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1材料一览2鱼块加盐、糖、生油捞匀，再加生粉拌匀，腌制20分钟3茄子洗净后切滚刀块4热锅下油，放茄子炸，茄子皮一变色马上捞出，否则时间长了会吸很多油的5放漏勺里，用锅铲压几下，把油压出部分来6鱼块下锅半煎炸至上色捞出7另起锅，加油，爆香姜葱蒜8下青红椒块和茄子翻炒9鱼块回锅，溅入少许花雕。轻轻翻动一遍。10加盐、蚝油、糖、水，小火焖至材料吸收汁液，出锅前加淀粉水勾芡小窍门喜欢吃辣的，在最后一步，可以加些豆瓣酱焖，味道也很好。
蜜丝漾
这是为不足一岁的小宝宝准备的美食，尽量做得健康，大概8个月的宝宝就可以吃了。宝宝爱吃面食，所以也就想着方的给她做好吃的，呵呵。
ninaq
茄子，是比较亲民的蔬菜，价格亲民，滋味也亲民，很多人都爱吃茄子，现代术语叫茄子控。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。我国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。
俊良老妈
这是我最喜欢的一道微波炉菜。真叫一个香啊！呵呵。做法也不复杂，配料简单，但味道可十足的鲜香
小嵋儿
用吐司做出来的小披萨，酥脆美味。味道毫不逊色于真正的披萨，关键是简单省事。我家里冰箱永远都有冷冻好的白吐司，早上加些火腿、茄子片、青椒或洋葱丁，外加水果、牛奶，20分钟丰盛、营养又健康的早餐轻松搞定。茄子烤出来的味道真的很赞！妞妞一次消灭3块。
雨中的叶子
1材料图21.茄子去皮，切成1.5厘米左右的方丁。32.葱切丝，蒜切碎。43.西红柿切丁，尖椒切丁。54.锅内放入适量的油，又热后放入茄子煎熟。65.煎熟后盛出备用。76.锅内倒入适量的油，放入葱爆香。87.然后放入西红柿尖椒翻炒。98.西红柿尖椒炒出汁后放入煎好的切丁，盐，鸡精，酱油，翻炒。109.所有料翻炒均匀后加入适量的水煮一下。1110，等到汤汁煮到浓稠加入蒜末拌匀就可以关火了。1211.盘内盛入米饭，上面盖上烧好的茄子，开吃吧~
^ω^吖兜ω
今天买的茄子感觉有点老，就去掉了皮，虽说茄子的营养全在皮里，吃茄子不要去皮，偶面去一次皮也没关系啦....茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天就来盘红烧去皮茄子。食材：鲜茄子数个，盐，猪油，味精，生抽，辣椒2个。方法：1、鲜茄子去皮，切成两半，放进清水里浸泡1分钟，浸去苦味，用清水冼两遍。2、锅里放进猪油烧热，下入切好的加子，3、让其油焖，途中翻动，4、加入辣椒和精盐炒匀，5、调入生抽和味精即成。
水青青
新式茄盒吃法！让美味重重撞击到你的味蕾上面。 Let's go。
diqiushang123
1茄子去皮，对半切开。2上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。3姜蒜切末，放入小碗中。4热油中小火炸香花椒后捞出。5将热花椒油泼在姜蒜末上。6调入所有调料拌匀。7将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。
云蓝小袖
夏季正是吃茄子的时候，红烧茄子、酱烧茄子各种各样的做法都是相当美味的，但咱在追求口感味道的前提下，还得要注重健康，还有身材不是！西红柿烧茄子，酸咸开胃，即美味下饭，又没有那么多的油脂，真正是吃得放心又健康！
火舞的飘雪
这炒素丁，我经常做的。亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。
飞雪飘絮
家里老妈三高，所以一直做法比较注意有的用量，尤其是做茄子，豆角这类传统家常重油菜时候，我都比较注重改良，用低油的手法烹调出不亚于传统的美味，今天就继续给大家推荐一道低油的【肉末茄子】蒜香浓郁，下饭健康。
帅帅小厨
11、茄子洗净去把柄，土豆去皮洗净切成两半，把茄子和土豆放蒸锅里蒸熟。22、把蒸熟的茄子、土豆取出来放凉。33、葱白和葱叶分开切，葱白切成丝，葱叶切成葱花，蒜去皮切成丝。44、用筷子把茄子撕成几块，土豆也捣成长条块。54、用筷子把茄子撕成几块，土豆也捣成长条块。65、把葱丝，蒜丝、香辣酱、生抽、味精、少许盐放入土豆茄子里，用筷子拌匀即可装盘，撒上葱花装饰一下即可食用。7成品图
清欢的烟火生活
我记得小时候，没有现在的大棚种植、温室栽培、、、各类蔬菜、瓜果不像如今这样一年四季都有，那时候蔬菜的季节性很强，我们吃的都是些当季菜。而茄子、青椒、番茄是我们贵州夏天的当季菜，所以一到夏天，我们贵州很多菜都用这三种材料做，不是青椒炒XX、青椒番茄炒XX，就是各类烧茄子，就是三者全用上的都有，怎么做呢青椒番茄炒茄子和凉拌茄子，这两种做法，我最爱的就是凉拌茄子。那时候我们贵州几乎还没有用上燃气炉做饭，都是生煤火，每家每户都有一个网格的烤架，冬天烤糍粑，夏天烧辣椒啥的，这烧过的辣椒、茄子拌上熟透的番茄，很爽口哦
丫丫0219
茄子无论是炒、蒸、炖都容易氧化变黑。我这道蒜泥茄子做法上有所改进，所以整出来的茄子雪白嫩滑，口感好，色泽鲜艳。
blry2006
喜欢吃油炸汤圆，每次炸的时候都小心翼翼恨不得穿上盔甲上阵，就怕汤圆爆破蹦出，油溅出来把人烫着。也试着用过一些小窍门，比如用牙签在汤圆上扎几个小洞，把气排出，可里面的馅也流出来了，不好看也不好吃。这次找的个窍门试了试，炸的时候还真没爆。
@那时花开@
1准备好材料切成粒状。2香米饭一碗。3烧热锅先把鸡蛋煎好盛起备用。4接着先把腊肉炒一下，再把其它材料一起下锅炒至熟。5再放入米饭，用锅铲把米饭压碎捞匀，放点生抽及调味料，继续翻炒即可。6粒粒香炒饭可上桌了。小窍门米饭必须是冷的，炒起来才一粒粒的，最好是用香米煮的啦。材料可根据个人喜好添加。
下1站幸福
简单又好吃
左手倒影
儿子跟我说了多少次了，要吃可乐鸡翅，当时是一头雾水（不太会做饭），鸡翅做出来应该是咸的，怎么放可乐啊。最近受同事的影响，对做饭很感兴趣，于是上网搜了一下，我是借鉴网上朋友的做法做的哦。很成功。我做菜的兴趣更浓了，呵呵。
Lc三步踩
第一次做烤牛扒、经验不足、请大家指教。谢谢！
tumeigui
