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1鱼洗净，卖鱼的地方会帮你把起片的肉切下来，剩下的骨头剁块。2将需要起片的鱼肉平铺在菜板上，刀斜着切，可以根据喜好，切薄或厚3将切好的鱼片放入适量料酒，生粉，蛋清，盐，朝一个方向搅拌均匀，保鲜膜盖上静置，之前的鱼块也用同样的材料搅拌一下。4将配料切好，大白菜和酸菜没拍。酸菜用水多洗几遍，切成小块，如果你不喜欢吃酸菜不放，直接做水煮鱼也是一样的步骤。先将不沾锅烧热，放入油，不用太多，把底铺满就行，放入大蒜，生姜，一半辣椒和花椒小火炒香，倒入鱼块煎，煎至鱼肉微白，放入2勺豆瓣酱，3克糖，再倒入适量开水.5沸腾
此去经年0406
1毛豆用水焯一下、去除豆腥味，酸菜洗净2将酸菜切成丁3猪肉切成丝4调料备好5锅烧热放油，加入肉丝翻炒片刻、加入一半的姜蒜末翻炒6加入料酒1汤匙、生抽1汤匙翻炒均匀盛出备用7另起油锅、把剩下的一半调料加入翻炒出香味8加入酸菜、毛豆、加入生抽2汤匙翻炒片刻9加入炒好的肉丝10加入青椒碎快速翻炒11加入葱花、少许糖调味12翻炒均匀即可13成品图欣赏14成品图欣赏小窍门这道菜不要放盐、酸菜已经很咸、再加上生抽咸味已经够了
香香的小厨房
记得有次去一个东北朋友家吃过猪肉酸菜馅包子，之后就忘不了这个味道了。馅不是特别酸、是那种略有酸味还有酸菜的劲嚼的味道，吃起来停不下来，感觉用再肥的肉吃着都不腻，今天试着用牛肉配酸菜加入适量的木耳和粉条调成馅，口味更佳、营养更丰富。
小妞_hebycE
1锅里做水，开火。倒入适量番茄汤底料（没有可以自己用番茄酱放点糖炒成番茄汁）和酸菜（最好用水投一下酸味！）2水开以后放入肥牛片（提前用水焯去血沫或用凉水充去多余血水）和面条，等面快熟时加入适量盐，如果不够酸还可以再加入一些食醋！煮至面条熟了即可出锅！3好吃的酸汤肥牛面出锅喽！
woaimeishi668
1莴笋去皮切片2酸菜包，方便面里的3昂刺鱼两条4热锅入油，放入姜，酸菜炒香5放入昂刺鱼，中火慢煎6翻面煎一下7加入莴笋，木耳，热水，大火煮开8小火10分钟左右，放盐，葱末，关火9盛出
萱妈DaisyCheng
酸菜鱼的特点是鱼嫩味鲜，汤汁酸酸辣辣，非常入味
我要注销账号
1鱼肉从鱼骨上剃下来，斜着刀面切片2鱼骨切大块煮鱼汤用3鱼片加入一个蛋清，姜片，料酒，五香粉，淀粉，盐拌匀，腌制1小时4鱼骨加姜片料酒，腌制半小时5热锅入油，放入花椒爆香，加入鱼骨，中火6加入多些热水，煮鱼汤7倒入砂锅，daisy的砂锅小，用煮锅替代了。半小时左右8热锅入油，放入老坛酸菜，炒至飘出酸菜味道9将煮好的鱼汤倒入10加入切片的冬瓜，大火烧开，煮三分钟11加入鱼片，煮2分钟左右，加入少量盐鱼片腌制时已放盐，酸菜也是咸的，轻轻翻动使盐均匀，免得把鱼片弄碎12装碗吃吧，有香菜可以撒上点香菜
萱妈DaisyCheng
东北家家都会做的简单美食
刘道长
毛豆的做法很多，用瘦肉丝酸菜炒这种做法也是很常见的，这道炒毛豆，是我从小吃到大的一道家常菜。。。
花鱼儿
酸菜馅饺子是东北人的最爱，很多人都爱吃哈哈，油渍了是用肉烤出来的就像干炸肉是的，但是不干，放酸菜馅特别好吃????
Doctor_mtNXLM
这是一道典型的川菜。鱼和豆花的完美搭配再加上麻辣的锅底。很四川????????????
雨欣欣欣
1成品图2取一块处理好的鱼肉切成溥片3将切好的鱼片用清水冲洗两三遍4加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟5酸菜切好6葱姜蒜切碎、干辣椒切段7锅烧热下油、将花椒粒炒香8加入葱姜蒜、干辣椒炒香9加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味10加入一碗水烧开11烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟12加入葱花盛盘13另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味14将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里15成品图
香香的小厨房
1草鱼切片，加入蛋清、盐，料酒、胡椒粉、十三香、搅拌匀，再加入生粉、和食用油、搅拌均匀！静置2买一包酸菜，拿出来切一下备用3锅里烧开水，把黄豆芽煮熟、木耳泡发、我还加了点海鲜菇。是孩子喜欢、也可以忽略这个。都煮熟后放入一个大容器里备用4锅里放油烧热，放入豆瓣酱、火锅料或者香辣酱都可以，炒两三分钟，加入开水或者煮鱼骨头的水。水烧开以后，把鱼片均匀的放入锅里，稍微煮一下熟了就行。煮久了图片薄吃的时候筷子夹容易碎。如果淡了就再放入点盐，把鱼片和汤倒入刚才焯好水的菜里5酸菜里放入辣椒碎、花椒，炒锅热了放入油烧热，
1312192201
这是一道简单的小菜，五花肉，配上酸菜。味道鲜美可口
雨欣欣欣
剁椒鱼头吃多了要不咱换一个口味吧酸菜鱼头怎么样？没有了剁椒的辛辣劲儿，变得更加下饭了不信？那你试试
夏小雨
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
1猪寸骨洗净、在肉上面划上几道。2用盐、生抽腌制半小时。3入开水锅中，蒸15分钟。4蒸好的寸骨，倒掉汁水，沥干水分。5刷上孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉。6微波炉调到薄块烧烤档，预热5分钟。7寸骨放入烤盘上，放入炉中，烤制5分钟。8寸骨翻一面，再烤5分钟即可。
籣草児
1枸杞水里泡软；白菜竖刀切成竖条。2水里焯2分钟，捞出。3锅里放一点点油，小火，慢炒面粉（家用调料小蓝碗那么多）至几粒大粒状，倒水（一个煎锅底那么多，能包裹匀娃娃菜形）至面粉全部融化，然后倒入鸡粉（再不用放盐了），再不停搅拌。4较浓稠时倒入焯好的娃娃菜，裹匀更浓稠时盛出。吃吧。
hongtanye
1胡萝卜用切菜器擦成丝。2鸡蛋打散，大葱切丝。3油锅烧热，下入鸡蛋液炒熟后盛出。4油锅继续烧热，下入葱丝爆香。5下如胡萝卜丝炒至断生。6下入鸡蛋轻轻翻炒，调入两滴生抽，撒一点花椒粉，适量盐，鸡精调味即可。
张董语墨
一节莲藕，烧汤只用了一点，剩下的清炒。非常清脆爽口，看着就很有食欲呢！
红豆厨房
