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这泡笋还是弟妹给泡好捎来的，平时用来烧鸭子阿，烧肉末阿都不错，今天用它炒鸡珍，酸酸辣辣，蛮下饭的！每次去吃湘菜也都少不了点它，不过这些都不是什么技术菜，感觉自已在家做要实在的多。
湘粤情
这是一道很地道的湘味农家菜，记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵，尝尝俺今天的牛肉炒的，特棒阿！ 加上家乡的茶油，是百分百茶油哦，超市的茶油一点也不香，还贵！ 我这是乡下自已家山上收得的茶果用传统的压榨方法榨出来的油，味特香，炒好的牛肉再淋上点生茶油，你吃过吗？超级美味！！
湘粤情
1皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。2锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。3再放入姜末翻炒一下。4倒入青椒和菜花快速翻炒。5再放入焯过水的皮肚炒一下。6加料汁（醋、白糖、胡椒粉、盐加水调成）。7最后出锅前放入木耳炒一下即可。8盛盘后放入一点香菜段。9装盘后撒上香菜段。小窍门整个菜的炒制过程非常短，大约2分钟左右即可。
洋娃娃@
1准备的用料。2瓜皮用刨子在侧面刨成丝，焯烫一下。3青椒去籽切丝煸炒一下。4加入冬瓜皮丝一起翻炒。5翻炒均匀加盐，鸡精，一点水炒熟盛盘就可以。小窍门瓜皮最好选那种颜色比较浅的冬瓜皮，上面毛绒绒还有点小刺，这样的瓜皮比较嫩。
小耿妈妈
1准备好的黄鳝。2黄鳝用开水烫一下。3划成鳝丝。4青椒去籽，洋葱剥去皮，清洗干净分别切成丝，生姜剁碎。5热锅冷油，煸香姜末，加入鳝丝，料酒煸炒十几秒。6加入洋葱。7翻炒均匀。8加入青椒丝。9加盐，鸡精，翻炒均匀，加一点水烧十几秒，最后加点胡椒粉翻炒均匀盛盘。
小耿妈妈
1准备的材料。2鸡杂处理干净切片，加盐，料酒 ，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。3热锅冷油，先把毛豆煸变色，盛出。4再煸青椒片。5再加点油，爆香姜末，把鸡杂倒进翻炒变色。6加入煸好的青椒，毛豆，一点水，鸡精，盐。7翻炒均匀，鸡杂全部变熟，加点胡椒粉炒匀盛盘。
小耿妈妈
同舟共济此菜再现《中国第九大菜系》—满汉再现，曾经此菜也是满汉全席中的一道精品菜
跪↓喊三哥※
剁椒鱼头的花样很多，用红剁椒、酱剁椒、双色剁椒，每种都有不同的味道，制做起来也是相当的简单。
A苹果小厨
妈妈捉了一只家养的鸡给我，哇，自己养的鸡就是好吃，那就烧个大盘鸡吧。大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料： 辣椒青、尖 、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。
微米
鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。我们在家制做，如没有咸鱼，可自已通过调鱼香汁来达到鱼香的口感，一样的美味。
A苹果小厨
1猪肉馅加一点点盐、一小勺盐和1大勺淀粉搅拌均匀。2青椒洗净、去蒂挖去籽。3将肉馅用筷子塞进青椒里，先取一点肉馅，往最深处塞。4再取一点肉馅塞满青椒。5塞好的肉馅的青椒备用。6姜和蒜切碎备用。7炒锅洗净，冷锅倒入适量食用油，烧制二成热，小火，下青椒开始煎。8起了虎皮，翻面。9两面都煎好了，再让青椒“倒立”一下，煎一分钟。10炒锅留少许底油，放入姜蒜炒香。11加酱油、料酒、白糖、盐和鸡精炒匀。12倒入青椒，小心翻炒，大火收汁。13汤汁浓稠即可出锅。
双鱼座米屑儿
1鸭洗净斩小件飞水备用。2酸豆角冲洗一下切段。3姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。4青红椒斜切椒节，批天椒切圈。5锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。6放入鸭块，调入料酒，将鸭肉炒干身。7加入老抽炒上色。8加入适量的清水烧开，加盖中小火将鸭块焖熟烂。9焖熟的鸭块盛出备用。10锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。11放入酸豆角翻炒。12倒入鸭块翻炒。13放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。14放入葱段，调入盐，鸡粉，生抽及少许老抽炒匀即可装盘。小窍门1. 鸭块在飞水时加入白酒，姜片能更有效滴去除膻味。2.
湘粤情
这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美的融合。是一道越煮越好吃的下饭菜。
老杨的厨房
1准备的材料。2青椒去籽，切成丝。3绿豆粉切成厚点的片。4热锅冷油。煸青椒丝。变色就盛出。5稍微加点油，加热后煸香姜末，加入绿豆粉片，稍微煎一下。6加入青椒丝。7加盐，鸡精，一点点水翻炒均匀就可以。
小耿妈妈
湘菜--双椒炒蛋：绵软，香辣可口
gaopingzhao
李少红导演说：“一千个人心里有一千个版本的红楼梦”，我想说每个家庭也都有一碗自己的“炸酱面”~~~不管正宗与否~~是你那碗“面” 就对啦！！由于某白坚持不吃“肉糜”的原则，我们家的肉酱都是切小丁的 卡卡~~
一十二
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。 丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效。
馋嘴乐
1将各式材料洗净。2黄瓜，香菇切片；蒜去皮拍碎。3锅里油烧热，下蒜片爆香。4下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。5加1碗水进去煮。6至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。7成品。。。。
家有桐宝
