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这是我自己独创的私房菜，具有酱香浓郁，可口下饭。同时芹菜，花生米，茄子的搭配具有补血降压的作用。
绿色橄榄
我做的就是家常版，容易做，味道不错哈哈
美食天下二当家
记不记得，还年轻时的我们，还各自未成家的我们，时不时的会约上三五好友，在热闹的海滨街，坐在烧烤摊，喝着啤，嘴里叼着各种烤串，除了烤鸡翅烤韭菜，大概最受欢迎的就是烤茄子了吧，我总是看着你们吃，看你们吃得津津有味的样子，想起来都会让我有点想你们，我的小伙伴们！亲爱的小伙伴告诉我茄子里打个鸡蛋下去也很好吃，所以这次我就加了鸡蛋了，从前是用烤箱在烤，这次有了新宝贝空气炸锅，所以还是试试了空气炸锅的性能，大风机让食物能得到均匀受热，我的茄子才烤了10分钟左右就软了，换作烤箱还得烤十几二十分钟的，所以炸锅还是有优势的
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1香菇用温水泡发变软洗净备着。2茄子洗净。3切好的茄子用淡盐水泡5分钟，捞出沥干水备着。（据说泡过淡盐水的茄子不易变黑）。4准备好蒜蓉，蒜苗，猪肉碎。5锅中放入多些的油，放入茄子开始煎炸。6用小火慢慢煎至两面微焦。（翻茄子时应从下至上翻，不要太过猛炒，不然会碎的）。7茄子暂出锅沥下油。8锅中热油，放入蒜蓉和蒜苗炒香。9放入香菇和猪肉碎，炒散。10一汤匙豆瓣酱，一汤匙半生抽，少许盐。11把茄子倒入，按口味调好盐，从下至上翻匀。12过至砂锅中，盖上盖子焖2分钟即可。（锅中无需放水放油）。
是甜甜呀
我家很喜欢吃茄子，不仅仅因为它美味，更因为它有太多的药用价值，如降血脂血压，保护心血管、抗坏血酸，抑制消化系统肿瘤的增殖，抗衰老等等。。。
花鱼儿
1先拿一条茄子洗干净去皮！2然后切薄片手指一样厚度的大小。然后稍微放点味精，盐，胡椒粉少许！拌一下腌制五分钟。然后拿生粉打一个鸡蛋黄色面包糠。3然后拿茄子拌生粉，再拌鸡蛋然后放到面包糠那边，两边压紧。然后全部拌好就可以放油准备炸！小窍门小心烫手在家里就可以操作。
林少少
有时候我也在想，我和钟先生到底为什么这么好。其实我俩性格，爱好等很多方面都很不同，不止不同，简直是冰火两重天。钟先生是慢性子，而我则是急性子。钟先生很有耐心，而我最缺乏的就是耐心。钟先生很理性，而我则很感性。钟先生最爱素食，而我则是个不折不扣的肉食主义者。~~~~~~~虽然有这么多不同，但我相信两个人相处，总是会互相影响的。比如说我，不就爱上了素菜？这道【蚝油蟠龙茄子】非常简单，但非常惊艳。短短6分钟烹饪时间，既是素菜，又是下饭菜。如果你也爱它，赶紧行动吧，o∩_∩o ~
零零落落2011
时蔬茄子，特别简单的一样素菜小炒，清单好吃。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~
个性胜过姿色
"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。 “地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。你也来试一下吧
冬至2467
茄子如果做的好吃，那肯定是多吃一碗米饭的节奏。肉沫茄子，营养好吃，又不用太多油。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富。记得小时候妈妈会种好多好多的茄子，吃不完就去集市上卖。我会和爸爸一起去，有时候要过河，趟水，我就会紧紧的抓着车子。我家的茄子长得又大又圆，还很嫩，每次都是最抢手的。最幸福的就去卖完茄子，开开心心的回家。现在想起来，那时候挣钱多么不容易，卖一次茄子也挣不了多少钱，却那么辛苦。所以我长这么大，爸妈是付出了多少辛苦和汗水，感恩父母，爱你们，辛
咫尺光年
1准备图中材料，郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒2将材料分解，土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形3姜切丝，蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段4锅内热油后分别炸熟茄子和土豆，沥干油备用5锅内少量油，先放入姜丝炒香，再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香6以上材料炒香后，放入青椒翻炒片刻至断生即可7将炒好的材料推至一边，放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味8倒入事先炸好的茄子和土豆，调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨，看个人喜欢9成品图，装盘小窍门1、加入生抽和郫县豆瓣酱都有咸味，无须再加盐2、最后一步可以调淀粉
零下一度0511
传统的地三鲜原料是青椒、土豆、茄子，我把里面的土豆换成了杏鲍菇，味道一样好吃????
尖角小荷
1西红柿切块2茄子切成长条3加入生粉拌匀4下入油锅炸至表面微黄捞出5炒锅留少许底油下入西红柿煸炒片刻6下入茄条翻炒7加入少许盐、生抽、白糖和蚝油翻炒均匀撒上蒜蓉再翻一下出锅8装盘
尖角小荷
1准备工作：把茄子洗了之后，切成几小块。2用锅烧开水，把茄子倒入锅中煮10—20分钟3把肉切成肉沫，用酱油料酒盐，腌制15分钟。4把辣椒，蒜蓉，生姜切好。5调制鱼香酱汁，料酒1勺，酱油少许，醋2勺，白糖少许，盐少许，五香粉少许。6锅中茄子煮到10—20分钟后，直接捞出来，放入盘子。7爆炒辣椒，在放入少许辣子鸡，还有腌制的肉沫，用大火一起炒。8在放入煮好的茄子，加入调好的鱼香酱汁与少许清水，一起闷3—5钟，等到出锅时撒上葱花即可完成。
书简、
⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。⒌茄子所含的B族维生素
格丽思小厨房
看大家都在做水煮鱼，我也心痒了，我也来试试
灵草
晚上去超市挑选不到好的牛排或者鱼排了，只有猪排还看得过去，偶尔换下口味也还不错，不过价格，口感和牛排是相差十万八千里啊。今天配猪排的酱汁非常随性，红酒加辣鸡调味酱（其实就是泰式甜辣酱）的组合，我自己觉得非常好吃，蒜香浓郁，有些偏甜酸口味儿，喜欢的朋友可以试试。
佳妮寶貝
1猪头肉切片。2辣椒去籽洗净切段。3热锅下油，先放入豆豉煸出香味。4再放入猪头肉翻炒至出油。5放入辣椒，葱姜翻炒一分钟。6出锅前加美极鲜调味即可。
爱吃de胖子
1萝卜半个、鸡蛋2个2将萝卜擦成丝、打入鸡蛋2个、放入面粉（不用加水）3放入调味料盐、鸡精、姜粉、花椒粉同面糊搅匀，放置10分钟。4饼铛加热放食用油，将面糊倒入模具中定型。5将蛋饼煎至两面金黄即可。
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1海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。2葱姜切段。3锅下油，先放入大蒜小火炒香。4转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。5加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，醋，水，炒匀。6烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，出锅即可。
爱吃de胖子
