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做菜剩了些边角碎料，本着勤俭持家、珍惜食物的心态，废物利用，苦思冥想做出这道一一门钉豆腐。总结一下：1.团好直接蒸制法不用油更附合健康饮食的理念。2.煎制法内部不太熟，要再蒸一下或炖或煮一下或再炸吃才好，介于蒸炸二者之间，但用油少，口感多样。3.用炸制法更直接方便，可浇汁做糖醋、酸辣等等，在工序上更似乎省事。最后不得不感叹我中华饮食，博大精深，同一食材，做法多样，无法取舍。
线线3896
1面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。静置20分钟左右。2大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀。3活好的面团分成两个，取一个擀成较薄的长方形面饼。4铺上一层肉馅，四边留白。5由下向上卷起，边缘捏紧，慢慢擀成饼。6锅中均匀倒适量的食用油，5成热时放入肉饼。烙至两面金黄成熟即可。
泥泥_鳅鳅
1面粉加酵母，白糖，温水2和成面团醒发制两倍大3肉馅中加入所有调料4搅拌均匀5醒发好的面团擀薄6铺上一层肉馅7从一头卷起来8卷好9切斜到用筷子压一下如图10做好了11放入锅中大火烧开转中火蒸二十分钟12熟了。
最初的最美❤
莲藕好吃，做法也是超级多，蒸煮炒炸拌，冷吃热吃都是美味，藕夹肉可以蒸可以炸，油炸的藕夹酥脆可口，肉馅和藕也是绝配，肉香藕甜，好吃到停不下来~
小董妞@厨房
1娃娃菜洗净，用手掰成小块。2香菜洗净切成小段。3肉馅中加入盐1克，白胡椒粉少许，蛋清1个，拌匀。肉馅放入蛋清，做出的丸子又软又嫩。4将切好的香菜大部分放入肉馅中拌匀。剩余小部分开锅后使用。5锅中放水和娃娃菜，放入1克盐，煮开。6汆好丸子下入锅中，煮至丸子漂起，关火，撒入剩余的香菜末。汤鲜味美。
泥泥_鳅鳅
1肉馅中加入盐2克，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。2豆腐放进保鲜袋捏碎。3倒入调好的肉馅中，拌匀。4锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。5 西红柿削碎，不要切，因为切会导致西红柿的汤汁流失。青椒切成块。6取剁椒备用。7锅中放油，放入剁椒炒香，再放入西红柿，炒出汤，边炒边尽量用铲子把西红柿弄得更碎。8将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅。9将西红柿炒成酱，加入老抽和豆腐丸子，翻炒匀，再加入青椒，炒匀，大火收汁，出锅
泥泥_鳅鳅
1肉馅中加入生抽，老抽，蚝油，蛋清，盐，香油拌匀。2胡萝卜擦丝。3将胡萝卜丝拌入肉馅中。4取5个饺子皮，依次排好。5在中间放摆入肉馅，不要放太多。以免不好卷和熟后变形。6对折。可以向上折也可以向下折。7从一头卷起。在收尾处抹些水粘合。8锅中放少许食用油，油稍热后放入玫瑰馅饼，底部稍金黄后，倒入半碗左右的水。9盖上锅盖，小火煎至水干，再倒入半碗水，小火煎至水干，底部金黄，就熟了。
泥泥_鳅鳅
1肉馅中加入盐2克，白糖1小勺，葱姜蒜末适量，生抽2勺，鸡蛋清1个，白胡椒粉少许，调匀。2豆腐放进保鲜袋捏碎。3将捏碎的豆腐倒入调好的肉馅中，拌匀。4锅中放适量的油，油温六七成热时，揉好丸子，中小火，炸至金黄捞出。
泥泥_鳅鳅
豆油皮的做法很多，最常见的是将它包上肉馅，做成油豆皮肉卷。 过年大鱼大肉吃得过多，不想吃得太油腻，在肉馅中拌入些蔬菜，杏鲍菇和胡萝卜丁，荤素搭配营养更均衡。包好的豆油皮我也没有油炸， 而是采用油煎，将油皮卷的四面都煎至金黄，这样少油更健康。冬天的气温低，南方普通的家庭都没有暖气，所以热乎乎的炖菜更受欢迎。 今天就将这炸好的油豆皮肉卷，再搭配上家常的食材，大白菜和香菇，加入大骨高汤一起烩煮。你也可以根据自己的喜爱，再加入点豆腐、粉丝。。。都行。这菜食材丰富、营养全面，端上桌香气扑鼻、热气腾腾，无论是配米饭，
斯佳丽WH
1酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。2茄子去皮切成小丁。3肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。4发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。5按扁擀成皮。6包入馅儿。7锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。8开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。
泥泥_鳅鳅
在我家，只要是包饺子，黄芽白饺子是首选。
伊悠悠
紫薯肉包。满宝昨天跟我说，他想吃紫薯皮的肉包子，我今天做了两屉，他告诉我他又不想吃了……
满宝妈妈
1花生炒熟去皮 胡萝卜蘑菇切丁葱姜切沫 猪肉切沫。2锅中加油加入姜末。3放入肉馅翻炒。4放入胡萝卜 蘑菇 葱花翻炒。5加五香粉和白胡椒粉。6放入豆瓣酱和酱油。7准备好的花生芝麻。8到如半碗水炖煮收汁，加芝麻和花生。9面团1个。10压成面条。11煮熟。12面条上浇酱汁。
柳絮1982
酱油炒饭一道家常炒饭，肉末、鸡蛋小葱用料简单营养丰富。
简单是快乐的
色香味美，营养全面，好吃易做
球王_jlG4
1拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。 处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。2将馅料酿入茄盒中。3用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。4油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。5炸至面粉糊金黄即可。小窍门馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散
海兰朵
按民间习俗讲；腊月二十八把面发，腊月二十九蒸馒头。我也凑个热闹，今天也蒸了不少的馒头。本想花样馒头这篇日志一次发完，在整理过程中发现图片太多还很长。还是分次按花样发吧。。。。花样馒头是运用了南瓜做的黄面团和普通的白面团搭配组织的花样。南瓜中含有很多对人体的有益成分。特别适合中老年人和高血压患者食用。
西马栀子
1鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。2锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起。3继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水。4调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蠔油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀。5起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起。6起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下。7倒入鸡
rosejyy2000
1火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。2调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。3锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。4再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。5用锅煸香火腿条，盛起留底油。6倒入蒜片葱白粒，爆香。7倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。8倒入火腿，喷少许料酒。9倒入碗汁，搅拌，汁
rosejyy2000
1将菠菜焯好后，切碎，榨汁。2准备适量面粉，加入菠菜汁，和成面团（可以根据面的多少加水）。3把面团分成6个小剂，用手拍扁后，放入压面机，压两遍，压成面条。4放锅里煮熟即可。5锅内放适量油，放入肉末翻炒，变色后加适量面酱，继续加香菇末，炒熟，加洋葱末，少量水，烧开，加少量盐调味即可。6盛到盘中，配上面条，就可以了！
微雨飞燕
