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1所有食材准备好，洗净备用。2香菇胡萝卜切丝，葱姜切末。3粉丝用温水泡10分钟。4锅内烧开水，放菠菜下锅焯1分钟。5焯好后，过凉水，捞起控干水分，切成段，备用。6炒锅加热注油，放葱姜末下锅爆香。7先放胡萝卜下锅炒半分钟。8再放香菇炒半分钟。9放粉丝翻炒半分钟，如果粘锅，就沿着锅边滴几滴水。10加入适量的盐。11最后放入菠菜，加少量鸡精拌匀后，即可关火装盘。小窍门1，菠菜在吃前最好用开水焯烫，菠菜中含有草酸，容易在身体中形成结石。2，此菜要趁热吃，粉丝凉后口感极差。
寻找无双
蔬菜清炒或者凉拌是最适合它的方式，偶尔呢，也可以重口味来调剂下，譬如我家，基本和辣隔绝，但如果LG不在家吃饭，我肯定会做辣菜，让自己解解辣瘾。
寻找无双
门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。
kiss战女
我的老家在一个古名叫合州的地方，那里的早餐特别丰富，除了常见的豆浆油条包子馒头稀饭外，还有豆腐脑儿，各种面条、抄手（馄饨）、油茶、糖麻圆、油饯、糍粑块、甜糕、汤圆、羊杂汤、米粉（线）等特色小吃。羊肉米粉、羊杂米粉则是米粉中之奇葩。今天要给大伙儿讲讲羊杂米粉的做法。 米粉儿，重庆也称米线，通常被称为“粉”的，线径要粗一点。羊杂米粉儿，用料简单，味道主要在汤底，讲究一个细火慢熬，主要原料是猪骨头，羊头肉，羊肚、心、肝、肺等，加上老姜、砂仁、老扣、花椒等香料，熬成白白的骨头汤。再把羊杂从汤里捞出，切成手指大小
春天DIY美食
1所有食材准备好，土豆削皮，胡萝卜削皮洗净备用。2排骨放开水中焯2分钟。3焯好的排骨洗净，捞起控水。4炒锅加热注油，放姜爆香。5倒入排骨煸炒出香味。6依次加入1勺料酒，半勺醋，1勺生抽，四分之一勺盐。7调味料翻炒入味后，加入两粒八角，放适量的水下锅，大火煮开，中火焖15分钟。8趁焖排骨的时间，将土豆和胡萝卜切成正方形的小块，土豆泡水中洗去淀粉。9排骨快收汤（浅浅的一层汤）的时候，放入土豆块翻炒片刻，如果土豆的淀粉粘锅，可以适当再锅边稍微淋些水。10再放入胡萝卜翻炒片刻，并加入1勺白糖，半勺老抽，拌匀后，盖
寻找无双
造物主真的神奇，世间万物各色各态，无一相同，即是蔬菜也会那么斑斓多姿，如果有那么一天，你炒了那么一盘锦色菜，你的心情也会跟着如同彩虹般灿烂。
寻找无双
1炒锅放食用油，将花椒炸糊并捞出，花椒油备用。2准备所有材料。3花生酱、麻酱、醋、酱油、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀，（量随酱的稀稠及口味增减）4大蒜捣成蒜泥放入搅拌。5最后放入芥末及味精拌匀。6面条下锅，开锅后略煮就捞出（不能时间过长）7凉水过凉。（我用自来水冲凉，最后用饮用水过一遍8沥干水份，倒入炸好的花椒油拌均，使面条不粘连。9拌上调好的麻酱汁，喜欢吃辣的放上辣椒油，配上豆芽、黄瓜丝享用。
one
我喜欢吃肉丝，肉丝怎么炒我都很喜欢，喜欢这个菜菜主要的还有以下几点好处呢： 一.操作起来简单。（把握住炒肉丝的要点就OK）。 二.荤菜内最快的食物，很适合跟我一样工作繁忙的童鞋。 三.对配菜要求也很简单，喜欢什么配菜就放什么配菜下去炒。荤素搭配，营养均衡。 四.当然是很下饭饭了，每次炒这个菜菜，不吃两碗饭放不下筷子。。。。 今天这个肉丝里面有香菇、香芹、香菜，所以称为“三香”。。瘦肉的滑嫩配上“三香”特有的清香味道，再配上黄豆芽的清脆爽口，绝对让你闻着就想吃。。。
美亚～英子
我家都爱吃辣，特别是川菜。饭店里的川菜虽然好吃但又太贵了，不如自己来研究怎么做。水煮肉片应该算是其中香味十足，又不太容易失败的一款菜式，自己动手做的话，还可以根据自家人吃辣的承受能力来调节辣和麻的程度，总有一种味道是你和家人都喜欢的。
nekotan
拔丝山药是北京传统名菜，少说也有百余历史。
@那时花开@
拔丝说起来很简单，不过把炸好的原料外面裹上糖稀，其实这个糖就非常的考究了，早了，拔不出丝来，晚了呢，又糊又苦，味道不好，卖象也不好。要讲究色泽金黄，细丝可以抻出2、3米都不断。
@那时花开@
天气渐渐转凉，每到这个季节，家里都会做上几次火锅，围着热气腾腾的火锅，大快朵颐，加上爽口的可乐和雪碧，美哉美哉！ 吃火锅呢两点最重要，一个是调料碗，另外一个就是汤底了，今天我用的是自制的麻辣红油汤底，麻辣红油汤底是跟美食家上一位筒子学的，味道确实很好，关键是自制的汤底，用了什么调料自己心里有底，吃起来也放心，麻烦是麻烦了点，但是决定值得一试。
馋猫厨房
1所有食材准备好。2鸡杂洗净，切成小块，用半勺料酒，半勺黄酒，蛋清，半勺生抽，三分之一勺醋，胡椒粉，淀粉，少量食用油抓匀腌制30分钟以上。3酸豆角切成小丁，用水泡洗多遍，沥干水分备用。4炒锅加热倒油，放葱姜蒜青红椒爆香。5放腌制好的鸡杂下锅快速滑炒。6大约翻炒2分钟左右，鸡杂断生变硬缩小，加入1勺白糖。7倒入酸豆角快速翻炒。8大约翻炒2分钟左右，倒水淀粉勾芡，芡汁变透明粘稠后，关火装盘。小窍门1，个人认为鸡杂中的鸡肫非常之硬，嚼的我腮帮子酸极，购买的时候可以舍弃不用，但如果你是鸡肫控，那除外。2，酸豆角非
寻找无双
1所有食材准备好。2丝瓜削皮洗净，切长条，备用。3素面筋放温水中泡软。4炒锅加热倒油，放葱姜蒜爆香。5先放丝瓜条下锅翻炒2分钟。6放入少量的盐，生抽拌匀。7将面筋控干水，然后将面筋倒入锅中滑炒。8面筋九分熟时，加入少量白糖，并用水淀粉勾芡，芡汁变透明后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。小窍门1，面筋比较吸收咸味，所以咸味调料要先放。2，如果炒的过程中，丝瓜不怎么出水比较干，可以适当再锅边淋一点点水。3，面筋要事先泡软，不然不容易翻炒，不容易入味。
寻找无双
1所有食材准备好。2韭黄洗净，切成段。3青红椒洗净切成丝。4炒锅加热注油。5先放青红椒丝下锅快速翻炒。6大约1分半钟左右，放入韭黄段下锅。7韭黄稍微出水，放入适量的盐。8食材全部熟时，加入少量的鸡精拌匀，即可关火装盘。小窍门1,全程大火快炒，保证食材营养少流失。
寻找无双
1将鸭子洗净切块，不要太大块。2将切好的鸭肉用清水洗几遍。3把处理好的鸭肉块倒进加热的锅里，锅不用烧太热，因为鸭肉里有水，容易溅，另外一般仔鸭比较肥，需要练练油。小火，直到鸭皮上的油差不多爆干，或者根据自己的喜好来掌握火候。（要时时翻动以免粘锅或炒糊）4开始准备辅料：把鲜姜切片、红椒和青椒切段。5把爆好的鸭肉及油装到备好的容器里。6把锅刷干净，烧热，将鸭油或植物油少许倒入锅中，油烧热后倒入姜片，爆出姜香味倒入鸭肉，翻炒加入少许酱油（老抽）、料酒、大料，不想太辣的话加一点白糖，加适量的盐，加晚了怕不入味，不
天才饮食家
这是麻婆豆腐的改版，去掉了麻婆豆腐的麻椒，肉末改成了肉片。肉片吃起来多爽呀。。。。豆腐我选择的是卤水豆腐，卤水豆腐有一种特出的香味。我非常喜欢吃，辣豆腐是我家餐桌上出镜率最高的一道菜。也是【双节同庆】活动我的最后一道菜了。希望大家喜欢。
西马栀子
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
做法：1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。备注：肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又
原阳烩面
1.先将香菇与茶树菇泡在热水中，米粉浸泡水中，瘦肉切片，生姜切丝，蒜头打扁；2.先将香菇与茶树菇、瘦肉一起用油炒，放盐及蚝油少量。炒好，盛在碗中。3.锅中煮沸水，水开后，放米粉继续烧开2分钟，放炒好的香菇及茶树菇、瘦肉一起煮，然后放青菜。4.放盐及酱油少许，起锅。
静水一岸
