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宅在家好想吃鲜肉锅盔啊，正好家里有手抓饼皮，那就给自己安排一款酸菜鲜肉锅盔吧，味道????????，简单好吃，酥脆咸香，快来试试吧～
喜果美食
1粉条泡发，酸菜干红辣椒准备。2肥肉切片。3粉丝放水中煮开，捞出备用。4锅中放肥肉片，小火煸出油。5放入干红辣椒，炒出香味，然后放入洗好的酸菜煸炒3到5分钟。6大火将水汽煸出。7放入粉条，倒入生抽盐白糖炒匀。8盛出即可。
宁静致远0217
1面条煮九成熟。捞起冷水冲洗一遍。2猪肉酸菜洗好，切好。3锅里放水烧开，放猪肉，酸菜，生抽，辣椒粉白醋，沸腾后放面条。放油盐，味精，五香粉。放香葱。沸腾后关火。4出锅。小窍门
美食家9568w
鸡肉是从熟鸡上拆下来的，因为那只鸡不好吃。酸菜是我去年腌的酸豆角和酸萝卜，妈妈冻在冰箱里忘记了，这次封控被我找出来了。酸菜和鸡肉剁碎了炒一炒，就成了荷叶饼的夹馅。荷叶饼说穿了就是发面饼，只是外形花了点心思。这次的荷叶饼用的是纯老面发酵，因为一开始只说封5天，家里什么都没买，酵母没了，只好每次做发面先留一块面做酵种。
眉记：
花鲢肉嫩，用酸菜佐之为菜，酸辣美味。
蓝雨阳光780913
酸辣开胃。
蓝雨阳光780913
1笋干。2抓了两把，加入清水，泡了一晚。3笋干配酸菜最好吃。4酸菜切成丝，放水中浸泡半个小时，去掉咸味。5半个小时后，酸菜攥干水分备用。6五花肉切厚块。7准备适量蒜头，不用剁碎，拍扁即可。8把笋干放入高压锅，加入适用的水。9煲20分钟，开盖后尝了一块，好嫩。10笋干也攥干水分备用。11五花肉和蒜头放入锅内，煸出油脂。12煸出不少油。13酸菜入锅翻炒。14再放入笋干，继续翻炒。15加入油、酱油、蚝油、胡椒粉。16翻炒入味。17移至砂锅，加入适量的清水。18大火烧开，转小火慢炖。19盖盖炖15分钟即可。20时
宸·羽
简单的酸菜鱼，美味好吃！
どら
1网上买的鱼片，葱花切断，老干妈辣椒酱。2炒酸菜加入老干妈辣椒酱一起炒。3加入适量清水。4鱼片整理好备用。5水烧开，放入鱼片。6煮开，加入少许盐即可。7放葱花，淋热油。8成品。9成品。10成品。
どら
1买来已经切好的鱼片，倒入米酒和清水泡洗，控干水分后，放入盐、红薯淀粉、胡椒粉、油，调拌均匀。2准备适量的酸菜和泡好的红薯粉条。3配料有葱花和香菜。4再准备一些姜丝、蒜末和干辣椒，一切准备就绪。5起锅热油，炒香姜丝。6放入酸菜炒软。7加适量的清水煮开。8放入红薯粉条。9煮熟后捞出。10装盘备用。11酸菜汤内放入适量的酱油、陈醋和糖调味。12转小火，把鱼片一块块夹入锅内。13鱼片定型后，用锅铲轻轻推动。14把葱花和香菜倒入锅，再撒点鸡精提鲜，出锅。15倒入酸菜粉条表面。16加入蒜末和干辣椒，再浇上热油即可。
宸·羽
自己泡的酸菜，二十天才开坛，不能浪费。
斌joanliu
1蚕豆洗净备用。2五花肉刮洗干净切成薄片备用。3锅内加水烧开，加入适量盐，几滴油入蚕豆煮两分钟捞出过凉水备用。4焯好水过凉的蚕豆备用。5热锅入少许油，放入五花肉翻炒至出油脂成金黄色，盛出多余油脂。6酸菜浸泡一会儿洗净切成小块备用。7放入酸菜翻炒均匀。8放入焯好的蚕豆翻炒片刻，加入适量盐，温水烧开焖煮五分钟。9出锅前调入适量生抽翻炒均匀即可。10成品图。11成品图。小窍门蚕豆加盐，几滴油焯水，可以缩短烧至时间！蚕豆个人喜欢老点的更粉糯！咸香入味，美味下饭！
RLing
重庆特色江湖菜～
心清似水淡若云
简单快捷的家常小炒。
小洞天
1豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净切成薄片备用。2炒好的酸菜备用。3油渣备用。4热锅入猪油，放入豆腐煎至两面金黄色。5放入适量酸菜，温水，盐，生抽大火烧开转中火焖煮十分钟。6待汤汁快收干时，放入油渣，鸡精调味焖一会即可。7成品图。8成品图。小窍门酸奶有咸味，盐的量酌减！油渣后放，保持香脆口感！咸香入味，妥妥的下饭菜！
RLing
1山药洗净去皮。2切成一公分的片。3放入盘中。4锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。5大火蒸30分钟。6取出来稍晾。7撒上白糖，即可享用。
gaopingzhao
“盖菜”是芥菜的变种。北方目前种植和食用的“盖菜”是从我国的广东省引进。它最早盛产于福建省闽侯县城的甘蔗镇。这里依山傍水风景秀丽，在福建母亲河闽江的滋养下，沿江一带盛产最多，“盖菜”种植的历史也十分久远。“盖菜”的茎叶脆嫩，口味清香，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等等。今天，就用“盖菜梗”做道菜，配料用的是“干贝松”，因此叫做“干贝松炒盖菜梗”，其制作方法简单，味道鲜美。具体制作如下；
大炒勺
1材料：蜜柚皮。2材料：冰糖适量。3在温水里加些盐，将柚皮在里面浸泡一会，然后用牙刷将表面刷新干净，再将皮里面白色的瓤用刀削干净，削的越薄越好。4将柚子肉掰散备用。5将柚子皮切成丝，用食盐用力揉搓，使柚子皮中的苦味析出。6再用清水浸泡半小时，然后用舌头品尝一下，如果还觉得苦继续重复以上的过程。（我一共重复了2次，也就是泡了一共泡了一个小时）7将柚子肉和去除苦味的柚子皮放入锅里，加入清水，水的份量大约没过柚子肉和柚子皮就可以了，然后开大火加上盖子煮。8当水煮沸了以后，加入冰糖，将火转成中小火。9在煮的过程中
家有桐宝
1材料:鱼头,紫苏叶油,葱,剁椒少许。2将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎。3盘底铺上葱段。4将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上。5把紫苏和剁椒放上。6将鱼头放入开水锅里,大火蒸15分钟。7出锅后淋上热油,放葱丝装饰一下即可。
家有桐宝
11.鱼去骨切1cm见方的丁，漂洗下沥干水分上浆放置醒发会，然后锅烧热倒入冷油关火，倒入鱼丁滑油，鱼肉发白捞出待用。葱切小段，姜切片泡小碗清水待用。2南瓜去皮切1cm见方的丁，用油盐水（少许油加冷水和适量的盐）沸水后捞出快速冲凉待用。3锅洗净放少许葱姜汁（葱切段，和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水），开小火加盐和味精，大火烧开勾芡， 倒入主辅料翻炒数下打明油（推荐用葱油）翻两下即可出锅盛菜。小窍门菜明亮雪白，味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替
芋艿頭
