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1土豆，茄子去皮！豆角去筋去尾！洗好所有的食材。2豆角折断，土豆，茄子切粗条，茄子加淀粉抓匀备用。（这样过油时茄子吃不了多少油）3锅里面倒油烧七八成热时，豆角先过油，土豆过油，最后茄子过油。4辣椒，西红柿，葱，米椒切好。5锅底留少量的油烧四五成热时，放入葱，米椒炝出香味！再加了一点点番茄酱。6放入过油的土豆，茄子，豆角，西红柿大火翻炒几下加入盐，十三香，生抽，少量的老抽继续翻炒。7翻炒几下后加入适量的开水慢火炖十分钟。8十分钟后加青椒，鸡精，味精翻炒均匀出锅。9成品。10成品。11土豆，茄子，豆角，如果亲
在厨房玩面
1茄子一个，用盐搓洗干净。2对半切开，上蒸锅蒸熟，约8-10分钟。3蒸茄子时准备调料：生抽，陈醋，蒜泥，青红椒碎烫了一遍开水，麻油，放入一个碗里，搅拌好。另外一个碟子放一勺豆瓣酱和一块豆腐乳，压碎。4全部加到调料碗里。5茄子趁热用筷子撕条。6淋上调料，吃的时候搅拌就行。非常鲜美，关键是少油，健康。
智乐霞小量
1洗净的茄子，家里种的小茄子。2切条放在水里，水里放一小把食盐，茄子在空气里特别容易氧化。3热锅烧油，炸茄子，茄子捞出沥干。4炸好出锅，一直闹不清楚油温要高还是低，茄子皮不是特别好看。5底油，一勺半豆瓣酱，稍炒，放入茄子。6放入茄子，加适量盐，酱油，翻炒均匀，加一点点水，之前的茄子并没有完全熟，盖上锅闷上一小火，加入蒜瓣。7翻炒出锅，很下饭的一道菜哦。
戚凄挽青丝
肉末茄子是一道美味的家常菜，传统的爆炒做法比较油腻，不适合宝宝吃（其实也不适合我们大人吃，一道菜用油量就超过我们一天摄入油量最高限30克），吃东西是为了食物的营养来滋养我们的五脏六腑，摄入过多的重油重糖重盐大大增加各种慢性病的风险。古时候调味只是为消除一些食材的腥味、怪味，现在被各种饭店加各种调味各种煎炸重口味，把大家的舌头越养越刁，商家越追求“好口感”，形成了恶性循环。“食淡而知味”用在辅食，用在我们平常饮食都很合适。参考月龄：11M+
一日五餐辅食
酱烧蒜香茄子，吃着不油腻，下饭菜嘎嘎香！
诗韵墨香
茄子是很好的蔬菜，但是因为比较吸油炒制时通常会多放些油，成品后又会有很多油在盘底，影响口感热量还高。喜欢茄子并介意吸油的小伙伴可以试试我的方法。少油还不影响口感????????????
food999
1茄子切成滚刀片。2放入清水中泡五分钟。3辣椒用手撕成长条。4放入肥肉煎出油。5捞出肉渣，放入蒜瓣。6放入茄子。7大火把茄子炒软。8放入青椒。9茄子炒软放入盐，味精。10完美出锅。
幸运的小糯米
1茄子洗净去皮。2把茄子切成块。3锅中热油。4茄子块 粘玉米淀粉。5油温五成热下锅炸。6炸金黄色捞出，油温升高在复炸一次。7锅中留底油。8放蒜末炒香。9放番茄酱翻炒。10加点水，加入白糖。11加点盐，翻炒均匀。12下入茄子翻炒均匀。13出锅撒葱花即可。小窍门茄子粘淀粉之前，在茄子上撒点水。
最初的最美❤
1成品非常的下饭好吃喔。2茄子两根洗干净。3对开切段上锅蒸熟。4姜，蒜，葱白，小米辣切末。5加入两大勺生抽，两勺花椒油，两大勺红油辣子，一勺鸡精，一勺盐，一小勺白糖，一勺白醋拌匀备用。6蒸好的茄子稍微放凉，撕成条。7把调好的酱汁倒上去，撒上葱段和香菜。8拌匀装盘即可开吃。9很下饭。
飞燕888
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫色皮中含有丰富的维生素E，茄肉还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分。可以用来做成红烧、炒、蒸、炸、凉拌等等，掌握好技巧每种做法都好吃，这也是很多人爱吃茄子的原因。这道蒜香咸鱼炒茄子，做法简单却非常的下饭......
零下一度0511
1材料。2茄子洗干净切条。3青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。4瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。5锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。6翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。7锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。8炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。9放入茄子翻炒均匀。10放入青红辣椒丝翻炒均匀。11分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。12简单美味的下饭菜。13成品图。
飞燕888
这道酱爆茄子丁里面呢，我加入了个人比较喜欢吃的黄豆酱。浓浓的酱香，很是下饭。
雨欣欣欣
1土豆、茄子、青椒切块，茄子里放1勺淀粉沾匀。2葱姜蒜切好。3油加热到8成热放入土豆炸至金黄。4茄子、青椒炸至金黄。5将所有调料加水调成汁。6锅里放点油爆香葱姜蒜。7倒入调好的汁。8等汁粘稠冒泡倒入炸好的菜快速翻炒。9出锅。
流沙橙子
1茄子上锅蒸七八分钟。2锅内加油烧热放入豆角。3炸至发黄，熟透捞出。4茄子放凉水冲凉。5调酱汁，放入糖，盐，生抽，陈醋。6耗油，辣椒，蒜末放入。7锅内烧油放入花椒烧热倒入调好的汁中。8倒入茄子豆角中，搅拌均匀。9豆角茄子拌好。小窍门豆角一定要炸熟透
幸运的小糯米
1茄子上锅蒸熟。2辣椒，蒜剁碎。3肉加料酒，生抽淀粉腌二十分钟。4锅内烧油放入肉末翻炒。5放入蒜末，辣椒。6加盐，生抽。蚝油翻炒。7蒸熟的茄子撕成长条。8淋上炒好的酱汁。9肉末茄子完成。
幸运的小糯米
从腊月二十六开始,丰盛的年夜饭就要陆续“出锅”了。炖大肉,香香喷喷、实实在在,是一道朴实无华的年夜饭,是过年的“开局菜”,是一家人团圆幸福的“寓意菜”。 过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，好不容易盼 到快过年了，就到集市上去割一块肉回家。因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。往往在年节中人们才能吃到肉，故此称为“年肉”。 吃“年肉”讲究要吃红烧肉，因为肉本身就代表着富裕的意思，而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火的富裕十足，因此，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这
籣草児
在新年大餐上不但有大鱼有肉，素菜也不能少的。今天的鸡蛋炒莴笋味道鲜香还很清爽，色彩鲜艳，非常养眼。莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，具有独特的营养价值。有利五脏 通经脉 清胃热 清热利尿的作用 。
西马栀子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
1猪手买回来已经跺好（皮还连着）只需开水焯去掉血水切成小块。2烧热油锅放姜片爆出香味。3接着把猪手放加翻炒。4加少许盐、生抽、白糖、料酒、十三香少许。5把莲藕加入一起翻炒均匀。6盖上锅盖焖一会然后转倒入电饭锅里。7注入约半锅水大火煮半小时转中慢火继续煮沸两小时左右即可。
蓝色南半球
我在守夜所以这个时间添加新的菜谱，也是我们小两口的年夜饭之一，嘿嘿~年初一了，在这里给大家拜年了。第一次做可乐鸡翅，不算原创，因为也学习借鉴了别人的，但也有添加自己经验的一部分，所以只能算合体版的可乐鸡翅了。除了颜色有点浅外，味道很好吃。没买到鸡翅，超市人太多，过年买东西像不要钱似的，找个空挑了几个翅中就将就下。
立志当厨娘
