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以前，做茄子我不知道将茄子泡盐水并用生粉抓匀可以不吸油，每次炒茄子油都用掉不少。有次看到高中同学发的小窍门当时没在意，但是做这道肉沫茄子的时候我特地去翻了同学的朋友圈，把同学的建议运用上，果然如她所说，茄子真心不吸油！目空一切自是裹足不前，虚怀若谷方能不断进步！高傲自大，什么都瞧不起的人只能是原地踏步。能容纳接受别人的意见的才能不断进步。无论何事何时何地，尽量让自己保持虚怀若谷的心态！生活除了柴米油盐，还有不同时期的人生感言!笔者学做菜，悟人生!笔者的菜谱不是单纯的做菜，每道菜都有笔者对人生的思考。
……馨禧/mg
咸香微辣 拌饭菜
顺其自然^o^
1准备食材，土豆切片，茄子切滚刀块，青椒切片。将切好的土豆片放入清水中浸泡淘洗，茄子上拍少许淀粉，以防炸制过程吸入大量的油。2土豆片用厨房纸擦干，炒锅中倒入可以没过食材的油量，凉油下土豆片，待土豆片边缘炸制发黄，捞出土豆片备用。3油锅中继续放入茄子块，青椒片。4炒锅中留少许底油，下入蒜末，炒出香味后，依次下入茄子，土豆翻炒，炒制过程中防止黏锅，可沿锅边不断调入开水。5调入生抽，适量盐，翻炒均匀出锅。
马猴烧酒大喵儿
茄子是小子喜欢的蔬菜之一 无论炒的还是煮的都好吃今天就来做这份～酱爆茄子盖浇饭
多芸转晴
1茄子隔水蒸八分熟2切成丁3茄丁放肉馅里，加入辅料。4搅拌均匀5包好6下锅煮好，开吃！????????????
锦上飞
茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压等作用，是餐桌上常见的菜肴。茄子好吃，但很吸油，油多对身体不利，烤茄子省去了茄子吸油的烦恼，更好吃，更健康。
心语梦境
下饭菜
碗里姜膳
1猪肉切丝备用！2葱姜蒜切沫备用！3尖椒切丝备用！4茄子切丝备用！5锅中放两勺油，煸炒猪肉丝。炒制变色后加入酱油，葱姜沫炒匀。6再加入茄子。炒制变软。7炒软后加入盐！鸡精！胡椒粉！炒匀。8炒匀后加入尖椒丝！蒜沫炒匀。9炒制一分钟，尖椒软塌后出锅，菜品完成。
蒙E无法更新
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。个人觉得这道脆皮烧茄子的味道很赞，家人也都爱吃，大家可以试一下哦
☆ミ尒甁葢
茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。
花鱼儿
1准备好材料：牛肉切块用少许料酒和盐生姜丝腌制），豆腐斜切，茄子滚刀块2红萝卜切片，青椒切成细条3豆腐沾一下用生粉调的水4然后下油锅炸，炸到两面金黄就夹起来5把茄子也放进去炸一分半钟6炸好的豆腐块和茄子7热油锅，炒牛肉8牛肉炒的断生的时候，把红萝卜和青椒丝放进去翻炒9接着把炸好的豆腐和茄子放进去10倒入两勺红烧汁和半勺生抽，加半碗清水，焖煮十分钟，收汁的时候加一勺蚝油提味，把葱段撒进去11盐味调好后，出锅，装盘12田园家常豆腐就做好了（可以吃到多钟蔬菜，豆腐也很香，很下饭）
寒飘
1青茄子洗净切薄片，放入盆，撒入适量细盐。2轻轻惦盆，让盐均匀的分布在????上。3腌制20分钟后，控干茄子的水分，放入碗内4加入蒜泥，麻油，精制油，拌匀。
栗子山楂
天热了，做点开胃的菜。这个鱼香茄子是正宗的川菜把我这个做的这个，和大家分享探讨一下。很是下饭的哦
雨欣欣欣
1洋葱洗净，切丝2茄子去皮，切条3瘦肉用少许生抽、生粉，腌15分钟4锅中倒入适量油，爆香洋葱5倒入肉片，翻炒一下6把茄子倒入，翻炒片刻7加入盐，翻炒均匀8倒入一碗水，中火焖煮8分钟
开心肥羊
1蒜头去衣，切碎2茄子连皮切条3豆角洗净，摘成5厘米长的段4火腿片切块5锅中倒入适量油，爆香蒜片6倒入豆角，翻炒片刻7倒入茄子，翻炒一下8撒入盐，翻炒均匀9加入火腿片10倒入一碗清水，中火焖煮8分钟11出锅前滴入少许生抽12翻炒均匀即可
开心肥羊
美食网上很多朋友都用砂锅炖汤，馋死我了。这回正好妈妈的一个老友送了一只砂锅，我真高兴，终于能喝上砂锅炖的汤了。
guanghui1980
瑶柱，又名扇贝柱，很富贵吧 O∩_∩O心花放嘛，自然是西兰花，外加各色蔬菜，配色又配营养了。其实，用的都是素菜。新年到，大鱼大肉吃得多，偶尔吃吃素，换换口味，也更利于健康。另外，这是一道纯素菜，由于环保或是种种因素而不能食肉的素食主义者也可以放心品尝哦。用料不多，大家也试着做做吧。新年快乐！
蓝晶翎
1将鱼洗干净待用。2将葱、姜、大料、蒜切好待用。3准备好的调料加入酱油、料酒、糖、醋、盐。4将鱼沾上干面粉。5热油放入沾好干面粉的鱼进行炸。6炸好的鱼放入调好的料汁同时加入水炖半个小时可以出锅。
lovereba20
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
下饭小菜——都江堰黄豆豆豉的制作冬季是豆豉制作的好季节，特别是快过年了，饮食偏油，晚餐用粥配上自制的豆豉，实在是美味又低脂。豆豉的营养沙沙也无需在此赘述。把妈妈的拿手菜谱呈现给爱食者，这可是沙沙亲自实践并大获成功了的。
阿依莎.如雪
