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茄子在春夏季正是开吃的时候。很多人对茄子都有欲罢不能的欲望，晒出来没有人看着不想吃的。绝对是米饭杀手的首选。茄子的营养是非常丰富的。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大肠经，具有活血化淤、清热消肿、宽肠的功效，适用于肠风入血、热毒疮痈、皮肤溃疡等。茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。茄子适宜发热、咯血、便秘
花鱼儿
茄子的做法有千百种，只能慢慢的学，慢慢的尝试，总有一种味道会让你回味的！
珠珠——原创的乐趣
1准备主料茄子洗干净。2拿两个筷子，切。3准备水放点盐泡。4茄子拍玉米淀粉。5炸茄子。
期待下一站幸福~蓝厨
这周特忙，公司部门乔迁，各种繁杂事务……这不周末了，本想着去公司加个班，妞爸死活不让去，要在家好好休息，那好吧，我就趁势在家好好休息吧，俩人早上起来都9点多了，就去外面的小店吃了点早茶，回到家都已经12点了，看了会舌尖上的中国后突然想着整点啥吃的呢，妞爸的呼噜声已此起彼伏了……瞅瞅冰箱有茄子，保鲜层的肉拿出来，剁吧剁吧，开包饺子吧????
厨霸妞妈
香酥美味，简单好吃。
简9单L
黑土地的恩赐，豆角的一种，我们都叫“勾黄”学名叫什么我也不知道，这种豆角的豆面皮嫩，炖着吃很好吃。很多人家炖豆角一定要放肉，不然觉得不好吃，但我家最爱的就是素炖，汤汁收干后，觉得比肉炖的更好吃，摄入的热量也能少些????。夏季的茄子真好，有周边农家自种的茄子，口感和味道都是非常棒的，搭配豆角，那是绝配????????????????。
food999
1洗干净，用高压锅压20分钟。2用筷子扎一下看是否熟透。3锅中加油加豆瓣酱翻炒。4将茄子撕成条，放入锅中翻炒。5加入葱花和蒜翻炒。6放入耗油。7撒如香菜装盘。
柳絮1982
这是一道地道的家常凉拌小菜。味道鲜美方法简单，营养美味，炎炎的夏日吃上这么一道开胃爽口的菜。心里特别舒服
雨欣欣欣
1把茄子切中段泡水，5分钟后拿出来晾干水。2然后把准备好的猪肉韭菜馅夹茄子中间。3后面就是先煎两面金黄色后就放少水下去焖15分钟，就可以出盘啦。
覃女人
1准备2根茄子，1个土豆，几个尖椒。清洗干净备用。2茄子，土豆，尖椒切好备用。3蒜，大葱切好，爆锅时用。4炒锅热后，锅内加入稍微多点油，用来炸土豆。5炸至土豆表皮硬黄，类似肯德基薯条后，出锅备用。6剩下的油用来炸茄子，茄子变软后盛出，备用。7锅内留点油，放入蒜和大葱爆香8放入尖椒炒1分钟9陆续加入土豆块和茄子块，翻炒10加入十三香，海天酱油翻炒均匀后，临出锅再加入1.5勺盐和半勺海天蚝油即可。11成品！味道鲜美，很下饭哦。小窍门1.茄子很吸油，精致的主厨可以先用开水焯一下，这样再炒就不那么吸油了。2.炒的
慕容雪薇
茄子，大众菜品，可塑性很强，怎么做都好吃！今来一款：青椒炒茄子，家常菜品，美味下饭！
米拉Miira
1鸡脯肉切丁。2冷水下锅焯水。3开锅3分钟即可。4过冷水洗去浮末。5茄子洗净。6切丁。7不粘锅放底油。8放茄子，加食盐，翻炒。9炒至茄子断生炒软即可，软而不烂的程度。10锅烧底油。11油热放鸡肉翻炒，翻炒过程放食盐和生抽。12葱姜切碎。13放葱姜和豆瓣酱。14翻炒至鸡肉上色，爆出酱香味。15放炒软的茄子丁翻炒。16放鸡精，翻炒均匀即可。17装盘
不做妖精好多年
1茄子洗净。2斜切成茄子夹。3肉糜放葱姜及切茄子夹的边角料，剁成泥。4剁好的肉馅放食盐，生抽，鸡精，花椒粉，搅拌均匀。5茄子夹填满肉馅。6不粘锅烧热放油。7提前调好的面糊，清水加食盐和面粉，喜欢吃面糊多点，就把面糊调稠点，否则，只要面糊梦封住茄子盒的切口就可以。8茄子盒放面糊里滚一下。9放不粘锅里。10中大火，快速让面糊断生糊煮茄盒的切口，改中小火煎至两面金黄色，茄子变软即可。11装盘。
不做妖精好多年
茄子、土豆营养丰富，不多介绍了。今天继续分享十分钟以内就能搞定的家常菜，美味简单哦。
米娜朗奇
蒜香茄子，软烂下饭！
RLing
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
1将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。2黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。3加入泡软的吉利丁片。4牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。5奶油里加入糖粉。6打至7分发。7将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。8装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
瑞儿娘
1把鸡蛋磕到碗里。2搅打均匀。3锅里放油，倒入蛋液翻炒。4木耳摘洗干净。5黄瓜洗净，切成长条。6青蒜苗洗净切寸段。7葱、姜、蒜切碎。8猪肉切薄片。9锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒，随后放入肉片翻炒。10添加料酒、酱油和白糖翻炒。11放入黄瓜和青蒜苗翻炒。12放入木耳翻炒。13放入鸡蛋翻炒。14放入盐和味精调味即可。15盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1把尖椒，葱姜切好待用。2鸭杂洗干净，切好.3放过里开水焯2分钟.4倒出，晾干水分待用。5豆芽洗干净.6热锅下油，豆芽爆炒3分钟.7加盐调味盛起。8热锅下油，葱姜，尖椒爆香.9下鸭杂番炒.10下点酒（除去鸭杂的腥味）继续炒3分钟。11下酱油，蚝油炒匀，盛起，铺在豆芽上即可。
秋夕
