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很经典的一道素菜，做法简单，味道鲜美，上得了桌的宴客菜系。
阳春白雪小食光
素包子，吃素的看过来。
花花的风味
1上海青一片片掰下来，清洗干净。2起锅烧油，下蒜末爆香。3倒入上海青，翻炒1分钟。4上海青炒至变色变软。5加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。6成品。
陆妞儿
炖一锅鲜美的汤，煮几块肥瘦相间的肉，炒一碗香气四溢的小炒泡馍，配上糖蒜，馍筋爽滑，香气四溢，既有泡馍的浓郁厚重，还有酸辣爽口的独到滋味，诱人食欲。
和月香
秋天的颜色是金黄的，秋天的美食是暖暖的。寒冷的早晨来一碗，暖胃暖身。
和月香
1青菜洗净焯水沥干。2香菇焯水沥干。3香菇青菜剁碎，加盐，鸡精搅匀，再放植物搅匀。4150克面粉加75克温开水搅拌成絮状，揉成面团。5另150克面粉加75克冷水搅拌成絮状，揉成面团。6两个面团再混合在一起，揉成一个面团。醒三十分钟。7面团醒好8擀成长条，切成30克左右的剂子。9擀成薄薄的面皮，放上馅料。10再盖上一张面皮。11四周捏紧。12不粘锅预热，放油。中火煎。13两面煎黄，煎熟。14出锅。
斌1975
1准备材料。2油锅起火烧六成熟，倒入五花肉片煸炒出油。3在倒入莲藕大火快速翻炒。4倒入上海青继续大火快速翻炒。5加入少许盐。6大火快速翻炒一分钟。7出锅，装碟，成品图。
逝去的爱情
“快手小炒”
还在吃吃吃
1准备食材：猪肉馅，上海青。2猪肉馅中加入食盐半勺鸡精半勺。3加入生抽。4加入蚝油。5打入鸡蛋清。6加入淀粉。7抓拌均匀。8上海青一切为二。9锅中加水放入食用油、食盐下上海青焯烫2分钟。10捞出后沥干水分摆盘。11另起锅烧水，用手将猪肉馅团成丸子下入锅中。12煮熟之后捞出备用。13起锅烧油。14下入葱花爆香。15加入1勺红油豆瓣酱。16倒入生抽。17倒入蚝油。18加入煮丸子的汤汁煮沸。19下入丸子咕嘟一两分钟。20加入水淀粉勾芡。21成品图。
还在吃吃吃
1食材:上海青清洗干净后把梗和叶分开，猪肥肉。2把肥肉放入锅中煸岀油。3放入梗翻炒一分半钟。4放盐调味。5放入上海青叶。6转至变色变软即。7成品图。
笑笑昵
1上海青洗净控水改刀。2葱，蒜，红辣椒改刀备用。3锅中入油烧热放入葱蒜，红辣椒爆香。4放入上海青翻炒均匀。5加少许盐调味炒均匀。6清肠快手菜就可以出锅啦。7大火翻炒，锁住营养。8成品图。小窍门炒制青菜需大火翻炒，锁住水分，口感营养均在线！
米拉Miira
咸香酥脆。
一溪月
用一个超大碗来拌一碗麻辣拌，油泼辣子香而不辣，蒜蓉等调料的香气被热油滋啦一下激发出来，瞬间香气扑鼻。小朋友不吃辣，这个辣椒粉的量只是取其香气，想要吃辣的亲，请自行增加用量，都可以自行调整的。
坏脾气莲莲
1梅头肉（八成熟二成肥）剁成肉末。2姜葱洗净，改刀，放温开水，做成葱姜水备用。3盐姜粉鸡精五香粉放入肉馅中。搅匀。4生抽蚝油玉米油和葱姜放入肉馅中，搅拌均匀。5平菇摘洗，焯水。然后切成末。6上海青焯水再切成末。7青菜平菇切末，挤干水放入肉馅中。8搅拌均匀。9再用饺子皮包成饺子。
斌joanliu
最近疫情在家，平时炒菜用的植物油也快见底了，于是就用了椰子油炒了一个上海青，米道超级好，回味中有淡淡的奶油味。
polaris滴食记
这是一道特别适合家宴的营养菜~做的时候就是考虑到家里的长辈们的胃口~一般家宴上准备的都是大家爱吃的丰盛菜。但我想说的是家宴是否记得准备几道老人家爱吃的菜呢？老人们一般来说牙口都不好，年纪关系消化系统也不比年轻人，或许餐桌上的大鱼大肉对于他们来说会有点压力，所以下次记得准备上几道适合老人们吃的菜，给老人们送上几道讨巧的菜，相信他们会很高兴和开心吧~做来平时吃的时候也是一道很亮眼的美味菜哦~蛋羹滑嫩，鲜香四溢~
resecrets
北方的“烩菜”品种很多，实际就是大杂烩。过去在年节时很常见，但是做好了也不是很容易的事，要想味道好还真要下一番功夫！“烩菜”有什锦烩丸子、什锦烩豆腐、什锦烩粉条、什锦烩饹馇、什锦烩海味，还有什锦烩肚肝等等。制作“什锦烩”爆锅很重要，也就是炝锅，如底口没做好味道就不会好。今天做一道北方的什锦烩菜，叫做“荤素烩什锦”，里面用了五花肉、炸豆泡、香菇、冬笋，还有青菜。具体做法如下；
大炒勺
你有没有这样的体会，有时候信手拈来的几样食材搭配起来做菜却创造出了让人胃口大开的奇妙的味道。酸菜和鲜笋都是十分家常的食材，但这样的搭配可谓是天衣无缝。其实这种做法也是以前听我奶奶说的，当时住在对面的是一户从福州搬过来的人家，当时就送来了一大盘的酸菜笋过来。第一次尝试了之后就被这种味道深深的吸引了，鲜笋的鲜嫩清香搭配上酸菜特有的酸味，再加上福州人做菜必不可少的白糖，咸中带着酸甜，透着鲜笋的清香和清脆，绝妙的搭配神奇的味道~
resecrets
1芹菜叶摘既干净。2加入精盐搅拌均匀。3加入面粉。4轻轻搅拌，至所有的叶子上都沾上面粉。5放入小笼屉里在蒸锅里蒸，水开10分钟关火取出。6蒜瓣捣碎，加入精盐、生抽、食醋、香油搅拌均匀，倒入小碗。7吃的时候蘸蒜泥吃。
魅惑儿
1梅干菜用冷水泡发。2泡好的梅菜洗净、切段。3腊鱼剁小块，冲洗干净，沥水备用。4青红椒、洋葱切小段。5姜切片，蒜拍破；腊肠切片。6锅中油烧热，爆姜片，下腊肠煸炒出油。7腊肠拨一边，下腊鱼炒匀。8再加入梅菜，炒匀。9加入适量的凉水，秘制辣椒酱和蒜瓣炒匀，水开后焖煮5分钟。10倒入青红椒、洋葱，炒至断生，调好味即可。
籣草児
