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1茄子切滚刀块，用淀粉抓匀2肉切丁，葱姜蒜切丁3准备调汁，将水淀粉、糖、醋、盐、酱油放一起拌匀，加几片切好的蒜瓣4锅里放油，把茄子炸至金黄捞出5茄子装盘备用6锅里留少许油，放入肉丁，炒到肉丁变色7放入配料炒香8接着放入调汁，熬稠9最后放入茄子，炒到每面均匀挂汁10装盘，完成。
yue大仙
最近几天秋老虎超级热，来份蒸菜配一瓶冰啤酒在赞了，而且蒸菜对身体好，多吃也不怕上火。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
个性胜过姿色
1如图准备食材。茄子一根切滚刀块，葱姜蒜切末，香菜、干辣椒切段。2猪肉剁成肉末，调入料酒，盐，少许胡椒粉，少许水，顺时针搅拌均匀。3热锅冷油，拨入肉末进行翻炒。4待肉末炒出香味，喷入少许老抽，翻炒均匀，盛出备用。5重新搭锅，油温八成热时拨入茄子翻炒。待茄子塌软后，放入炒好的肉末。6放入蒜蓉辣酱1小勺，生抽2大勺，翻炒出香味后沿锅边加少许热水，调入少许盐，干辣椒，香菜根。出锅前放入香油1小勺。7盛出锅摆盘，加入少许香菜叶点缀。
马猴烧酒大喵儿
1把茄子切片，5毫米薄。2把切片茄子放盐水中浸泡10分钟左右3浸泡茄子的同时把瘦肉切成末并加一勺生粉拌均匀，生姜，大蒜一起切末备用4热锅加油，放入姜，蒜，辣椒末翻炒后立刻放入肉末，加入生抽，少许老抽，耗油，转小火出锅，盛盘中5锅中放少许油，油热后把茄子片平铺锅中煎至两面金黄，一次不可放太多片，大概5片一次茄子太多可以多煎几次，煎完后全部倒入锅中加半勺水，生抽，放入刚才的炒好的肉末。盖盖等3分钟左右就大功告成了。
冷ಥ_ಥ小厨
1夹好肉馅的茄子放入盘中上锅蒸十分钟。2关火，上炒锅烧热放适量油，加生抽，耗油，番茄酱，翻炒，把葱碎，彩椒碎一起放入搅拌！3最后淋上烧好的酱汁就大功告成了！美味极了！
猪猪扣
烧茄子，自己在家做，又干净又实惠，非常好吃，做法很简单，味道不打折
桃瑟情迷
茄子和肉配在一起怎样都很美味，大家一般都是炸茄盒，我比较懒，图省事，一层茄子一层肉的叠加起来，蒸一下，简单又好吃，大家也试试看。
满宝妈妈
1五花肉切碎，大葱切碎，姜切碎，加油，盐，酱油搅拌好2茄子切成一厘米切片，但不要切断，成扇形，把肉馅塞进去3锅里添水，放入一个大料，少量盐，大火烧开转小火15分钟后就差不多可以出锅了，检验熟没熟，用筷子插一下茄子，轻松进入就好啦！肉变色很好辨识！4成品哦，一个大茄子够两个人吃！肉馅不要全用瘦的哦，不然会很干，自己做很实在夹了很多馅，可以少一点，主要是茄子有肉味！荤素搭配！
滋味淡然
茄子，是一年四季在菜市场都能看见的大众蔬菜，学会这道肉末酱茄子的下饭做法，就不用担心在想做下饭菜的时候发愁了。这道菜做出来超级下饭，只是油相对有点大，正在塑身的小伙伴们注意了，学会了要忍一下，等到合适的机会再拿出来享用吧。
桃李烹饪
上学时候特别喜欢吃学校门口的那家的包子，尤其是茄子的，现在吃不到了，只能动手做，不过我加了辣椒，感觉更喜欢了。
是誰啊
1鳅干用凉水浸泡十分钟2茄子切成丝后，放在水里冲洗下，防止茄子变黑3准备调料，两张香叶，大蒜切粒，姜茄丝，不吃辣的可以不放辣椒哦！用碗倒入酱油和料酒，大约半碗。4热锅，加三小勺油，香叶先放在油里过下，再加入鳅干煎两分钟，5再加入盐（少量，等下炒茄丝的时候，茄丝另外加盐）、姜、大蒜、辣椒，加入碗里的酱油和料酒，翻炒出香味，再盛出到盘子里。6锅里剩下一点汤汁，将茄丝放入锅里，加盐，炒至变软变色，再将炒好的鳅干放一起炒，加入大蒜叶、鸡精。7最后装盘！就好了
余婉芸
1茄子洗净切好，放电饭煲蒸熟透2蒸好的茄子最好看一下有熟透没有，根据个人口味蒸熟程度自己适度调整3倒油，加蒜蓉，放辣椒炒，然后放蒸好的茄子炒
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1茄子去皮后切1厘米厚2切成厚片后再切成长条3长条斜刀切成菱形块4碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀5切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子6锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子7炸至金黄色后捞出再复炸一次8炸好的茄子捞出沥油9锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香10放入葱、姜11倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳12加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖13加入半碗水14调适量水淀粉15水烧开后调入水淀粉16倒入炸好的茄子17让汤汁均匀的裹住茄子即可18外焦里嫩19家常口味，很好吃的小窍门炸茄子
～梅杰
酱香浓郁 口感细腻
英英菜谱
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。 鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 茄子是营养价值非常高的紫色蔬菜，美味可口，其抗衰老、防癌、清热解暑等功效也是有口皆碑。而且茄子还可以吸收脂肪，起到减肥作用。 家常鸡块焖茄子是一款高蛋白、低脂肪的
～梅杰
美食网上很多朋友都用砂锅炖汤，馋死我了。这回正好妈妈的一个老友送了一只砂锅，我真高兴，终于能喝上砂锅炖的汤了。
guanghui1980
瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧 O∩_∩O心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。其实，用的都是素菜。新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。用料不多，大家也试着做做吧。新年快乐！
蓝晶翎
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
豆渣利用的方法已众所周知，俺也发表几篇。可以用于包子、面包、面饼，当然也可以制作豆渣粉等，俺今天将豆渣与南瓜组合，还是第1次呢，其味道大不一样，煎的难度加大了，原先做一个大的，真没想到，翻面时破碎了，后又摊成小的，才避免出现这问题呀。
小惠子
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
