搜索
春节在湖南公婆家里，外出游玩至张家界。就餐期间吃到一款湘西猪肝。这一款菜里有五花肉相配着猪肝，让我备感新鲜好奇。于是回来的时候我就在家里也复制了一下，感觉这味道真是棒极啦。吃了几年的湘菜，我对湘菜的不理解到现在的熟知，我终于知道为什么湘菜喜欢在大多数的菜式里会加入绿辣椒及青辣椒，刚开始我以为这只是为了配个色。现在我才知道原来这是为了更合理的平衡食材的酸碱。 好比今天的这款肉菜，肉类属于酸性食材，在烹制的时候加一点碱性的食材，好比绿红的辣椒，蒜苗或其它的菌类食材，这样子搭配出来的食材口感口味都会极丰富，
牛妈厨房
酸菜鱼一般选用草鱼、黑鱼，可是两口人吃的话，就要分两次。所以，这次用没什么鱼刺的嘎鱼来做酸菜鱼。
sardine_zhang
菌菇香滑，还带有椒的一点清香。做法简单，好吃又健康。
我是狂草
1如图准备2折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎备用！3鲫鱼盐料酒腌制半小时！4辣椒碎蒜碎入碗加盐，油辣椒，芝麻油！5油烧热倒入辣椒碗中！6油温降一点，加入生抽，蚝油，醋，鸡精！7蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟（鲫鱼肚里放姜片葱段，鱼身淋蒸鱼豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好后把鱼碗里的汁倒掉，这是鱼腥味所在！8蒸好后的鱼上撒鱼腥草段！9淋上准备好的油辣椒！10撒上香菜段即可使用！11好吃的重庆凉拌鲫鱼，看起来是不是很有食欲呢！有没有心动的感觉！小窍门蒸鱼的是时间长一点没关系，咱们必须得让鱼熟，是吧！
慧稚兰心
1制作魔芋豆腐：魔芋粉、水、碱面2碱面先用水化开备用3大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉4边加热边搅拌5煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状6均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟7感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟8凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟9煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可10取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出11锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀12准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水13把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒14放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生
麦子老妈
买了鱼肚，这次用油发，感觉比水分更好吃，一点也不腥！配上买的黄焖高汤，味道超级正点！
麦子老妈
因为自己超级喜欢吃蛋糕，所以就试着用最简单的方法去做。不需要泡打粉 酵母什么的 ，就用自己家的普通面粉加电饭煲就可以做！
aixx1984
翘嘴白又叫白条鱼、翘白。今天在市场看到非常新鲜的，个头也不大，就买了回来，中午清蒸。好像是湖北十堰为主产地，属于江鲜。
sardine_zhang
1买回的青蒜2处理干净后切成小段3自己的酱肉切成小块用温水洗净4起油锅放入酱肉煸炒5加点料酒，煸炒至变色6放入青蒜翻炒7加点生抽调味8起锅前加入鸡粉炒匀即可9出锅装盘小窍门青蒜炒的时间不宜太久，因为酱肉有咸味，所以菜里没有再加盐
麦子老妈
今天买的牛蛙超级大，做了泡椒牛蛙！
麦子老妈
自从做过偶像@慧绘美食记的蛋糕卷方子后,对它真的是真爱。怎么折腾都不会消泡的蛋糕糊，太适合拿来做彩绘蛋糕卷啦。于是，我又折腾起来了，这次做了豹纹的蛋糕卷。用的是@学厨的油布，效果不要太赞了，出炉之后撕开油布的那一刻，真的好激动，妥妥的毛巾底，图案也是达到预期目标，带点小性感的豹纹蛋糕卷，你值得拥有。
蓝胖子不素胖纸
1本地的香青菜洗净切小2自家腌制的酱肉用温水洗净切小3先把酱肉煸炒出香味加点料酒出锅备用4起油锅把香青菜煸炒片刻加点盐调味，盛出备用5糯米、大米洗净后放入电饭煲中煮饭6煮至水开放入酱肉，继续煮饭程序7煮至水已收干，提示还剩下10分钟时，铺上炒过的香青菜8继续煮饭程序9时间到，加入鸡粉和猪油，拌匀10来一碗小窍门我是提前把菜和肉炒制一下，也可以直接放入电饭煲中煮
麦子老妈
记得上大学的时候有种小吃叫山药丸丸，我们宿舍集体爱吃，经久不忘的味道，可惜到了后来到北京参加工作就一直吃不到这个味道了。如今很庆幸找了个巴盟的婆家，山药丸丸是巴盟的特色小吃，实际是土豆丝裹着面蒸熟的，可以炒着吃，也可以占着酿皮汤吃，不同的吃法有不同的滋味。记得进婆家的头一回老公就要求婆婆给做了这个让我记忆犹新的巴盟小吃，又让我找回了当初学校和舍友集体吃的感觉！如今孕期更是爱吃这个，还带给一起怀孕的嫂子吃，都知道孕反应很折磨人，但这个让我们吃的不亦说乎了！吃的是开胃解恨那！下面就让我介绍一下这个清爽可口不油
Sarah潇然_爱美食
烤箱买了大概有半年了，也陆续做了很多蛋糕，都不太如意。从分蛋打发，到全蛋打发我都尝试过，真心觉得像我这样的新手还是用全蛋打发成功几率要大点。昨天做了一个全蛋打发的意外很成功，老公和孩子没够吃，今天又做了一次。这应该算是我的第一个成功作品，如有高手觉得哪里不足欢迎指教
大卓小佑
1材料准备好2蛋黄加糖搅拌均匀。3蛋黄加油搅拌均匀再加牛奶搅拌均匀。4加入过筛的低筋面粉的翻拌均匀5蛋清➕糖（我是直接一次加入）➕柠檬汁（或者加几滴白醋没有也可以不加）用打蛋器打发6蛋白打发到提起打蛋器成直角就可以了。7蛋黄糊里加入三分之一打发好的蛋白，翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀。8烤箱预热150度 倒入磨具 振两下振出气泡 150度 上下火 中层烤50分钟（每家烤箱不一样自己注意观察）9烤好倒扣放凉 就可以了小窍门1.面粉要翻拌均匀无粉粒 2.蛋白一定要打发到位3.蛋黄糊加入蛋
点点～美食
很不错哦也适合小朋友吃
墨兰清香
1包菜先用手撕碎备用。2胡萝卜切小块，葱切段，大蒜切碎，腊肠切片备用。3取锅放入少量的油在同时放入大蒜炒香。4取锅放入少量的油在同时放入大蒜炒香。5大蒜炒香后放入切好的胡萝卜和腊肠同时在加入包菜。6加入菜后放入1小半匙盐炒匀。7加入菜后放入1小半匙盐炒匀装盘即可。
墨兰清香
1先把白菜洗净。2用手掰成小块。3粉条洗净。4放到热水中淖一下。5葱、姜、蒜切碎。6锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。7放入白菜、酱油翻炒。8放入粉条和适量水稍炖片刻，放入甜椒、盐、翻炒。出锅前放入味精调味即可。9盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1豆干切成薄片。2腊肉也切成薄片。3烧热油锅放入姜爆香。4将腊肉倒入翻炒。5腊肉的油炒出来的时候就把豆干加入一起炒。6然后加入一大勺子辣椒酱继续翻炒。7炒均匀之后放入韭菜。8所有材料炒均匀就放少许鸡精、盐、糖勾生粉芡即可熄火上碟。
蓝色南半球
昨天晚上本来想做木耳豆腐的，结果忘记买豆腐了！木耳都已经泡上了，家里还有几个鸡蛋，就做了道木耳炒鸡蛋！
jessiejiang
