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三杯鸡是我们这里的名菜，做法各地都不一样。由于我和老公只吃红烧的鸡，所以一直很想自己做这道菜，再像同事请教了一番之后，我们自己又稍微加工一下，呵呵~味道很不错哦！
siyumaggie
女人天生就爱美，如何让美和美食巧妙搭配，让美食为了我们美做点贡献呢？这款用笋茸和鸡配合桂圆做的【笋茸砂锅焖鸡】鸡肉肉质鲜美、笋茸吸附了鸡肉的鲜味和脂肪也同样变得味道很好。两者搭配不但可以增强体力、清热益气，还有调节肠胃等功效。是春季养生的好食品，对于女人来说是款不错的美容菜，想想在美食的同时保证了营养又不用担心会肥胖何乐而不为呢？鸡肉营养价值：鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中蛋白质、脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作
绿色天使
周末练手
lcfengvip
1三黄鸡 姜 香葱 蒜头 花椒油 子弹头辣椒 灯笼辣椒 盐 料酒 豆豉 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖 三奈 八角 香叶2鸡杀后用水冲洗干净3放进锅里加生姜，葱，料酒中火煮4中火煮开至五分钟后，关火盖上锅盖浸泡40分钟左右。（这样做的原因是，中火烧开五分钟鸡肉基本断生了，浸泡是让鸡肉吸取所需的热量和水份，做到了让鸡肉吃起一不老不嫩）5浸泡好鸡肉后捞出放入冷却的凉开水中过凉水保持鸡肉皮质细嫩紧滑。6锅里放入少量油，三成油温的时候把辣椒，三萘，八角这些香料放进锅里炒7炒干水份变得干爽后捞出放凉8剁成末，也可以用搅
馨怡
新疆大盘鸡是我最爱的下饭菜之一，辣辣的味道实在抗拒不了。做法其实也不复杂，所以隔段时间就会做一大碗来吃。
大北鼻
1原料：三黄鸡藤椒 二荆青椒 小米辣 姜 葱 蒜 味精 香油 盐2三黄鸡处理去内脏清洗干净3放入锅中，加入清水（以淹过鸡为度），放点料酒生姜片，葱段，用中火烧沸约6分钟后熄火4让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）5让鸡泡于沸水中约20分钟。（视鸡的大小来定浸泡时间）6二荆条辣椒与小米辣剁碎7姜与蒜切成末8藤椒用刀剁碎，不需要打成粉9葱切成葱花10锅里放油，把辣椒放进锅里用小火稍炒一下11炒出辣味后，放入藤椒碎及姜蒜一起翻炒12等藤椒那股麻香就出炒出来后，把煮鸡的汤倒一些在炒好的调料里,根据
馨怡
1鸡宰块，洗净。2准备好两个八角，两片香叶，姜片，蒜。3热锅下油，倒入蒜和姜片爆香。4倒入鸡块，翻炒。5把鸡块的水分煸炒出来，直到锅里全是油为止。6将鸡块拨到旁边，将八角，香叶，倒入油中爆香。7翻炒均匀后，倒入料酒。8倒入生抽，翻炒。9翻炒均匀。10倒入适量的清水。11大火烧开后，转为小火慢炖。12直到汁收得差不多了，加入适量的盐和鸡精。即可享用~
蔬菜苞苞
自古北京的周边就盛产板栗，从北京的京郊一直延伸到河北一带，这其中尤以怀柔的板栗质量最好。北京人有道传统菜，叫做“板栗烧鸡块”，过去在京城的八大搂里都有这道菜，原材料就是取自怀柔的板栗和京郊的油鸡，就连清末的慈禧老佛爷都喜欢，御膳房也常做这道菜。油鸡现在市场上买不到，养殖的农户也少，要想吃只有到郊区人家的家里才能偶然吃到。原因是，油鸡一定要放养才好，现在大多都在鸡场或围栏里养肉鸡来供应市场，味道就差远了！今天就做这道“京味儿栗子烧鸡块”。鸡用的就是市场上销售的三黄鸡，板栗是产自怀柔的。几天前和朋友驾车到怀柔
大炒勺
1三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半2冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水3烧开后，洗去血沫，再重新冷水下锅，加几片姜4大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火，上盖5泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）6泡辣椒切成小圈7蒜剁成蓉8泡姜切成末9葱切成葱花10做这道菜的调料时，泡姜泡辣椒一定要用热油激出香味11泡姜泡辣椒的量按自已的口味来衡定量的多少，然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就
馨怡
以前这种三黄鸡都是拿来炖汤喝的，到了美食网来以后，才知道有很多的煮法，原来家里没有烤箱也可以烤出鸡来吃呀
想动就动
1看看原料吧2三黄鸡，洋白菜。大喜大咖喱。3三黄鸡切块，用清水泡半小时去除异味。4锅中放少许油，放入鸡块煸炒。5然后放入清水煮开，撇去浮沫，用小火炖30分钟。6炖到鸡块成熟，放入咖喱用小火炒匀。7再放入洋白菜继续用小火炒制。8炒到洋白菜成熟，充分入味即可。9看看成品吧
绿野薄荷
电压力锅版的三黄鸡汤，成本不高，适合孕妇及哺乳期的妈妈们喝
支点
一道东南亚菜··近年很受广大群众喜欢的菜·
江·小西
1三黄鸡一只洗净。2锅里加入鸡，桂皮、八角、姜片、蒜头煮20分钟。3在煮的过程要翻一翻面。4在煮鸡的过程准备好蒜末、姜末和香菜。5蒜末和姜末加入2勺盐和一杯醋搅拌均匀。6煮好的鸡剁成两半，加入1勺盐和适量冰镇啤酒。7覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上。8捞出鸡肉，切成小块，加入适量酱油。9最后把蒜醋和香菜加入即可。（有时间腌一段时间更入味。）
映映爱美食
恩，家乡的特色菜系，白切鸡，我第一回自己去做，卖相一般，味道还是可以的，比较不成功，但努力吧，慢慢会好的
hjx0753
在我们老家，有一种年糕叫“花糕”，或叫做“枣花糕” 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的所以称为“枣花糕”。 这种枣花糕在家乡还有一个风俗，过年时当娘的给姑娘专门做的一种食品，也就是初二回娘家时，给闺女带回家的礼物。 枣花糕的寓意很简单，当娘的就是希望自己的闺女在新的一年里长得像花儿一样越来越年轻越来越漂亮，工作和生活红红火火，高高兴兴一年比一年高。 枣花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各
梅依旧
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
今天我们做的这个凉调面筋特别简单。加油加油
菜鸟学做饭
