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1准备好的材料。2冬高菜清洗一遍，去点盐份，切碎。3热锅冷油，煸香姜末。4把切好的冬高菜加入煸炒出香味。5加水烧开。6加入拉面中配好的酱料做成汤底。7煎熟鸡蛋。8煎好香肠。9烧开一锅水，水开后加点盐把拉面加入，大火烧开，改中火烧一分钟捞出。10在煮好的面条上加上煎鸡蛋，香肠，加点熬好的冬高菜汤就可以。
小耿妈妈
1我是一只鹅。2剁好的鹅肉。3焯遍水，洗尽血沫4蒜头去皮，生姜切片。5热锅冷油，煸香姜片，蒜头，八角，花椒，桂皮。6把鹅肉加进，煸炒出油。7加酱油炒匀。8倒进啤酒。9加鸡精，白糖烧开改小火炖。10到肉差不多酥烂的时候，加点盐，改大火烧两分钟，收掉点汤汁就可以。11红烧鹅肉就做好了。
小耿妈妈
1准备的材料。2先把虾处理干净，挑去虾线。3生姜切片，葱切成段。热锅冷油，油稍微多点，煸香葱，生姜。4加入处理好的虾。5加点料酒煎熟盛出。6煎虾的底油加热，倒进番茄酱翻炒几秒钟。7倒进煎好的虾。8加白糖，醋，盐调好味，一点水中火烧两分钟，汤汁粘稠就可以。9美味的茄汁大头虾就做好了。
小耿妈妈
红烧狮子头，口感丰腴厚重，鲜香解馋。在里面放了一颗鹌鹑蛋，吃起来口感更加丰富。
老杨的厨房
老爸周末爬山回来经过菜市场，买了半支番鸭，让我做给他吃。看着这半支番鸭，我真的头都大了，我一向不太会切家禽的。于是只好让老爸出马了，厨房里一轮乒乒乓乓声后，番鸭总算是切好了。
开心肥羊
1准备的鹅。2剁成块，准备好的冬瓜。3冷水下锅，加点料酒焯水。4热锅冷油，煸香姜片。5把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖（加的水稍微多点）。6冬瓜去皮切厚片。7等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
小耿妈妈
1准备的材料。2剥好的蒜头。3处理好的葱，姜。4热锅冷油，煸香花椒，姜片，蒜头，葱结。5再把辣豆豉加入炒出香味。6处理好的龙虾。7油锅中加入小龙虾翻炒。8加入料酒，担担面料再炒十几秒。9加点鸡精，水，盐炒匀盖上锅盖中火烧三四分钟就可以。10盛盘开吃。
小耿妈妈
姜母鸭是徽菜中的传统菜式，也是一道药膳滋补汤羹。鸭肉鲜嫩多汁，汤汁鲜美，带着米酒淡淡的甜香。老姜去腥热身的药膳功效让它受到大众的喜爱。
红豆厨房
卤舌质地脆嫩，味道醇厚，咸中带甜，常食不厌。
李李小酒窝
徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。多少年没喝过这个汤了，这个是当地早点的一种，不过不光适合早上喝啦，想喝就喝吧。海带——消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。千丈皮是豆制品，营养丰富。糊辣汤既有海带的清香又有豆香，加上鸡蛋的鲜美。很鲜，不过徽菜口味重，所以
berry喵
夏天吃蹄膀有点油油的，不过LG是肉食动物，无肉不欢，我就在里面加了两片新鲜柠檬，似乎少了点油腻，多了点清香。
applefishlt
关于煎鱼不粘锅我也发表一点我的心得：那就是下鱼到油锅前，油温一定要烧得很热，油不够热也容易粘锅。实在怕鱼粘锅的话就用油炸，哈哈！
菜虫1006
1将五花肉洗净沥干后切大块。放入高压锅中，加入料酒、生姜片和清水煮，上气后煮5分钟关火。2减压后将肉捞出晾凉。3蒜苗、红椒洗净，蒜苗摘寸段，红椒切丝备用。4将晾凉的五花肉切薄片，5*5cm左右大小。5油锅烧热，将五花肉片放入锅中煸炒至出油。6放入剁碎的豆豉和甜面酱炒香。7放入蒜苗和红椒翻炒，分别加入盐、料酒翻炒均匀。8调味后即可关火装盘。小窍门肉一定要切薄片。喜欢吃辣的朋友可以换成豆瓣酱。
雾霜
平时我在卤荤菜的时候都喜欢放一些酱干进去一起卤，这样酱干就可以吸取一些荤菜的鲜味和油份，而荤菜又可以少一些油腻，各得其所哈。
雾霜
1白豆干泡水洗净切长条，青、红辣椒去蒂洗净切丝，蒜薹切长段，生姜去皮切细丝。2炒锅加油烧热放入切好的辣椒、生姜炒香。3加入白豆干翻炒。4加盐调味。5再加生抽炒匀。6加入少许料酒。7最后加少许鸡粉炒匀即可出锅装盘。
MY633
1西红柿洗净。2切成滚刀块。3锅里放油，放入葱、姜煸炒。4放入西红柿翻炒。5放入足够凉水烧开。6放入豆萁。7开锅后放入鸡蛋液。8放入盐、味精调味即可。9盛入碗中，即可享用。
gaopingzhao
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
