又黑又油，于是马上哄着他：宝贝儿，咱不要这个了，妈妈回家给你做！儿子是个听话的好孩子，马上乖乖放回去了。我的原则就是说话算话，尤其对孩子的承诺不能失信，回家查菜谱、备原料，做了一款香甜的巧克力豆麦芬，除了每次习惯的
76小龙女
还是用的君之核桃酥的方子，做了部分更改，一个好的配方，只要大体相同，变换不同的配料，会让你受益无穷的！很适合春游的小零食，做法也简单快捷。
76小龙女
这几天热得喘气都困难，加上我每天步行上下班，再回家开烤箱鼓捣美食，确实有些难度。 天热也吃不下油腻的，平常喜欢的桃酥啦、饼干啦，慕斯啦现在自然都不考虑喽~ 今天给大家准备的还是面包（这个比较拿手）。此包没放油脂类，增加了芝麻量，还添加了燕麦片和巧克力豆，用葡萄干做内馅，光想想就要流口水啦。
76小龙女
1将蛋黄和一半的白糖混合搅匀,然后再加入玉米淀粉搅匀2将牛奶和淡奶油混合后小火煮开,加另外一半白糖,搅匀关火3再一点一点的倒入蛋黄混合液,边倒边搅拌注意不要把蛋黄烫出蛋花来4搅匀后重新开小火加热,边加热边搅拌,待明显浓稠时即可关火.然后隔水放凉5凉透后用保鲜膜包好口放入冰箱冷冻约2小时至边缘较硬中间偏软6把街头蛋卷放入塑料袋中用勺子搌碎,喜欢颗粒大的就不要搌太碎72小时左右以后取出它搅拌均匀,拌入蛋卷碎等搅匀,再入冰箱冷冻室保存;每隔2小时搅拌一次,重复3次即大功告成可随吃随取
hongtanye
这些日子真是懒的要命，一直没什么成果，无颜见各位了。 手懒，脑懒，偏偏嘴巴想吃香的，几顿清淡下来，胃口也跟着抗议。哎~本想着趁着热天减肥瘦身的计划也泡汤了。 不过咱天生乐天派，民以食为天，先吃好了再说别的吧。 今天给大伙上一款懒人版司康，味道还很不错呢~
76小龙女
1酵母溶于温水中静置5分钟。2把全麦面粉加入糖和黄油。3用手搓均至蓬松，搓好后呈粗玉米粉状。4香蕉一个去皮切成小块。5香蕉块放入搅拌杯中。6加入融合好的酵母水。7搅拌成香蕉泥。8面粉里放入巧克力豆，把香蕉泥倒入。9把面粉揉成团，静置一会。10面团擀开，折叠两次。烤出来比较有层次感一点。11用圆模压形，边角的地方揉和，从新擀成片，再压成圆形。12压好的司康胚整齐摆放到烤盘中，两个之间留有空隙。13烤盘放到烤箱里，发酵档10分钟。1410分钟后取出，刷上蛋液。15烤箱提前预热180度，刷好蛋液的烤盘入烤箱20
芷菲
焦糖奶香浓郁细腻，如怡口莲一般香滑，加入玛芬中口感好极了。
maiwu2005
去年的圣诞节看到很多网友和身边的朋友都做了树桐蛋糕庆祝圣诞节。看得我也心痒痒的，无奈当时自己烘焙不精。想学做奈何圣诞节已经逼近了，只好作罢。所以去年我就打算好，今年的圣诞节我一定一定要挑战树桐蛋糕。嘻嘻嘻~~我家圣诞装饰品非常的有限。尽了全力也只找到这几个装饰物罢了。幸好效果还不错。第一次挑战做圣诞树桐蛋糕，虽然不是很完美！但我个人感到非常的满意。不知道大家又觉得如何呢？
meimei.lam
年近了，相信家家户户都年饼飘香了吧！还有两个星期多就是新年了。我虽然还是懒洋洋的。但都会做一些年饼。自从我在烘焙里打滚也学习了做会不少饼干。这是我第二年做年饼呢！现在在外购买的年饼又很贵吃哟！而且很多都是很简单做法的，自己买材料做也比外头做的好吃，本钱又低吃的也健康。
meimei.lam
一杯咖啡、一份面包、一首歌，聆听生活的旋律.....
kiss战女
面条的好伴侣自己动手做的没有任何色素和添加剂吃了放心！
狗窝
1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。5水开，蒸四十五分钟。6装盘，撒葱花，即可。小窍门因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。
宁静＿致远
1备料：豆腐、肉片、木耳、青红椒片、豆瓣酱、葱段、姜片、蒜片。2豆腐切成长方块。3锅入油烧热，下豆腐炸成金黄色。4捞出，待用。5锅入油烧热，爆香豆瓣酱、姜、葱、蒜。6爆香肉片下高汤、豆腐。7加入木耳、青红椒片、盐、糖、鸡精、胡椒粉、老抽、煮开。8勾芡，即可装盘。小窍门咸鲜微辣，豆腐滑嫩，喜欢辣人在出锅前加入辣椒油即可。
宁静＿致远
1肉先加老抽上色，再以白酒.蚝油1:1的比例腌制一天。2热锅热油把朝肉的那一面煎成金黄色。3这是卤肉的大料。4这汤是我煮马莲肉的汤，大火煮开后,转中火卤将近2个小时。煮好后焖一个小时，捞出放凉。5我没有放入冰箱冷藏，下次做的 时候，放入冷藏2个小时。
馋谗猫
1鸡中翅洗净用牙签在2面扎小洞。2加盐，胡椒粉，生抽，老抽腌制2-3小时。3锅烧热放油，下中翅小火慢慢煎。4一面煎黄再煎另一面。5将腌制中翅的汁倒入锅里，加糖少许，水1碗大火烧开后调小火，盖上锅盖焖10分钟汤汁浓稠即可。
家有桐宝
